Zupfbrot Mit Käsefüllung

Name: Zupfbrot Mit Käsefüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Mehl; 250ml Milch; 50g Zucker; 1 Würfel Hefe; 100g Butter; 1 TL Salz; 200g geriebener Käse (Mozzarella und Feta); 2 Eier; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussmomente

Ich liebe es, ein Zupfbrot mit einer köstlichen Käsefüllung zu backen. Der Duft, der aus dem Ofen strömt, wenn das Brot goldbraun gebacken ist, ist einfach unwiderstehlich. Bei jedem Biss erlebe ich die perfekte Kombination aus luftigem Teig und geschmolzenem Käse. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern eignet sich auch hervorragend für gesellige Anlässe. Lasst uns gemeinsam diese köstliche Köstlichkeit kreieren und die Geschmacksknospen erfreuen!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T14:16:18.715Z

Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich Zupfbrot mit Käsefüllung gebacken habe. Es war ein regnerischer Sonntag, und ich suchte nach einer herzhaften Leckerei, die meine Familie überraschen würde. Das Ergebnis war mehr als zufriedenstellend! Der Käse schmolz wunderbar, und der Teig war perfekt luftig und weich.

Mit verschiedenen Käsesorten zu experimentieren, hat mich besonders fasziniert. Ich habe festgestellt, dass eine Mischung aus Mozzarella für das Schmelzen und Feta für einen salzigen Kick ideal ist. Der Schlüssel liegt auch darin, den Teig gut gehen zu lassen, um das Brot besonders fluffig zu machen. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Wunderbar herzhafter Geschmack durch die Käsefüllung
Fluffiger Teig, der beim Zupfen verführt
Perfekt für Partys oder als gemütlicher Snack

Teig: Die Grundlage des Zupfbrot

Der Teig ist das Herzstück dieses Zupfbrot-Rezepts. Durch die Verwendung von Hefe und Milch wird er wunderbar fluffig und erhält eine leichte Süße durch den Zucker. Achten Sie darauf, dass die Milch nur lauwarm ist, da zu hohe Temperaturen die Hefe abtöten können und das Gehen des Teigs beeinträchtigen. Ideal ist eine Temperatur zwischen 30 und 35 Grad Celsius. Nach dem Kneten sollte der Teig an einem warmen Ort ruhen, bis er sein Volumen verdoppelt hat, was ungefähr 30 Minuten dauert.

Ein häufiges Problem ist der zu trockene Teig. Sollte dies der Fall sein, kann ein Esslöffel Wasser oder Milch hinzugefügt werden, um die Konsistenz zu verbessern. Der fertige Teig sollte weich und leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen haften bleiben. Für den besten Geschmack und die beste Textur empfehle ich, das Mehl gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden und eine gleichmäßige Luftzirkulation im Teig zu gewährleisten.

Die perfekte Käsefüllung

Die Kombination aus Mozzarella und Feta sorgt für einen herzhaften Geschmack und einen tollen Schmelz. Mozzarella gibt dem Brot die dehnbare Texur, während Feta für die würzige Note sorgt. Alternativ können auch andere Käsesorten verwendet werden, wie Gouda oder Cheddar, je nach persönlichem Geschmack. Denken Sie daran, den Käse gut zu reiben, damit er gleichmäßig in die Teigstücke verteilt werden kann und beim Backen schön schmilzt.

Eine kleine Menge fein gehackter Petersilie in der Füllung verleiht nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack. Wenn Sie keine Petersilie mögen, können Sie diese durch frischen Schnittlauch oder sogar getrocknete Kräuter ersetzen. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu überladen, da die Teigstücke sonst beim Backen aufplatzen könnten.

Backen und Servieren

Das Zupfbrot wird bei 180 Grad Celsius gebacken, bis es goldbraun ist, was etwa 25 Minuten dauern sollte. Wichtig ist, das Brot während des Backens im Auge zu behalten, da die Backzeit je nach Ofen variieren kann. Die Oberseite sollte gut aufgegangen und leicht knusprig sein. Ein Tipp: Klopfen Sie leicht auf den Boden des Brotes. Hört sich ein hohler Klang an, ist es perfekt gebacken.

