Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenteile (Filets oder Keulen); 2 Zwiebeln, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Zimt; 2 TL Paprika; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 100 g Mandeln, geröstet; 400 ml Hühnerbrühe; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Korianderblätter zum Garnieren; Olivenöl

Hervorgehoben unter: Globale Hausküche

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche zu entdecken, und dieses Hähnchen-Tagine zählt zu meinen Favoriten. Jedes Mal, wenn ich es zubereite, werde ich von den intensiven Gewürzen und der zarten Konsistenz des Hähnchens verzaubert. Die Kombination aus süßen Trockenfrüchten und herzhaften Zutaten macht dieses Gericht besonders. Es ist perfekt für gesellige Abende mit Freunden oder als Genuss für die Familie am Sonntag. Ich kann es kaum erwarten, es mit euch zu teilen!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:01:15.911Z

Als ich das erste Mal ein marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich erstaunt über die Vielfalt der Aromen, die sich entfalten, während es langsam kocht. Ich nutze viel reservierte Zeit, um alles vorzubereiten, so dass die Gewürze perfekt ineinandergreifen. Ich empfehle, frische Kräuter wie Koriander hinzuzufügen, um den Geschmack zu intensivieren und das Gericht zu beleben.

Ein wichtiger Tipp für das perfekte Tagine ist, die Hähnchenteile zuerst scharf anzubraten, bevor sie in die Sauce kommen. Dies sorgt für ein herrliches Aroma und eine knusprige Haut. Außerdem verwende ich oft frische Zitrone, um dem Gericht eine erfrischende Note zu verleihen. Jedes Mal, wenn ich es mache, fühle ich mich, als ob ich auf einem Markt in Marrakesch stehe!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Aromatische Gewürze und zartes Hähnchen, die harmonisch verschmelzen
Vielfältige Texturen durch die Kombination von Hülsenfrüchten und Gemüse
Ideal für gesellige Anlässe oder entspannte Familienessen

Die Vielfalt der Aromen

Die Gewürze, die in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine verwendet werden, sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel und Koriander sorgen nicht nur für eine erdige Basis, sondern verleihen dem Gericht Tiefe und Charakter. Der Zimt bringt eine subtile Süße, die perfekt mit den getrockneten Aprikosen harmoniert. Diese Aromen entwickeln sich beim langsamen Dünsten und sorgen dafür, dass jedes Stück Hähnchen die köstlichen Gewürze aufsaugt, was zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis führt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt ist die Textur der Zutaten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, zarten Tomaten und knusprigen Mandeln bietet ein einzigartiges Mundgefühl, das jede Gabel zu einem Erlebnis macht. Bei der Zubereitung ist es wichtig, die Hähnchenteile richtig anzubraten. Dies fördert die Bildung einer köstlichen Kruste, die die Aromen in jedem Bissen einschließt.

Serviervorschläge und Beilagen

Das Hähnchen-Tagine kann auf verschiedene Arten serviert werden. Eine traditionelle Beilage ist Couscous, der die herzhafte Sauce aufsaugt und das Gericht abrundet. Für ein rustikaleres Erlebnis empfehle ich, frisches Fladenbrot zu reichen, damit die Gäste die köstliche Sauce direkt aus dem Tagine genießen können. Um das Gericht zu vervollständigen, kann ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Zitronendressing als erfrischende Komponente hinzugefügt werden.

Eine weitere Idee ist die Variation der Beilagen. Anstelle von Couscous kannst du Quinoa oder einen gemischten Reis servieren, um eine glutenfreie Option anzubieten. Du kannst auch geröstetes Gemüse wie Karotten und Zucchini zubereiten, um mehr Farbe und Nährstoffe hinzuzufügen. Diese ganzen Komponenten machen das Gericht nicht nur optisch ansprechend, sondern bieten auch einen interessanten Kontrast in Geschmack und Textur.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein marokkanisches Hähnchen-Tagine:

Für das Hähnchen-Tagine

1 kg Hähnchenteile (Filets oder Keulen)
2 Zwiebeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Zimt
2 TL Paprika
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
100 g Mandeln, geröstet
400 ml Hühnerbrühe
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Korianderblätter zum Garnieren
Olivenöl

Stelle sicher, dass du alles vorbereitet hast, bevor du mit dem Kochen beginnst.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung deines Hähnchen-Tagine:

Hähnchen anbraten

Erhitze in einem großen Topf oder einer Tagine etwas Olivenöl und brate die Hähnchenteile von beiden Seiten goldbraun an. Nimm sie aus dem Topf und stelle sie beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Füge die Zwiebeln und den Knoblauch in den gleichen Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind. Gib die Gewürze hinzu und röste sie kurz mit, um die Aromen freizusetzen.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Füge die gehackten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Rühre alles gut um und lege die Hähnchenteile wieder in den Topf.

Dünsten

Lasse das Ganze bei niedriger Hitze 45 Minuten lang köcheln, bis das Hähnchen zart ist. Füge die aprikosen und Mandeln zehn Minuten vor Ende der Kochzeit hinzu.

Servieren

Serviere das Tagine mit frischen Korianderblättern garniert und traditionell mit Couscous oder Fladenbrot.

Vergiss nicht, das Gericht gut abzuschmecken und bei Bedarf nachzuwürzen!

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma kannst du das Hähnchen über Nacht in einer Marinade aus Joghurt und Gewürzen einlegen.

Zubereitung und Makro-Kochen

Diese Tagine eignet sich hervorragend zum Vorbereiten im Voraus. Du kannst das Gericht bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Der Geschmack wird dadurch sogar intensiver, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Stelle sicher, dass du das Tagine sanft wieder erhitzt, um ein Austrocknen des Hähnchens zu vermeiden. Bei einer Erwärmung in einem geschlossenen Topf bleibt die Feuchtigkeit erhalten, was zur Zartheit führt.

Wenn du größere Mengen für eine Feier zubereiten möchtest, kannst du die Zutaten proportional erhöhen. Achte darauf, ausreichend Platz im Topf zu lassen, damit das Hähnchen gleichmäßig gart. Die Garzeit kann sich je nach Menge leicht verlängern. Überprüfe das Hähnchen nach 50 Minuten; es sollte zart sein und sich leicht vom Knochen lösen lassen.

Lagerung und Resteverwertung

Nach dem Kochen kann das Hähnchen-Tagine in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Es hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage. Wenn du es einfrieren möchtest, solltest du die Beilagen separat lagern, da sie beim Auftauen weniger appetitlich werden können. Achte darauf, das Tagine in Portionen zu verpacken, damit du genau die Menge auftauen kannst, die du benötigst.

Wenn du Reste verwendest, kannst du kreativ werden! Füge das übrig gebliebene Hähnchen zu einem Wrap oder Sandwich hinzu oder serviere es über einem Bett aus frischem Spinat für einen gesunden Salat. Übrig gebliebene Mandeln können als Topping für weitere Gerichte dienen und bringen zusätzlichen Crunch.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch Gemüse anstelle von Hähnchen verwenden?

Ja, du kannst auch nur Gemüse wie Zucchini, Auberginen und Kichererbsen verwenden!

→ Wie lange hält sich das Tagine im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält es sich 3-4 Tage, du kannst es auch einfrieren für bis zu 3 Monate.

→ Kann ich den Zimt weglassen?

Ja, aber der Zimt trägt maßgeblich zum typischen marokkanischen Geschmack bei!

→ Welche Beilagen passen gut dazu?

Couscous, Fladenbrot oder ein frischer Salat sind perfekte Begleiter.