Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine

Name: Erdbeer Eis Selber Machen Ohne Eismaschine
Prep time: 15 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frische Erdbeeren; 200 ml Sahne; 100 g Zucker; 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe es, dieses Erdbeer Eis selbst zu machen – und das ganz ohne Eismaschine! Die frischen Erdbeeren, die ich direkt vom Markt kaufe, sorgen für einen unvergleichlichen Geschmack. Mit ein paar einfachen Zutaten und ein wenig Vorbereitungszeit zaubern wir ein cremiges Eis, das nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch perfekt an heißen Tagen ist. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, die süßen Früchte des Sommers zu genießen und jede Menge Freude beim Zubereiten zu haben.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T20:01:37.466Z

Als ich das erste Mal Erdbeer Eis ohne Eismaschine gemacht habe, war ich begeistert von der einfachen Zubereitung und dem großartigen Ergebnis. Ich habe frische, reife Erdbeeren verwendet und sie mit Sahne und Zucker püriert. Der Trick ist, die Mischung vor dem Einfrieren mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank zu stellen, damit sie schön kalt ist, wenn sie in die Gefriertruhe kommt.

Um die perfekte Konsistenz zu erreichen, habe ich das Eis alle 30 Minuten mit einer Gabel aufgelockert, während es gefroren ist. So wird es schön cremig und nicht zu hart. Ich kann es kaum erwarten, es wieder zu machen und mit meiner Familie zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst:
Intensiver Erdbeergeschmack mit frischen Früchten
Cremige Textur, die im Mund zergeht
Ideal für heiße Sommertage oder als süßes Dessert

Die Bedeutung der Zutaten

Die frischen Erdbeeren sind der Star dieses Rezepts und bestimmen den Geschmack des Eises. Achte darauf, die reifsten und süßesten Früchte zu wählen, da sie den Erdbeergeschmack intensivieren. Wenn du möchtest, kannst du auch gefrorene Erdbeeren verwenden, aber frische geben eine bessere Textur und ein lebendigeres Aroma.

Die Sahne sorgt für die cremige Konsistenz des Eises und verwandelt die fruchtige Masse in ein luxuriöses Dessert. Verwende am besten Schlagsahne mit einem Fettgehalt von mindestens 30 %, um die ideale Textur zu erreichen. Alternativ kann auch eine pflanzliche Sahne verwendet werden, wenn eine vegane Variante gewünscht wird.

Tipps für die Zubereitung

Beim Pürieren der Erdbeeren solltest du darauf achten, dass die Masse wirklich glatt wird, da dies die feinere Textur des Eises ermöglicht. Eine gründliche Verarbeitung mit dem Pürierstab kann etwa 1-2 Minuten dauern. Achte darauf, die Schüssel regelmäßig zu beobachten, um sicherzustellen, dass keine Stückchen zurückbleiben.

Das Auflockern der Mischung während des Gefrierens ist entscheidend. Setze dir einen Timer, um die Mischung alle 30 Minuten zu überprüfen. Dies hilft, Eiskristalle zu vermeiden und sorgt dafür, dass die Textur schön cremig bleibt. Wenn du einen zu festen Gefrierpunkt hast, kann das Eis beim Servieren brüchig werden.

Zutaten

Zutaten für Erdbeer Eis

500 g frische Erdbeeren
200 ml Sahne
100 g Zucker
1 TL Zitronensaft

Diese Zutaten reichen für etwa 4 Portionen leckeres Erdbeer Eis.

Zubereitung

Erdbeeren vorbereiten

Die frischen Erdbeeren waschen, die grünen Blätter entfernen und die Früchte in kleine Stücke schneiden.

Erdbeermischung herstellen

Die geschnittenen Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.

Sahne hinzufügen

Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Erdbeermischung heben, bis alles gut vermischt ist.

Einfüllen und gefrieren

Die Mischung in eine gefrierfeste Form füllen und für etwa 4 Stunden ins Gefrierfach stellen.

Auflockern

Alle 30 Minuten die Mischung mit einer Gabel auflockern, um eine cremige Konsistenz zu erreichen.

Nach der Gefrierzeit ist dein Erdbeer Eis bereit zum Servieren!

Profi-Tipps

Für ein besonders fruchtiges Eis kannst du einige Erdbeeren für die Garnitur aufbewahren und ganz leicht pürieren oder in Scheiben schneiden.

Variationen des Erdbeer Eises

Um deinem Erdbeer Eis eine besondere Note zu verleihen, kannst du verschiedene Zutaten hinzufügen. Ein Spritzer Vanilleextrakt harmoniert hervorragend mit dem Erdbeergeschmack. Probier auch mal, einige Minzblätter mit zu pürieren, um eine erfrischende Kräuternote zu erzielen, die perfekt zum Sommer passt.

Für ein noch fruchtigeres Eis kannst du zusätzliches Obst wie Himbeeren oder Mango hinzufügen. Koche die Früchte vorher kurz in etwas Zucker und Wasser, um ihre Aromen zu intensivieren, und püriere sie dann zusammen mit den Erdbeeren. Das gibt deinem Eis eine erfrischende Vielfalt.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Das Erdbeer Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu zwei Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Allerdings kann die Textur nach längerer Lagerung etwas leiden. Daher ist es empfehlenswert, das Eis innerhalb der ersten Woche zu genießen, um die beste Qualität zu gewährleisten.

Wenn du das Eis im Voraus machen möchtest, bereite es am besten einen Tag zuvor zu. So hat es genügend Zeit, um gut durchzufrieren und die Aromen können sich bestens entfalten. Stelle sicher, dass du es vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen lässt, damit es leicht zu portionieren ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Erdbeeren verwenden?

Ja, du kannst auch gefrorene Erdbeeren verwenden, allerdings solltest du sie vorher auftauen und gut abtropfen lassen.

→ Wie lange kann ich das Eis aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden, allerdings wird die Konsistenz nach längerer Zeit etwas härter.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, je nach Süße der Erdbeeren kannst du die Zuckermenge nach Belieben reduzieren oder alternative Süßstoffe verwenden.

→ Wie kann ich das Eis aromatisieren?

Du kannst das Eis mit Vanilleextrakt, Minze oder anderen Früchten variieren für unterschiedliche Geschmacksrichtungen.