Streuselkuchen Mit Zwetschgen

Name: Streuselkuchen Mit Zwetschgen
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 250g Weizenmehl; 125g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 125g Butter; 1 Ei; 1 TL Backpulver; 500g Zwetschgen (entsteint und halbiert); 50g Zucker; 1 TL Zimt; 200g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe die herbstliche Zeit, in der die Zwetschgen reif sind und der Duft von frischem Gebäck durch die Küche zieht. Dieser Streuselkuchen mit Zwetschgen ist eine perfekte Kombination aus süß und sauer, die jedem schmeckt. Die saftigen Zwetschgen in Verbindung mit der krümeligen Streuselkruste machen den Kuchen zu einem echten Highlight. Ob zum Nachmittagskaffee oder als Dessert, dieser Kuchen ist einfach unschlagbar und bringt mich immer wieder zum Schwärmen.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:16:20.527Z

Ich erinnere mich noch genau an den Tag, als ich das erste Mal diesen Streuselkuchen mit Zwetschgen gebacken habe. Die frischen, saftigen Früchte und die knusprigen Streusel waren einfach unwiderstehlich. Es war die perfekte Gelegenheit, ein Familienrezept auszuprobieren, das schon seit Generationen durchgegeben wird.

Das Geheimnis für einen besonders gelungenen Kuchen liegt in der Wahl der Zwetschgen und der Zubereitung des Teigs. Ich lasse den Teig immer kurz ruhen, damit sich die Aromen entfalten können. Mit jedem Bissen wird dieser Kuchen zu einem Stück Heimat und gute Erinnerungen.

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Die perfekte Balance zwischen süßem Teig und säuerlichen Zwetschgen
Knusprige Streusel, die beim ersten Bissen zergehen
Ein Rezept, das Erinnerungen an Omas Küche weckt

Die Bedeutung der Zwetschgen

Zwetschgen spielen in diesem Rezept eine zentrale Rolle. Ihre natürliche Süße und leichte Säure sorgen für eine harmonische Geschmackskomposition. Wenn Sie frische Zwetschgen verwenden, achten Sie darauf, dass sie reif, aber nicht überreif sind. Überreife Früchte können beim Backen zu einer matschigen Füllung führen. Für eine intensivere Fruchtnote eignen sich auch andere Steinfrüchte wie Pfirsiche oder Aprikosen, die Sie alternativ in der Zwetschgenfüllung einsetzen können.

Die Zwetschgen sollten gleichmäßig auf dem Teig verteilt werden, um sicherzustellen, dass jeder Bissen saftig und aromatisch ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Zwetschgen in der Füllung mit etwas Zitronensaft beträufeln, um die Aromen zu intensivieren und eine frische Note zu verleihen.

Die Kunst der Streusel

Die Streusel sind das i-Tüpfelchen dieses Kuchens. Um die perfekte krümelige Textur zu erreichen, sollten Sie kalte Butter verwenden und die Zutaten möglichst kurz mit den Händen oder einer Gabel zu Streuseln verarbeiten. Dies verhindert, dass die Butter schmilzt und sorgt für eine luftigere Konsistenz der Streusel.

Wenn Sie zusätzliche Geschmacksnuancen hinzufügen möchten, können Sie Nüsse oder Haferflocken in die Streusel mischen. Diese sorgen nicht nur für einen interessanten Biss, sondern bringen auch einen nussigen Geschmack mit, der hervorragend zu den Zwetschgen passt.

Lagerung und Serviervorschläge

Dieser Streuselkuchen lässt sich ausgezeichnet aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Alternativ können Sie ihn auch einfrieren. Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden. So bleibt der Genuss auch nach mehreren Wochen erhalten.

Servieren Sie den Kuchen lauwarm mit einem Klecks frisch geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Eine elegante Präsentation gelingt auch mit etwas Puderzucker zum Bestäuben der Oberfläche, was dem Kuchen eine festliche Note verleiht.

Zutaten

Zutaten für den Streuselkuchen

Für den Teig

250g Weizenmehl
125g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
125g Butter
1 Ei
1 TL Backpulver

Für die Zwetschgenfüllung

500g Zwetschgen (entsteint und halbiert)
50g Zucker
1 TL Zimt

Für die Streusel

200g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Zubereitung

So bereiten Sie den Streuselkuchen zu

Teig zubereiten

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut vermischen. Den Teig in eine gefettete Backform drücken und gleichmäßig verteilen.

Zwetschgenfüllung

Die halben Zwetschgen in einer Schüssel mit Zucker und Zimt vermischen. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel vorbereiten

Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Zimt mit den Händen zu krümeligen Streuseln verarbeiten. Über die Zwetschgenfüllung streuen.

Backen

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft 160°C) für ca. 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Servieren

Profi-Tipps

Achten Sie darauf, die Zwetschgen gut zu entsteinen, damit der Kuchen schön saftig bleibt. Er kann warm serviert oder zum Auskühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Tipps zur Teigzubereitung

Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig zimmerwarm ist, um ein einfaches Vermischen mit den trockenen Zutaten zu ermöglichen. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie ein wenig mehr Mehl hinzufügen. Dies verhindert, dass der Kuchen nach dem Backen zu weich wird.

Eine zusätzliche Prise Vanilleextrakt im Teig kann den Geschmack erheblich verstärken und harmoniert wunderbar mit der Füllung. Seien Sie jedoch vorsichtig, dass Sie nicht zu viel verwenden, um die Balance nicht zu stören.

Backtipps für perfekte Ergebnisse

Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig backt, ist es ratsam, ihn auf der mittleren Schiene Ihres Ofens zu platzieren. Nutzen Sie ein Backthermometer, um die Temperatur genau zu kontrollieren, da jeder Ofen unterschiedlich heizt. Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel eine goldbraune Farbe annehmen und beim Klopfen auf den Boden des Kuchens hohl klingen.

Falls die Streusel zu schnell bräunen, können Sie den Kuchen locker mit Aluminiumfolie abdecken, um ein Überbacken zu verhindern und die Garzeit somit bis zum perfekten Ergebnis hinauszuzögern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Kirschen verwenden, je nach Saison.

→ Wie lange hält der Streuselkuchen?

Der Kuchen bleibt in einem geschlossenen Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Kann ich die Menge der Streusel erhöhen?

Natürlich! Wenn Sie mehr Streusel mögen, verdoppeln Sie einfach die Zutaten für die Streusel.