Karottenkuchen Ohne Butter

Name: Karottenkuchen Ohne Butter
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 300 g geriebene Karotten; 250 g Mehl; 200 g Zucker; 3 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 1 TL Zimt; 1/2 TL Muskatnuss; 1 TL Backpulver; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe es, diesen Karottenkuchen ohne Butter zuzubereiten, weil er nicht nur köstlich ist, sondern auch ganz leicht gelingt. Die natürliche Süße der Karotten macht den Kuchen saftig und aromatisch, während die Gewürze eine wunderbar warmherzige Note hinzufügen. In nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und 45 Minuten Backzeit erhält man einen perfekten Kuchen, ideal für jede Gelegenheit. Und das Beste daran? Man braucht keine Butter, was ihn zu einer leichteren Alternative macht, die niemand verpassen möchte.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T06:44:35.854Z

Ich erinnere mich noch genau, als ich zum ersten Mal meinen Karottenkuchen ohne Butter gebacken habe. Die Kombination aus frisch geriebenen Karotten, Zimt und Muskatnuss war einfach unwiderstehlich. Ich habe es genossen, den Teig zu rühren und dabei den erdigen Duft der Gewürze einzuatmen. Diese Methoden sorgen dafür, dass der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch besonders saftig wird.

Ein weiterer Tipp ist, die Karotten gut abzutrocknen, bevor ich sie in den Teig gebe. Zu viel Feuchtigkeit kann den Kuchen schwer machen. Das Ergebnis war ein luftiger, saftiger Kuchen, der sowohl bei Freunden als auch bei Familie gut angekommen ist!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Saftige Karotten und aromatische Gewürze vereinen sich perfekt
Leicht und ohne Butter – ideal für bewusste Genießer
Einfache Zubereitung in nur 15 Minuten

Eingehende Betrachtung der Zutaten

Die geriebenen Karotten sind der Star dieses Kuchens. Sie sorgen nicht nur für die natürliche Süße, sondern halten den Kuchen auch schön saftig. Achte darauf, die Karotten möglichst fein zu reiben, damit sie gleichmäßig im Teig verteilt sind. Wenn du eine gröbere Reibung verwendest, kann der Kuchen an einigen Stellen zu feucht werden und nicht gleichmäßig backen.

Zucker spielt eine entscheidende Rolle in diesem Rezept. Neben der Süße trägt er auch zur Textur des Kuchens bei, indem er eine Feuchtigkeitsbindung ermöglicht, die das Backergebnis auflockert. Du kannst den Zucker durch einen alternativen Süßstoff wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Beachte, dass flüssige Süßstoffe die erforderliche Flüssigkeit im Rezept erhöhen, was eine Anpassung der Eier oder des Öls erfordern kann.

Wichtige Backtipps

Das richtige Backen ist entscheidend für den Erfolg dieses Karottenkuchens. Stelle sicher, dass dein Ofen gut vorgeheizt ist, da die Temperatur einen großen Einfluss auf die Backzeit hat. Backe den Kuchen bei 180 Grad Celsius, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt. Jeder Ofen ist anders; beobachte also deinen Kuchen in den letzten 10 Minuten der Backzeit, um ein Überbacken zu vermeiden.

Wenn du die Konsistenz des Teigs überprüfen möchtest, achte darauf, dass er dick, aber fließend ist. Zu viel Mehl kann dazu führen, dass der Kuchen trocken wird. Ggf. kannst du etwas weniger Mehl verwenden oder zusätzliches Öl und Eier hinzufügen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.

Zutaten für Karottenkuchen ohne Butter

Zutaten

300 g geriebene Karotten
250 g Mehl
200 g Zucker
3 Eier
100 ml Pflanzenöl
1 TL Zimt
1/2 TL Muskatnuss
1 TL Backpulver
Prise Salz

Zubereitung

Teig zubereiten

Die geriebenen Karotten gut abtrocknen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Öl gut verrühren. Das Mehl mit dem Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen und dann nach und nach unter die Eier-Zucker-Masse heben. Schließlich die Karotten unter den Teig heben.

Backen

Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Eine Springform einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen. Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form für etwa 10 Minuten ruhen lassen. Dann vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig abkühlen lassen.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Nüsse oder Rosinen hinzugefügt werden.

Variationen des Rezepts

Für einen besonders aromatischen Karottenkuchen kannst du gehackte Nüsse oder Rosinen in den Teig einarbeiten. Walnüsse oder Mandeln fügen eine knusprige Textur hinzu, während Rosinen eine subtile Süße bieten. Achte darauf, die Mengen so zu wählen, dass der Teig nicht überladen wird - etwa 100 g Nüsse oder 50 g Rosinen sind eine gute Richtlinie.

Wenn du eine zusätzlich fruchtige Note möchtest, ergänze den Teig mit dem Saft und der Schale einer Orange oder Zitrone. Dies gibt dem Kuchen einen frischen Kick, der perfekt mit der Süße der Karotten harmoniert.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische des Karottenkuchens zu bewahren, solltest du ihn in einem luftdichten Behälter aufbewahren. So bleibt er für etwa 3 bis 5 Tage saftig und lecker. Es ist ebenfalls möglich, den Kuchen in Stücke zu schneiden und einzufrieren. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, wickle die Stücke in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen Gefrierbeutel. So kannst du ihn bis zu 3 Monate lang aufbewahren.

Wenn du den Kuchen genießen möchtest, kannst du ihn direkt aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur auftauen lassen. Alternativ kannst du ihn für ein paar Minuten bei 180 Grad Celsius im Ofen aufwärmen, um die Frische und den Geschmack aufzufrischen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Zucker eine andere Süße verwenden?

Ja, Sie können Honig oder Agavendicksaft verwenden, beachten Sie jedoch, dass die Flüssigkeitsmenge im Rezept angepasst werden muss.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, dieser Kuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagern Sie ihn im Gefrierschrank.

→ Wie lange hält sich der Karottenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur 3-4 Tage frisch. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.

→ Kann ich mehr Karotten hinzufügen?

Ja, Sie können die Menge der Karotten auf bis zu 400 g erhöhen, das kann jedoch die Backzeit leicht verlängern.