Kalorienarme Rezepte Mit Linsen

Name: Kalorienarme Rezepte Mit Linsen
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g grüne oder braune Linsen; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Karotten, gewürfelt; 1 Paprika, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 2 EL Olivenöl; 800ml Gemüsebrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, mit Linsen zu experimentieren, da sie nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig sind. Jedes Mal, wenn ich ein neues kalorienarmes Rezept kreiere, bin ich begeistert von der Kombination aus Geschmack und Gesundheit. Linsen sind reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sie zu einer perfekten Basis für eine kalorienbewusste Ernährung macht. Dieses Rezept zeigt, wie man Linsen schmackhaft zubereiten kann, ohne dabei auf Genuss zu verzichten. Ich kann es kaum erwarten, meine neueste Kreation mit euch zu teilen!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:37:13.988Z

Als ich eines Tages auf der Suche nach einem gesunden Rezept war, fiel mir ein Linsenrezept auf, das mich sofort angesprochen hat. Die Kombination aus frischen Zutaten und der Einfachheit der Zubereitung hat mich überzeugt. Ich habe verschiedene Gewürze ausprobiert, um den Linsen mehr Geschmack zu verleihen. Diese Experimente haben sich ausgezahlt!

Die Zubereitung mit frischem Gemüse sorgt nicht nur für einen leckeren Biss, sondern macht das Gericht auch noch knusprig und bunt. Das Schönste daran ist, dass ich das Rezept individuell anpassen kann, je nach dem, was ich gerade im Haus habe. Glaubt mir, diese Linsen sind ein Erlebnis für den Gaumen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziger Geschmack, der den Gaumen erfreut
Reich an Ballaststoffen und Eiweiß für lange Sättigung
Einfach zuzubereiten und perfekt für Meal Prep

Die Rolle der Linsen

Linsen sind nicht nur ein Nahrungsmittel, sie sind der Grundstein für eine gesunde Ernährung. Ihre hohe Eiweiß- und Ballaststoffkonzentration sorgt für langanhaltende Sättigung, wodurch sie sich ideal für kalorienarme Rezepte eignen. Durch das Einweichen der Linsen vor der Zubereitung kann die Kochzeit verkürzt werden, was nicht nur Energie spart, sondern auch die Nährstoffaufnahme verbessert.

Die Wahl zwischen grünen und braunen Linsen kann den Geschmack und die Textur des Gerichts beeinflussen. Grüne Linsen haben einen etwas knackigeren Biss und behalten besser ihre Form während des Kochens, während braune Linsen eine weichere Konsistenz bieten. Diese Entscheidung kann eine subtile, aber entscheidende Rolle in der Gesamtwahrnehmung des Gerichts spielen.

Gesunde Gemüsevariationen

Die Kombination aus Zwiebeln, Karotten und Paprika sorgt für eine ausgewogene Süße und Würze. Ein Trick ist, das Gemüse so lange zu braten, bis es leicht karamellisiert ist; das verstärkt die Aromen und bringt eine tiefere Geschmacksebene ins Gericht. Wer etwas mehr Schärfe möchte, kann auch Chili oder rote Paprika hinzufügen.

Alternativ kann dieses Rezept je nach Saison und Vorlieben variiert werden. Zum Beispiel können Zucchini oder Spinat als zusätzliche Zutaten verwendet werden. Dies erhöht nicht nur die Nährstoffdichte, sondern sorgt auch für eine ansprechendere Farbpalette auf dem Teller, was das Essen noch appetitlicher macht.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche Rezept benötigst:

Zutaten

200g grüne oder braune Linsen
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Karotten, gewürfelt
1 Paprika, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
2 EL Olivenöl
800ml Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack.

Zubereitung

Hier erfährst du, wie du das Gericht zubereiten kannst:

Linsen vorbereiten

Spüle die Linsen gründlich unter kaltem Wasser ab und lasse sie abtropfen.

Gemüse anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate die Zwiebeln und den Knoblauch für 2-3 Minuten an, bis sie weich sind.

Karotten und Paprika hinzufügen

Füge die Karotten und die Paprika hinzu und brate sie weitere 5 Minuten, bis sie leicht weich sind.

Linsen und Gewürze einrühren

Gib die Linsen, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu und rühre alles gut um.

Brühe dazugeben

Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse die Mischung zum Kochen bringen.

Köcheln lassen

Reduziere die Hitze und lasse das Ganze 20-25 Minuten köcheln, bis die Linsen weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Serviere die Linsen heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Genieße deine köstlichen Linsen und teile sie mit Freunden!

Profi-Tipps

Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen oder füge dein Lieblingsgemüse hinzu, um das Rezept nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerung und Vorbereiten

Übrig gebliebene Linsen können problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Fülle sie in einen luftdichten Behälter und lagere sie dort für bis zu 4 Tage. So hast du immer eine gesunde Option zur Hand, die du leicht durch Hinzufügen von frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft aufpeppen kannst.

Falls du größere Mengen zubereiten möchtest, lassen sich die Linsen auch gut einfrieren. Portioniere sie einfach in stabiles Gefrierbeutel und entleere die Luft, bevor du sie dicht verschließt. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Brühe erhitzen.

Variationen und Anpassungen

Wenn du eine vegane Version dieses Rezepts ausprobieren möchtest, kannst du die Gemüsebrühe originell durch eine Pilzbrühe ersetzen, um einen intensiveren Umami-Geschmack zu erzielen. Die Zugabe von Kokosmilch anstelle von Brühe kann dem Gericht eine cremige Textur verleihen und hebt die Aromen hervor.

Um das Gericht noch proteinreicher zu machen, kannst du Tofu oder Tempeh anbraten und kurz vor dem Servieren unter die Linsen mischen. Dies sorgt nicht nur für eine schmackhafte Abwechslung, sondern unterstützt auch eine ausgewogene Ernährung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Linsensorten verwenden?

Ja, du kannst auch rote oder schwarze Linsen verwenden. Beachte aber, dass die Kochzeiten variieren können.

→ Wie lagere ich die Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich dir das Gericht einfrieren?

Ja, du kannst die Linsen nach dem Kochen einfrieren. Sie behalten ihre Textur und ihren Geschmack.

→ Wie kann ich das Gericht aufpeppen?

Füge etwas Feta-Käse oder Avocado hinzu, um zusätzliche Cremigkeit zu erhalten.