Pfannkuchen mit Birnen und Zimt

Name: Pfannkuchen mit Birnen und Zimt
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150g Mehl; 2 Eier; 300ml Milch; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; 1 Prise Salz; 2 EL Zucker; 2 reife Birnen; Butter zum Braten

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe es, Pfannkuchen zu genießen, besonders wenn sie mit frischen Früchten und Gewürzen verfeinert sind. Diese Pfannkuchen mit Birnen und Zimt sind eine echte Köstlichkeit. Der sanfte Geschmack der Birnen kombiniert mit der warmen Würze des Zimtes macht jedes Frühstück zu einem besonderen Erlebnis. Mit ein paar einfachen Zutaten und wenig Zeit zaubert man im Handumdrehen diese köstlichen Pfannkuchen, die ich immer wieder gerne zubereite.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T18:19:23.179Z

Als ich letztens in der Küche stand und überlegte, was ich zum Frühstück zaubern könnte, fiel mir ein altes Rezept für Pfannkuchen in die Hände. Ich habe es ein wenig modernisiert, indem ich frische Birnen und Zimt hinzugefügt habe. Die Kombination hat mich sofort begeistert. Bei jedem Bissen spürte ich die Süße der Birnen und die aromatische Wärme des Zimtes.

Das Besondere an diesen Pfannkuchen ist, dass der Zimt nicht nur im Teig verwendet wird, sondern auch die Birnen wunderbar ergänzt. Ich empfehle, die Birnen vorzudämpfen, damit sie zart sind und beim Backen ihren natürlichen Saft freigeben. Das macht die Pfannkuchen besonders saftig und lecker!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Saftige Birnen, die für eine süße Überraschung sorgen
Aromatischer Zimt, der das Frühstück aufpeppt
Ein schnelles und einfaches Rezept, das die ganze Familie begeistert

Die Wahl der Birnen

Die Auswahl der richtigen Birnen ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Pfannkuchen. Verwenden Sie am besten reife und süße Sorten wie Williams oder Conference. Diese Birnen haben ein ideales Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, was den Pfannkuchen eine zusätzliche Geschmacksdimension verleiht. Achten Sie darauf, dass die Birnen leicht druckempfindlich sind, was auf ihre Reife hinweist.

Wenn Sie eine Alternative zu frischen Birnen wünschen, können Sie auch Dosenbirnen verwenden. Diese können den Vorteil haben, dass sie bereits weich sind und schnell zubereitet werden können. Achten Sie darauf, sie gut abzutropfen, bevor Sie sie in die Pfanne geben, um zusätzliche Feuchtigkeit zu vermeiden, die den Teig verdünnen könnte.

Perfekte Pfannkuchenb Technik

Eine gute Technik beim Backen der Pfannkuchen kann den Unterschied zwischen einem fluffigen und einem zähen Ergebnis ausmachen. Stellen Sie sicher, dass die Pfanne gut vorgeheizt ist, bevor Sie den Teig hineingeben. Ein mittlerer Hitzegrad ist ideal; die Butter sollte schmelzen und leicht schäumen, aber nicht verbrennen. Wenn die Kanten des Pfannkuchens fest und goldbraun sind, können Sie ihn vorsichtig wenden.

Ein häufiger Fehler ist, die Pfannkuchen zu lange zu backen. Achten Sie darauf, dass Sie nur etwa 2-3 Minuten pro Seite einplanen, da sie schnell goldbraun werden. Verwenden Sie einen dünnen, breiten Spatel, um die Pfannkuchen zu wenden, ohne sie zu zerbrechen. Das ergibt eine schöne, gleichmäßige Form.

Variationen und Serviervorschläge

Obwohl die Kombination aus Birnen und Zimt bereits köstlich ist, können Sie je nach Geschmack Variationen hinzufügen. Eine Prise Muskatnuss oder Vanilleextrakt kann dem Teig eine interessante Tiefe verleihen. Auch Walnüsse oder Mandeln, die zu den Birnen hinzugefügt werden, sorgen für einen knusprigen Kontrast zu den weichen Pfannkuchen.

