Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing

Name: Salate Zum Grillen Mit Joghurt Dressing
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und gelb, gewürfelt); 1 Gurke (gewürfelt); 6 Radieschen (in Scheiben); 100g Cherry-Tomaten (halbiert); 100g Feta-Käse (zerbröselt); 1 Handvoll frische Petersilie (gehackt); 200g griechischer Joghurt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Zitronensaft; 1 Knoblauchzehe (gehackt); Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, an heißen Sommertagen frische und vielfältige Salate zuzubereiten, besonders wenn sie gegrillt werden! Dieser Salat mit Joghurt Dressing bringt eine erfrischende Note auf den Tisch und ist dabei einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und dem cremigen Dressing macht ihn zu einem idealen Begleiter für Grillabende. Außerdem lässt sich das Rezept leicht variieren, sodass jeder Gast etwas nach seinem Geschmack findet. Mit diesem Salat zaubert man schnell Freude auf den Grillteller.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:37:12.653Z

Bei der Zubereitung dieses Salats habe ich verschiedene Gemüsesorten ausprobiert, und es stellte sich heraus, dass die Kombination aus Paprika, Gurke und Radieschen perfekt ist. Die frische des Gemüses harmoniert wunderbar mit dem leichten Joghurt Dressing. Ich verwende griechischen Joghurt, da er nicht nur lecker, sondern auch besonders cremig ist.

Ein kleiner Tipp: Lassen Sie den Salat vor dem Servieren für etwa 10 Minuten stehen. So können die Aromen besser durchziehen und der Salat wird noch schmackhafter. Ich habe diesen Trick mit all meinen Salaten angewendet, und das Ergebnis ist jedes Mal fantastisch!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer Geschmack von gegrilltem Gemüse
Cremiges Joghurt Dressing, das perfekt abgerundet ist
Leicht zuzubereiten und ideal für Grillpartys

Die Wahl der Zutaten

Bei der Zubereitung dieses Salats spielt die Auswahl der Zutaten eine entscheidende Rolle. Verwenden Sie frische Paprika in leuchtenden Farben, um dem Salat nicht nur Geschmack, sondern auch visuelle Anziehungskraft zu verleihen. Zusätzlich passen auch andere Gemüse wie Zucchini oder Auberginen sehr gut, besonders wenn Sie eine rauchige Note hinzufügen möchten, indem Sie diese vorher grillen. Achten Sie darauf, das Gemüse gleichmäßig zu schneiden, damit die Aromen harmonisch kombiniert werden.

Die Kombination aus Feta-Käse und frisch gehackter Petersilie bringt nicht nur Geschmack, sondern auch eine schöne Textur und Frische in den Salat. Feta hat eine salzige Note, die die Süße der Paprika und die Frische der Gurke perfekt ausbalanciert. Falls Sie eine laktosefreie Option benötigen, können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse-Ersatz oder einfach weglassen und stattdessen mehr Gemüse verwenden.

Das Joghurt-Dressing

Für das Joghurt-Dressing empfehle ich, griechischen Joghurt zu verwenden, da er dicker und cremiger ist als herkömmlicher Joghurt. Dies sorgt für eine reichhaltige Textur, die wunderbar am Gemüse haftet. Fügen Sie beim Rühren etwas Wasser hinzu, wenn Sie das Dressing flüssiger mögen, aber achten Sie darauf, die Würze nicht zu verlieren. Ich experimentiere oft mit frischen Kräutern wie Dill oder Minze, die dem Dressing eine zusätzliche Frische verleihen.

Das Dressing kann optional auch mit weiteren Gewürzen verfeinert werden, z. B. mit einer Prise Paprika oder Kreuzkümmel, um eine interessante Geschmackstiefe zu erzielen. Stellen Sie sicher, dass Sie das Dressing vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können. Ein kleiner Tipp: Bereiten Sie das Dressing im Voraus zu, es hält sich gut im Kühlschrank und kann Ihre Salate über mehrere Tage verfeinern.

Zutaten

Zutaten für den Salat

Salatzutaten

2 Paprika (rot und gelb, gewürfelt)
1 Gurke (gewürfelt)
6 Radieschen (in Scheiben)
100g Cherry-Tomaten (halbiert)
100g Feta-Käse (zerbröselt)
1 Handvoll frische Petersilie (gehackt)

Joghurt-Dressing

200g griechischer Joghurt
2 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 Knoblauchzehe (gehackt)
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das vorbereitete Gemüse in eine große Schüssel geben. Achten Sie darauf, alles gleichmäßig zu würfeln, damit der Salat gut aussieht und alle Geschmäcker gleichmäßig vertreten sind.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft und gehackten Knoblauch verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing sollte cremig und aromatisch sein.

Salat anrichten

Das Joghurt Dressing über das Gemüse geben und alles gut vermischen. Achten Sie darauf, dass das Dressing gleichmäßig verteilt wird.

Feta hinzufügen

Der zerbröselte Feta-Käse und die gehackte Petersilie über den Salat streuen und vorsichtig unterheben. Der Feta sorgt für zusätzlichen Geschmack und eine schöne Textur.

Servieren

Den Salat für mindestens 10 Minuten ruhen lassen. Dann in Schüsseln anrichten und genießen!

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder fügen Sie Nüsse für einen extra Crunch hinzu. Dieser Salat lässt sich auch gut in einer größeren Menge vorbereiten und eignet sich hervorragend für Grillpartys.

Variationen des Salats

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und bietet zahlreiche Variationen, je nach Saison und Vorlieben. Sie können zum Beispiel gegrillte Spargelstücke oder Zucchini hinzufügen, die einen köstlichen rauchigen Geschmack verleihen. Für eine herzhaftere Version können Sie auch Kichererbsen oder schwarze Bohnen einmischen, die zusätzliche Proteine und Textur bringen.

Wenn Sie es während des Grillens einfach halten möchten, können Sie das Gemüse direkt auf dem Grill zubereiten. Lassen Sie es leicht karamellisieren, um die Süße zu betonen. Servieren Sie den Salat mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft, um die Frische nach dem Grillen zu revitalisieren. Im Winter könnten Sie sogar geröstetes Wurzelgemüse wie Karotten oder Rüben verwenden, das ebenfalls köstlich mit dem Dressing harmoniert.

Lagerung und Haltbarkeit

Falls Sie Reste haben, bewahren Sie den Salat am besten im Kühlschrank auf, jedoch ohne das Dressing, um die Frische der Zutaten zu bewahren. Geben Sie das Dressing erst direkt vor dem Servieren dazu. So bleibt das Gemüse knackig und der Salat nicht matschig. Gut verschlossen hält sich der Salat in einem luftdichten Behälter bis zu 2-3 Tage.

Wenn Sie den Salat vorbereiten möchten, können Sie die Gemüsestücke bereits schneiden und diese separat aufbewahren. Das Dressing kann ebenfalls einige Tage im Voraus zubereitet werden. So sparen Sie bei der Vorbereitung vor einer Grillparty Zeit und können stressfrei genießen, während das Grillfleisch brutzelt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Versuchen Sie, zusätzlich Oliven, Avocado oder sogar einige gekochte Quinoa hinzuzufügen, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten.

→ Ist dieser Salat vegan?

Um den Salat vegan zu machen, können Sie den Feta-Käse durch eine pflanzliche Alternative ersetzen und den Joghurt durch einen pflanzlichen Joghurt ersetzen.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Salat etwa 1 bis 2 Tage, jedoch wird das Gemüse weicher, je länger es aufbewahrt wird.