Grüner Spargel Mit Zitronen Kruste

Name: Grüner Spargel Mit Zitronen Kruste
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g grüner Spargel; 2 EL Olivenöl; Saft und Schale von 1 Zitrone; 50 g Semmelbrösel; 30 g Parmesan, gerieben; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, frischen grünen Spargel auf neue und aufregende Weise zuzubereiten. Dieses Rezept für grünen Spargel mit einer Zitronenkruste kombiniert die knackige Textur des Spargels mit einem aromatischen, zitrusartigen Belag. Die Spritzigkeit der Zitrone bringt das Gericht zum Leben und macht es zu einer perfekten Beilage zu jeder Hauptspeise. In nur 30 Minuten können wir dieses köstliche Gericht genießen, das sowohl gesund als auch voller Geschmack ist. Ich garantiere, dass es bei jedem Essen ein Hit sein wird!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:17:36.530Z

Als ich das erste Mal grünen Spargel mit Zitronenkruste zubereitet habe, war ich erstaunt über die Einfachheit und den frischen Geschmack. Die Kombination aus gebackenem Spargel und der knackigen Kruste hebt dieses Gemüse auf ein neues Geschmacksniveau. Die Idee, Zitronenschale hinzuzufügen, kam mir, als ich den Spargel für eine Sommerparty vorbereitet habe.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schale der Zitrone nur in feinen Röhren zu reiben, sodass der Geschmack nicht bitter wird. Diese Zubereitungsart hat nicht nur den Spargel verfeinert, sondern auch meine Gäste begeistert!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer, knackiger Spargel mit einer zitrusartigen Kruste
Einfach und schnell zuzubereiten für jede Gelegenheit
Perfekte Balance zwischen Geschmack und gesunden Zutaten

Die Rolle der Zutaten

Der grüne Spargel ist der Hauptdarsteller dieses Gerichts und liefert die knackige Textur sowie den leicht süßlichen Geschmack. Achten Sie darauf, frischen Spargel zu verwenden, dessen Spitzen saftig und nicht welk sind. Wenn Sie möchten, können Sie auch dicken Spargel verwenden, aber die Garzeit könnte sich entsprechend ändern. Das Olivenöl sorgt dafür, dass die Kruste haftet und verleiht dem Spargel zusätzlich eine aromatische Note.

Der Parmesan in der Kruste ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Textur. Er hilft dabei, dass die Kruste beim Backen eine goldene und knusprige Oberfläche erhält, die dem Gericht eine besondere Tiefe verleiht. Wenn Sie eine vegetarische Variante möchten, können Sie den Parmesan durch Hefeflocken ersetzen, die einen ähnliche würzige Note bieten.

Zubereitungstipps

Beim Vorbereiten des Spargels ist es entscheidend, die holzigen Enden sorgfältig zu entfernen, da diese nicht zart sind. Eine einfache Methode ist, die Stange sanft zu biegen; sie bricht dort, wo der zarte Teil beginnt. Nach dem Waschen sollten Sie den Spargel gut abtropfen lassen, da überschüssiges Wasser die Kruste beim Backen aufweichen kann.

Die Zubereitung der Kruste ist ebenso wichtig. Wenn Sie die Semmelbrösel gut mit den anderen Zutaten vermengen, sorgt dies für eine gleichmäßige Verteilung der Aromen. Wenn eine der Zutaten nicht vorhanden ist, können Sie auch Paniermehl oder eine glutenfreie Alternative verwenden. Ein kleiner Zusatz von italienischen Kräutern könnte der Kruste ebenfalls eine interessante Geschmacksnote verleihen.

Zutaten

Für dieses leckere Gericht benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
Saft und Schale von 1 Zitrone
50 g Semmelbrösel
30 g Parmesan, gerieben
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihr Gericht zuzubereiten:

Spargel vorbereiten

Den grünen Spargel an den holzigen Enden abschneiden und unter kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen.

Backofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Kruste zubereiten

In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, Zitronenschale, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Spargel würzen

Den Spargel in eine Auflaufform legen, mit Olivenöl beträufeln und den Zitronensaft darüber geben. Gut vermischen, damit der Spargel gleichmäßig gewürzt ist.

Kruste auftragen

Die Semmelbrösel-Mischung gleichmäßig über den Spargel streuen.

Backen

Für 15-20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kruste goldbraun ist und der Spargel zart ist.

Profi-Tipps

Servieren Sie den Spargel sofort nach dem Backen, um die Kruste knusprig zu halten. Er kann hervorragend zu gegrilltem Fisch oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden.

Aufbewahrung und Reste

Wenn Sie nach dem Hauptessen Reste haben, können Sie den gebackenen Spargel bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Decken Sie ihn einfach mit Folie ab, um das Austrocknen zu verhindern. Wenn Sie ihn wieder aufwärmen möchten, verwenden Sie den Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10-15 Minuten, um die Kruste knusprig zu halten.

Eine andere Möglichkeit ist, den Spargel als kalte Vorspeise zu genießen. Einfach in kleine Stücke schneiden und mit etwas Olivenöl oder Zitronensaft beträufeln. Dies ist eine erfrischende Option für ein Picknick oder als Teil eines Buffets.

Variationen des Rezepts

Um das Rezept nach Ihrem Geschmack anzupassen, können Sie verschiedene Käsesorten ausprobieren. Feta oder Ziegenkäse können der Kruste eine spannende Variation verleihen und zusätzliche Cremigkeit bieten. Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange verwenden, um den Geschmack zu variieren.

Fügen Sie dem Gericht nach Belieben noch frische Kräuter wie Basilikum oder Thymian hinzu. Diese Kräuter harmonieren perfekt mit dem Spargel und bringen frische Aromen. Eine Kombination aus Kräutern in der Kruste kann das Gericht nochmal auf ein neues Geschmacksniveau heben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch weißen Spargel verwenden?

Ja, weißer Spargel kann ebenfalls verwendet werden. Beachten Sie jedoch, dass die Kochzeit variieren kann.

→ Welche anderen Käse kann ich anstelle von Parmesan verwenden?

Feta oder Pecorino sind ebenfalls schmackhafte Alternativen.

→ Wie lange ist der Spargel haltbar?

Gekochter Spargel kann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können den Parmesan durch eine vegane Käsesorte oder Nusskrümel ersetzen.