Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen

Name: Salate Zum Grillen Mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült); 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 Gurke, gewürfelt; 150g Kirschtomaten, halbiert; 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt; 100g Feta-Käse, zerbröselt; 3 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL getrockneter Oregano; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, an warmen Sommerabenden einen frischen Salat zu genießen. Dieser Salat mit Kichererbsen ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Die Kombination aus knackigem Gemüse und den proteinreichen Kichererbsen macht ihn zu einer perfekten Beilage oder sogar zu einer vollwertigen Mahlzeit. Zudem lässt sich der Salat hervorragend im Voraus vorbereiten, sodass ich ihn einfach grillen und genießen kann, wann immer ich möchte.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:19:18.333Z

Als ich das erste Mal diesen Salat mit Kichererbsen zubereitet habe, war ich fasziniert von der Vielfalt der Aromen und Texturen. Der cremige Feta-Käse harmoniert perfekt mit dem knackigen Gemüse und den herzhaften Kichererbsen. Ich empfehle, die Kichererbsen vorher gut abzuspülen, um überschüssiges Natrium zu entfernen und die Frische des Salates zu betonen.

Außerdem habe ich festgestellt, dass der Salat noch besser schmeckt, wenn er einige Stunden im Kühlschrank mariniert. Die Aromen ziehen dann richtig in die Zutaten ein. Beim Grillen kann ich ihn dann einfach als herzhaften Snack servieren – die Gäste werden begeistert sein!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frische Aromen, die den Sommer auf den Teller bringen
Proteinreiche Kichererbsen für eine nahrhafte Mahlzeit
Einfach vorzubereiten und perfekt für Grillpartys

Frische Zutaten für maximalen Geschmack

Die Auswahl an frischem Gemüse ist entscheidend für die Geschmackstiefe dieses Salats. Verwenden Sie am besten saisonale und reife Zutaten, da sie mehr Aroma und Nährstoffe bieten. So findet eine knackige Gurke, die besonders saftig ist, ihren Platz im Salat und ergänzt die cremige Textur des Feta-Käses perfekt. Achten Sie darauf, die Paprika und Kirschtomaten nicht zu lange zu lagern, um die frischesten Aromen zu bewahren.

Bei der Zwiebel empfehle ich, eine rote Zwiebel zu verwenden, da sie eine milde Süße hat. Diese bringt eine interessante Geschmackskomplexität in den Salat. Falls Sie eine schärfere Note bevorzugen, können Sie auch eine kleine Schalotte verwenden. Zum Entschärfen des Zwiebelgeschmacks kann man die gehackten Zwiebeln kurz in kaltem Wasser einweichen – so wird der Salat noch frischer.

Die Kichererbsen sind das Protein-Highlight dieses Gerichts. Wenn Sie frische Kichererbsen verwenden, sollten diese allerdings bei der Vorbereitung lang genug gekocht werden, bis Sie wirklich weich sind. Aus der Dose sind sie eine zeitsparende Alternative, aber stellen Sie sicher, dass sie gründlich abgespült werden, um den Dosen-Geschmack zu entfernen.

Das perfekte Dressing

Das Dressing ist das Herzstück jedes Salats und verleiht ihm den letzten Schliff. Hier sorgt die Kombination von Olivenöl und Zitronensaft für einen erfrischenden Geschmack und eine schöne Emulsion. Ich empfehle, das Dressing in einer kleinen Schüssel kräftig zu verquirlen, bis es homogen ist – dieser Schritt ist entscheidend, da so die Geschmäcker gut verschmelzen und der Salat gleichmäßiger gewürzt wird.

Verfeinern Sie das Dressing nach Belieben mit frisch gemahlenem Pfeffer oder einem Hauch von Knoblauchpulver, um noch mehr Geschmack zu erzielen. Manche verwenden auch einen Spritzer Honig oder einen Teelöffel Senf, um eine süß-saure Balance herzustellen. Diese kleinen Anpassungen können einen großen Unterschied in der Geschmacksrichtung des Salats bewirken und ihn noch interessanter machen.

Lassen Sie das Dressing nicht zu lange vor dem Servieren mit den Zutaten kombinieren, da das Gemüse sonst weich wird. Idealerweise mischen Sie alles erst kurz vor dem Servieren, um die Knackigkeit der Zutaten zu bewahren.

Zutaten

Hier sind die frischen Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

400g Kichererbsen (aus der Dose, gut abgespült)
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Gurke, gewürfelt
150g Kirschtomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
100g Feta-Käse, zerbröselt
3 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten vereinen sich zu einem köstlichen und gesunden Salat.

Zubereitung

So bereiten Sie diesen erfrischenden Salat zu:

Zutaten vorbereiten

In einer großen Schüssel die Kichererbsen, Paprika, Gurke, Kirschtomaten und Zwiebel vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen und über den Salat gießen.

Feta und Servieren

Den zerbröselten Feta über den Salat streuen und vorsichtig mischen. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren Sie den Salat kühl und genießen Sie ihn zu Grillgerichten oder als Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Minze hinzufügen.

Vorausplanen und Aufbewahren

Dieser Salat eignet sich hervorragend zum Vorbereiten. Er kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden, sodass die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, um die Frische zu bewahren. Achten Sie aber darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Spannung der Zutaten zu bewahren.

Wenn Sie Reste haben, lassen sich die Kichererbsen auch gut verwerten. Sie können diese einfach mit etwas Wasser und einer Prise Salz aufwärmen und als herzhaften Snack oder Beilage servieren. Wenn die Kichererbsen zu lange im Salat bleiben, können sie weich werden; um dies zu vermeiden, servieren Sie den Salat in kleinen Portionen und lassen Sie die restlichen Zutaten ungemischt bis zur nächsten Verwendung im Kühlschrank.

Zusätzlich könnten Sie auch Variationen ausprobieren, wie den Salat in Wraps zu füllen oder ihn auf gegrilltem Brot zu servieren, was ihn zu einem hervorragenden Fingerfood bei Grillpartys macht.

Geschmackliche Variationen

Dieser Kichererbsensalat lässt sich vielfältig anpassen. Fügen Sie beispielsweise Avocado für eine cremige Textur hinzu oder ergänzen Sie geröstete Nüsse für einen zusätzlichen Crunch. Geeignet wären Mandeln oder Walnüsse, die vorher leicht geröstet werden, um ihre Aromen zu intensivieren. Das verleiht der Mischung eine völlig neue Geschmacksdimensionalität.

Für eine italienische Note können Sie auch ein paar schwarze Oliven oder getrocknete Tomaten hinzufügen. Diese Zutaten bringen nicht nur Farbe, sondern auch einen herzhaften Umami-Geschmack in den Salat. Wenn jemand in Ihrer Familie Feta-Käse nicht mag, können Sie auch Hüttenkäse oder veganen Käse als Alternative verwenden.

Eine weitere Möglichkeit, den Salat zu verfeinern, besteht darin, frische Kräuter wie Petersilie, Koriander oder Minze hinzuzufügen. Diese verleihen Ihrem Salat einen frischeren und lebendigeren Geschmack, besonders in den warmen Sommermonaten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten. Er schmeckt sogar besser, wenn er einige Stunden im Kühlschrank mariniert.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings sollte der Feta erst kurz vor dem Servieren hinzugefügt werden.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Sie können beliebiges Gemüse hinzufügen, z.B. Avocado, Mais oder Karotten, je nach Geschmack.

→ Kann ich eine vegane Variante machen?

Ja, lassen Sie den Feta weg und fügen Sie stattdessen Avocado oder Nüsse hinzu, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.