Genießen Sie das Zupfbrot warm aus dem Ofen, idealerweise mit einer frischen Kräuterbutter oder einer leichten Dip-Sauce. Es lässt sich auch wunderbar aufwärmen; einfach für einige Minuten bei 150 Grad Celsius in den Ofen stellen. Außerdem können Sie es auch einfrieren, um später einen köstlichen Snack zu haben. Wickeln Sie das abgekühlte Brot fest in Frischhaltefolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unser Zupfbrot mit Käsefüllung:

Zutaten

500g Mehl
250ml Milch
50g Zucker
1 Würfel Hefe
100g Butter
1 TL Salz
200g geriebener Käse (Mozzarella und Feta)
2 Eier
Petersilie zum Garnieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

So bereiten Sie das Zupfbrot vor:

Teig herstellen

Hefe in lauwarmer Milch auflösen und mit Zucker und Mehl vermengen. Fügen Sie die geschmolzene Butter, Eier und Salz hinzu und kneten Sie den Teig gut. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen.

Füllung vorbereiten

Den geriebenen Käse mit fein gehackter Petersilie vermischen und beiseite stellen.

Brot formen

Den Teig ausrollen und gleichmäßige Kreise schneiden. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel Käsemischung geben. Die Ränder zusammenfalten und gut zusammendrücken.

Backen

Die Teigstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und weitere 10 Minuten gehen lassen. Bei 180 Grad Celsius ca. 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nach dem Backen das Zupfbrot etwas abkühlen lassen und dann genießen!

Profi-Tipps

Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, um Abwechslung zu schaffen. Kräuter wie Oregano oder Thymian können ebenfalls hinzugefügt werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Zupfbrot ist nicht nur frisch gebacken ein Genuss, sondern kann auch wunderbar aufbewahrt werden. Wenn Sie Reste haben, lassen Sie das Brot vollständig abkühlen und bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleibt es bis zu zwei Tage frisch. Für eine längere Haltbarkeit können Sie es auch einfrieren, wobei es sich am besten für bis zu drei Monate eignet. Achten Sie darauf, das Brot gut einzuwickeln, um die Feuchtigkeit zu erhalten.

Zu beachten ist, dass das Brot beim Auftauen an Feuchtigkeit verlieren kann. Um die Frische zurückzubringen, empfehle ich, das gefrorene Brot vor dem Servieren kurz im Ofen aufzuwärmen. So wird die Kruste wieder knusprig, und das Innere bleibt schön fluffig.

Variationsmöglichkeiten

Sollten Sie Lust auf Abwechslung haben, können Sie das Grundrezept anpassen. Fügen Sie zum Beispiel getrocknete Tomaten oder Oliven zur Käsefüllung hinzu, um eine mediterrane Note zu kreieren. Auch beim Käse können Sie variieren; probieren Sie eine Mischung aus Ziegenkäse und Parmesan für einen intensiveren Geschmack.

Für eine herzhaftere Variante können Sie auch Speck oder Schinken in kleine Stücke schneiden und in die Füllung integrieren. Diese Zutat verleiht Ihrem Zupfbrot eine zusätzliche Dimension und einen köstlichen Umami-Geschmack. Denken Sie daran, die Füllmenge zu balancieren, damit der Teig nicht zu schwer wird.

Perfekte Begleiter zum Zupfbrot

Das Zupfbrot lässt sich großartig mit verschiedenen Dips kombinieren. Versuchen Sie einen cremigen Knoblauchdip oder eine frische Avocado-Creme. Diese ergänzen die herzhaften Aromen des Brotes und bieten einen zusätzlichen geschmacklichen Kontrast.

Ein weiterer köstlicher Begleiter sind frische Salate, die dem Gericht eine leichte Note verleihen. Ein einfacher grüner Salat oder ein mediterraner Couscoussalat harmonieren perfekt mit dem reichhaltigen Käsegeschmack und sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig und die Füllung im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den Teig vor dem Backen jedoch ausreichend gehen.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, Sie können pflanzliche Milch, vegane Butter und Eiprodukte verwenden. Experimentieren Sie mit pflanzlichen Käsesorten für die Füllung.

→ Kann ich das Brot einfrieren?

Ja, das Zupfbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und lagern Sie es im Gefrierfach bis zu 3 Monate.