Kräuterbutter Mit Zitrone

Name: Kräuterbutter Mit Zitrone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 6 Portionen
Ingredients: 250 g weiche Butter; 2 EL frischer Zitronensaft; 1 TL Zitronenschale, gerieben; 2 EL frische Petersilie, gehackt; 1 EL frischer Schnittlauch, gehackt; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, Kräuterbutter selbst zuzubereiten, besonders wenn ich frische Zutaten verwenden kann. Diese Kräuterbutter mit Zitrone ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht jedem Gericht einen besonderen Geschmack. Der frische Zitronensaft und die aromatischen Kräuter harmonieren perfekt und machen sie zum idealen Begleiter für gegrilltes Fleisch, Gemüse oder einfach auf frischem Baguette. Probieren Sie es aus – Sie werden den Unterschied sofort schmecken!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:40:11.408Z

Eines Abends hatten wir ein Grillfest und ich wollte etwas Besonderes für die Gäste zubereiten. Ich entschied mich, meine eigene Kräuterbutter mit Zitrone zu machen, und das Ergebnis war fantastisch! Die Kombination aus frischen Kräutern und dem spritzigen Geschmack der Zitrone hat alle begeistert und ich erhielt viele Komplimente für dieses einfache Rezept.

Ein Tipp ist, die Butter vor der Verwendung einige Stunden im Kühlschrank ruhen zu lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können. Die Kräuterbutter bleibt außerdem länger frisch, wenn sie gut verpackt ist. Sie können sich auch mit den Kräutern austoben und Ihre Favoriten verwenden!

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frische Kräuter verleihen einen unverwechselbaren Geschmack.
Die Zitrone sorgt für eine spritzige und aromatische Note.
Einfache Zubereitung, perfekt für Grillabende oder als Geschenk.

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihrer Kräuterbutter. Frische Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch verleihen der Butter nicht nur Geschmack, sondern auch Farbe und Aroma. Achten Sie darauf, die Kräuter direkt vor der Verwendung zu hacken, um ihre ätherischen Öle und damit den besten Geschmack zu erhalten. Verwenden Sie bei Bedarf auch andere Kräuter wie Thymian oder Basilikum für eine eigene Note.

Der frische Zitronensaft sorgt für eine köstliche, spritzige Note, während die geriebene Zitronenschale zusätzliches Aroma bringt. Die Kombination beider Formen der Zitrone hebt das Geschmacksprofil der Kräuterbutter und sorgt dafür, dass sie sich hervorragend mit Grillfleisch oder frischem Gemüse verbindet.

Zubereitungstipps

Beim Auflockern der Butter sollten Sie darauf achten, dass sie richtig weich ist, damit sich alle Zutaten gut vermischen lassen. Wenn die Butter zu kalt ist, wird die Mischung klumpig und die Aromen können sich nicht gut entfalten. Nach dem Hinzufügen der Zutaten können Sie die Mischung nicht nur mit der Gabel, sondern auch mit einem Handmixer auf niedriger Stufe homogenisieren, um eine glatte Konsistenz zu erreichen.

Die Formung der Kräuterbutter in eine Rolle ist nicht nur praktisch, sondern auch ästhetisch ansprechend. Wenn Sie die Butter etwas dicker formen, können Sie nach dem Kühlen Scheiben schneiden, die sich wunderbar auf einem Baguette oder einer Grillbeilage anrichten lassen.

Aufbewahrung und Verwendung

Eine richtig gekühlte Kräuterbutter lässt sich bis zu vier Wochen im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie sie länger lagern möchten, können Sie die Rolle auch in Alufolie einwickeln und einfrieren. Im Gefrierschrank hält sie bis zu drei Monate. So haben Sie immer ein schmackhaftes Gewürz zur Hand, das Sie bei Bedarf direkt in jede Mahlzeit integrieren können.

