Kartoffelkroketten

Name: Kartoffelkroketten
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g mehligkochende Kartoffeln; 1 Ei; 50g Parmesan, gerieben; 50g Semmelbrösel; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Genießen Sie die perfekten Kartoffelkroketten, knusprig außen und cremig innen.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T13:15:39.072Z

Kartoffelkroketten sind ein beliebtes Gericht in vielen Küchen und eine köstliche Beilage oder Snack. Diese knusprigen Häppchen sind einfach zuzubereiten und erfreuen sich großer Beliebtheit bei Jung und Alt.

        Warum Sie diese Kartoffelkroketten lieben werden
        Knusprige Außenschicht mit einer cremigen Kartoffelfüllung
Perfekte Beilage zu Fleischgerichten oder als Snack
Einfach zuzubereiten und ideal für jede Gelegenheit

      

Die perfekte Beilage

Kartoffelkroketten sind eine hervorragende Beilage zu Fleischgerichten, Fisch oder sogar zu Gemüseplatten. Ihre knusprige Textur und der cremige Kern ergänzen jedes Gericht perfekt und bringen Abwechslung auf den Tisch. Ob zu einem saftigen Steak oder einer feinen Sauce, diese Kroketten sind die ideale Ergänzung und machen jede Mahlzeit zu etwas Besonderem.

Neben ihrem köstlichen Geschmack sind Kartoffelkroketten auch sehr vielseitig. Sie können sie sowohl als Beilage zu einem festlichen Dinner als auch als schnellen Snack für zwischendurch genießen. Servieren Sie sie mit verschiedenen Dips wie Aioli, Ketchup oder einer würzigen Senfsauce, um das Geschmackserlebnis noch zu intensivieren.

Einfach und schnell zubereitet

Die Zubereitung von Kartoffelkroketten ist einfacher als man denkt. Mit nur wenigen Zutaten und Schritten können Sie ein köstliches Gericht zaubern, das garantiert jedem schmeckt. Diese Kroketten sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, übrig gebliebene Kartoffeln zu verwerten und gleichzeitig etwas Neues zu kreieren.

Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich mehligkochende Kartoffeln, die sich leicht zu einem feinen Püree verarbeiten lassen. Durch die Kombination mit Ei und Parmesan erhalten die Kroketten nicht nur eine tolle Konsistenz, sondern auch einen herrlich würzigen Geschmack. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche gleichermaßen!

Gesunde Alternativen und Variationen

Wenn Sie auf der Suche nach einer gesünderen Variante sind, können Sie die Kroketten auch im Ofen backen anstatt sie zu frittieren. Dies reduziert den Fettgehalt erheblich und macht sie zu einer leichten Beilage. Einfach die geformten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei 200 Grad Celsius goldbraun backen.

Darüber hinaus können Sie die Grundrezeptur anpassen und verschiedene Zutaten hinzufügen, um neue Geschmacksrichtungen zu kreieren. Zum Beispiel können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch einarbeiten oder für eine herzhaftere Variante etwas Speck oder Gemüse hinzufügen. So wird jede Portion einzigartig und köstlich!

Zutaten für Kartoffelkroketten

Zutaten

500g mehligkochende Kartoffeln
1 Ei
50g Parmesan, gerieben
50g Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Diese Zutaten sorgen für die perfekte Kombination aus Geschmack und Textur.

Zubereitung

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.

Püree herstellen

Die gekochten Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zu einem feinen Püree verarbeiten. Ei, Parmesan, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.

Kroketten formen

Aus der Kartoffelmischung kleine Portionen abnehmen und zu länglichen Kroketten formen. In Semmelbröseln wälzen.

Frittieren

In einer tiefen Pfanne Öl erhitzen und die Kroketten goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß mit Ihrem Lieblingsdip.

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu kochen, damit sie beim Pürieren keine Klümpchen bilden. Eine gute Konsistenz ist entscheidend für das Endergebnis. Lassen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen gut ausdampfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Wenn Sie die Kroketten vor dem Frittieren wälzen, verwenden Sie frische Semmelbrösel für eine besonders knusprige Oberfläche. Sie können auch Panko-Semmelbrösel verwenden, um eine noch knusprigere Textur zu erzielen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Panade-Optionen, um den perfekten Crunch zu erreichen.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Kartoffelkroketten heiß aus der Fritteuse oder dem Ofen. Eine Beilage von frischem Salat oder gedünstetem Gemüse passt hervorragend dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit. Auch eine cremige Sauce wie Käsesauce oder eine pikante Tomatensauce harmoniert wunderbar mit den Kroketten.

Für ein rustikales Flair können Sie die Kroketten auf einem Holzbrett anrichten und mit frischen Kräutern garnieren. Dies macht nicht nur optisch etwas her, sondern schafft auch eine einladende Atmosphäre beim Servieren. Ihre Gäste werden begeistert sein!

Aufbewahrung und Wiederverwendung

Nach der Zubereitung können Sie übrig gebliebene Kartoffelkroketten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort für etwa 2-3 Tage. Um den ursprünglichen Geschmack und die Textur zu bewahren, empfiehlt es sich, sie im Ofen aufzufrischen, anstatt sie in der Mikrowelle zu erhitzen.

Für eine schnellere Zubereitung können Sie auch die rohen Kroketten einfrieren. Legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie fest sind, und füllen Sie sie dann in einen Gefrierbeutel. So haben Sie jederzeit eine köstliche Snack-Option zur Hand, die schnell zubereitet werden kann, wenn der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kroketten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Kroketten vor dem Frittieren vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie kann ich die Kroketten im Ofen zubereiten?

Die Kroketten können bei 200 °C für etwa 25 Minuten gebacken werden, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Kartoffelkroketten vegetarisch?

Ja, diese Kartoffelkroketten sind vegetarisch und enthalten keine tierischen Produkte außer dem Ei.

→ Kann ich die Semmelbrösel durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können auch Panko oder gemahlene Nüsse verwenden, um eine glutenfreie Variante zu erstellen.