Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Vanillekipferl und frischen Himbeeren in diesem unwiderstehlichen Dessert. Die knusprigen, mandelgeschmackvollen Kipferl harmonieren perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren und machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight Ihres heiligen Abends. Einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe, bringt dieses Rezept eine süße Note auf Ihren Tisch, die Ihre Gäste begeistern wird.

Theresa Engelhardt

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Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-02T11:37:11.680Z

Von der Kombination der Aromen bis zur Präsentation, dieses Dessert verbindet Tradition mit modernem Genuss.

Köstliche Kombination von Aromen

Die Kombination aus zarten Vanillekipferln und frischen Himbeeren ist einfach unwiderstehlich. Die dezenten Aromen von Vanille und Mandeln harmonieren perfekt mit der natürlichen Süße und der leichten Säure der Himbeeren. Jedes Bissen dieses Desserts bietet ein Gleichgewicht zwischen dem knusprigen Gebäck und der frischen Frucht, was es zu einem geschmacklichen Erlebnis macht, das festliche Anlässe noch besonderer macht.

Darüber hinaus sind Vanillekipferl nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Fest für die Augen. Die zartgoldene Farbe der Kipferl, gepaart mit dem leuchtenden Rot der Himbeeren, sorgt für eine ansprechende Präsentation auf Ihrem Desserttisch. Ein solches Dessert hebt die Stimmung und lässt jeden festlichen Abend in einem besonderen Licht erstrahlen.

Einfach und Schnell Zubereitet

Die Zubereitung dieses Desserts ist denkbar einfach und erfordert nicht viel Zeit, was es ideal für hektische Feiertage macht. Die kurzen Vorbereitungszeiten bieten Ihnen die Möglichkeit, sich auf andere Gerichte oder die Gesellschaft Ihrer Gäste zu konzentrieren. Einmal im Kühlschrank gekühlt, benötigen die Vanillekipferl nur etwa 15 Minuten im Ofen, wodurch Sie im Handumdrehen ein köstliches Dessert zaubern können.

Zudem können Sie die Zutaten schon im Voraus vorbereiten, sodass Sie in der geschäftigen Vorweihnachtszeit weniger Stress haben. Die Himbeersauce lässt sich ebenfalls schnell zubereiten und verleiht dem Dessert den letzten Schliff. Diese einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung stellt sicher, dass auch Kochanfänger in der Lage sind, dieses Dessert erfolgreich zu kreieren.

Ein Fest der Sinne

Neben dem hervorragenden Geschmack bietet dieses Dessert auch eine Vielzahl an Texturen, die das Esserlebnis bereichern. Die knusprigen Vanillekipferl bieten einen deutlichen Kontrast zu der samtigen Himbeersauce, die beim Verzehr im Mund zergeht. Diese Kombination macht jede Portion zu einem Genuss für die Sinne und überzeugt selbst die wählerischsten Gäste.

Darüber hinaus ist es ein perfekter Abschluss für jedes Festmahl. Egal, ob Sie ein formelles Dinner oder ein zwangloses Beisammensein planen, dieses Dessert wird sicher für Begeisterung sorgen. Die Kombination aus Tradition und modernem Geschmack lässt die Herzen höher schlagen und macht es zu einem must-try für Ihr nächstes festliches Event.

Zutaten

Für die Vanillekipferl

  • 250 g Mehl
  • 200 g kalte Butter
  • 100 g Puderzucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • Puderzucker zum Bestäuben

Für die Himbeersauce

  • 200 g frische Himbeeren
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und bereit zum Einsatz sind.

Zubereitung

Vanillekipferl zubereiten

Alle Zutaten für die Vanillekipferl in eine Schüssel geben und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Backen

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig ausrollen und Kipferl formen. Auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Himbeersauce zubereiten

Die Himbeeren in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kurz aufkochen und anschließend pürieren. Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.

Servieren Sie die Vanillekipferl auf einem Teller, beträufelt mit der Himbeersauce.

Tipps für die Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihre Vanillekipferl die perfekte Konsistenz erhalten, verwenden Sie immer kalte Butter. Diese sorgt dafür, dass die Kipferl beim Backen gut aufgehen und eine zarte Kruste entwickeln. Wenn Sie möchten, können Sie die Portionen variieren oder die Form der Kipferl nach Belieben anpassen, um verschiedene Größen zu kreieren.

Achten Sie darauf, die Himbeeren frisch zu wählen. Gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden, jedoch kann sich die Konsistenz in der Sauce ändern. Um die beste Aromatik zu erhalten, sind frische Zutaten entscheidend. Testen Sie die Süße der Himbeeren, und passen Sie die Menge an Zucker entsprechend an.

Variationen des Rezepts

Sie können das Grundrezept für die Vanillekipferl variieren, indem Sie z.B. etwas Zimt oder Zitronenschale hinzufügen, um interessante Geschmacknuancen zu schaffen. Dies verleiht dem Dessert eine persönliche Note und macht es zu Ihrem eigenen. Auch eine Prise gerösteter Nüsse kann einen zusätzlichen Crunch und Geschmack bringen.

Wenn Sie etwas Neues ausprobieren möchten, könnte die Kombination von anderen Beeren wie Himbeeren auch wunderbar schmecken. Brombeeren oder Erdbeeren könnten eine fruchtige Alternative bieten und die Himbeersauce zu einer bunten Mischung machen, die den Festtisch lebendiger erscheinen lässt.

Sekundäres Bild

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kipferl im Voraus backen?

Ja, die Vanillekipferl können bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie kann ich die Himbeersauce variieren?

Sie können auch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren verwenden.

Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zarten Vanillekipferl und frischen Himbeeren in diesem unwiderstehlichen Dessert. Die knusprigen, mandelgeschmackvollen Kipferl harmonieren perfekt mit der fruchtigen Säure der Himbeeren und machen dieses Gericht zu einem absoluten Highlight Ihres heiligen Abends. Einfach zuzubereiten und ideal für festliche Anlässe, bringt dieses Rezept eine süße Note auf Ihren Tisch, die Ihre Gäste begeistern wird.

Vorbereitungszeit30 Minuten
Kochzeit15 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten

Erstellt von: Theresa Engelhardt

Rezeptart: Backen & Desserts

Schwierigkeitsgrad: Einfach

Endmenge: 4 Portionen

Was Sie brauchen

Für die Vanillekipferl

  1. 250 g Mehl
  2. 200 g kalte Butter
  3. 100 g Puderzucker
  4. 100 g gemahlene Mandeln
  5. 1 Päckchen Vanillezucker
  6. 1 Prise Salz
  7. Puderzucker zum Bestäuben

Für die Himbeersauce

  1. 200 g frische Himbeeren
  2. 50 g Zucker
  3. 1 EL Zitronensaft

Anweisungen

Schritt 01

Alle Zutaten für die Vanillekipferl in eine Schüssel geben und schnell zu einem Teig verkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 02

Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig ausrollen und Kipferl formen. Auf ein Backblech legen und ca. 15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Puderzucker bestäuben.

Schritt 03

Die Himbeeren in einen Topf geben, Zucker und Zitronensaft hinzufügen. Kurz aufkochen und anschließend pürieren. Durch ein Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.

Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)

  • Kalorien: 450
  • Fett: 30 g
  • Kohlenhydrate: 50 g
  • Eiweiß: 6 g