Servieren Sie die Pfannkuchen nicht nur mit Puderzucker; probieren Sie auch frischen Joghurt oder einen leichten Frischkäseaufstrich dazu. Ein Spritzer Zitronensaft über die warmen Pfannkuchen kann auch helfen, die Süße der Birnen auszugleichen und das Gericht lebendiger zu machen.

Zutaten

Hier finden Sie die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Pfannkuchen benötigen:

Zutaten für Pfannkuchen

150g Mehl
2 Eier
300ml Milch
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
2 EL Zucker
2 reife Birnen
Butter zum Braten

Für die Garnitur können Sie optional etwas Puderzucker verwenden.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten für Ihre Pfannkuchen:

Teig zubereiten

Mehl, Backpulver, Zimt, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch verquirlen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Birnen vorbereiten

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Pfanne mit etwas Butter die Birnenstückchen kurz anbraten, bis sie weich sind.

Pfannkuchen backen

Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und einige Birnenstücke darauflegen. Den Pfannkuchen goldbraun backen und dann wenden. Auf der anderen Seite ebenfalls backen.

Servieren

Die fertigen Pfannkuchen auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und warm servieren.

Viel Spaß beim Nachkochen!

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie gehackte Nüsse oder ein wenig Honig über die Pfannkuchen geben.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Wenn Sie mehr Pfannkuchen zubereitet haben als geplant, können Sie diese problemlos aufbewahren. Lassen Sie die Pfannkuchen vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort bis zu drei Tage. Wenn Sie mehrere gebratene Pfannkuchen übereinander stapeln, legen Sie zwischen jedem einen Bogen Backpapier, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

Für eine längere Haltbarkeit können die Pfannkuchen auch eingefroren werden. Wickeln Sie jeden Pfannkuchen einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank oder auf einem Teller bei Raumtemperatur auftauen und erwärmen Sie sie anschließend in einer Pfanne oder Mikrowelle.

Richtige Zubereitung von Teig

Der Pfannkuchenteig sollte so gemischt werden, dass er keine Klümpchen bildet. Achten Sie darauf, die trockenen Zutaten zunächst gut zu vermengen, bevor Sie die flüssigen Zutaten hinzufügen. Eine kurze Ruhezeit des Teigs (ca. 10 Minuten) kann helfen, die Glutenstruktur zu entspannen und führt zu noch flauschigeren Pfannkuchen.

Wenn Sie die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Zudem könnte es notwendig sein, die Flüssigkeitsmenge leicht anzupassen, da glutenfreies Mehl oft eine andere Konsistenz benötigt. Probieren Sie eine Kombination aus Reismehl und Kartoffelstärke für ein besonders gutes Ergebnis.

Pfannkuchen für besondere Anlässe

Diese Pfannkuchen sind nicht nur ein köstliches Frühstück, sondern auch perfekt für Brunch-Partys oder besondere Anlässe. Sie können die Portionen leicht verdoppeln oder verdreifachen, wenn Sie Gäste haben. Bereiten Sie einen kleinen Selbstbedienungsbereich mit Toppings wie Honig, Ahornsirup, gehackten Nüssen und frisch geschnittenem Obst vor.

Um die Pfannkuchen aufzupeppen, können Sie auch kleine Portionen in Muffinförmchen backen, was eine originelle und einfach zu handhabende Präsentation ergibt. Diese Mini-Pfannkuchen sind besonders beliebt bei Kindern und ideal für ein Frühstück im Stehen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Birnen ersetzen?

Ja, Sie können auch Äpfel oder andere Früchte verwenden.

→ Wie kann ich die Pfannkuchen glutenfrei zubereiten?

Verwenden Sie glutenfreies Mehl als Ersatz für reguläres Mehl.

→ Kann ich die Pfannkuchen im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.