Zusätzlich zu den klassischen Anwendungen bei Grillgerichten können Sie diese Kräuterbutter auch als geschmackvollen Aufstrich für Sandwiches verwenden oder zum Verfeinern von Saucen und Pasta. Meiner Erfahrung nach harmoniert sie besonders gut mit gegrilltem Gemüse, wo sie beim Schmelzen besonders aromatisch zur Geltung kommt.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

250 g weiche Butter
2 EL frischer Zitronensaft
1 TL Zitronenschale, gerieben
2 EL frische Petersilie, gehackt
1 EL frischer Schnittlauch, gehackt
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Butter vorbereiten

In einer Schüssel die weiche Butter mit einer Gabel gut auflockern.

Zutaten vermengen

Den Zitronensaft, die Zitronenschale, die gehackten Kräuter, das Salz und den Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Kräuterbutter formen

Die Kräuterbutter auf ein Stück Frischhaltefolie geben und zu einer Rolle formen. Die Enden der Folie gut zusammendrehen, um die Butter zu fixieren.

Kühlen

Die Rolle in den Kühlschrank legen und für mindestens 2 Stunden fest werden lassen.

Profi-Tipps

Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern wie Basilikum oder Thymian. Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limette verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Variationen der Kräuterbutter

Sie können die Kräuterbutter ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Eine Variante ist die Zugabe von geröstetem Knoblauch für eine herzhaft-würzige Note. Einfach ein paar ganze Knoblauchzehen in Alufolie wickeln und im Ofen rösten, bis sie weich sind, dann zum Buttergemisch hinzufügen. Diese Variante passt hervorragend zu Steak und Meeresfrüchten.

Eine andere Möglichkeit besteht darin, verschiedene Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen zu verwenden, um die Butter noch fruchtiger und sommerlicher zu gestalten. Der Wechsel der Zitrusfrüchte kann die Geschmacksrichtung wunderbar intensivieren und Ihre Kräuterbutter an unterschiedliche Gerichte anpassen.

Tipps zur Kräuterernte

Wenn Sie frische Kräuter aus Ihrem eigenen Garten verwenden, ist die Ernte entscheidend für die Qualität. Ernten Sie die Blätter am besten am frühen Morgen, da die ätherischen Öle dann am konzentriertesten sind. Achten Sie darauf, nur die oberen Blätter zu schneiden, um das Wachstum der Pflanze nicht zu beeinträchtigen.

Um die Haltbarkeit Ihrer frischen Kräuter zu verlängern, bewahren Sie sie in einem Glas Wasser im Kühlschrank auf, als würden Sie einen Blumenstrauß pflegen. Dies hält die Blätter frisch und saftig, bis Sie bereit sind, sie zu verwenden. Vergessen Sie nicht, die unteren Stängel regelmäßig zu beschneiden, damit die Wasseraufnahme effizient bleibt.

Fehlerbehebung

Ein häufiger Fehler bei der Zubereitung von Kräuterbutter ist die unzureichende Vermischung der Zutaten. Wenn die Butter nicht gut durchgemischt ist, können Klumpen entstehen, die den Geschmack ungleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, dass die Butter gut glatt ist, bevor Sie sie in Folie wickeln.

Sollte Ihre Kräuterbutter nach dem Kühlen zu hart sein, lassen Sie sie einfach einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie sie servieren oder verwenden. Wenn die Butter hingegen zu weich ist, kann es hilfreich sein, sie einige Stunden länger im Kühlschrank ruhen zu lassen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält sich die Kräuterbutter im Kühlschrank?

Die Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Kräuterbutter einfrieren?

Ja, die Kräuterbutter kann bis zu 3 Monate eingefroren werden. Warten Sie einfach, bis sie vollständig gefroren ist, bevor Sie sie in einen luftdichten Behälter umfüllen.

→ Welche Kräuter passen gut zur Kräuterbutter?

Petersilie, Schnittlauch, Thymian und Rosmarin sind großartige Optionen für die Kräuterbutter.

→ Kann ich auch getrocknete Kräuter verwenden?

Ja, jedoch sollten getrocknete Kräuter in der Regel in geringeren Mengen verwendet werden, da sie intensiver im Geschmack sind als frische Kräuter.