Bananenkuchen ohne Backpulver

Name: Bananenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 3 reife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 100ml Sonnenblumenöl; 200g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Zimt (optional)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein saftiger und einfacher Bananenkuchen, der ohne Backpulver zubereitet wird. Perfekt für den Nachmittagstee oder als Dessert.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:57:33.319Z

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echtes Geschmackserlebnis. Die reifen Bananen sorgen für eine natürliche Süße und eine saftige Textur. Ideal für alle, die auf Backpulver verzichten möchten!

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer feinen Süße
Saftige Textur, die im Mund zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten, perfekt für jede Gelegenheit

      

Der perfekte Snack für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch ein perfekter Snack für zwischendurch. Die Kombination aus reifen, süßen Bananen und dem zarten Teig macht ihn unwiderstehlich. Ob beim Nachmittagskaffee, als süße Belohnung nach der Schule oder einfach zum Genießen vor dem Fernseher – dieser Kuchen eignet sich hervorragend, um die kleinen Hungerattacken zu stillen.

Die Einfachheit des Rezepts erlaubt es auch weniger erfahrenen Bäckern, einen perfekten Kuchen zu zaubern. Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Techniken gelingt dieser Bananenkuchen garantiert jedem. Es ist eine großartige Möglichkeit, überreife Bananen sinnvoll zu verwerten, anstatt sie wegzuwerfen. So wird der Kuchen nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig.

Variationen des Bananenkuchens

Obwohl das Grundrezept bereits köstlich ist, gibt es viele Möglichkeiten, den Bananenkuchen nach Ihrem Geschmack zu variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine zusätzliche Textur und Geschmack zu verleihen. Walnüsse oder Pekannüsse harmonieren besonders gut mit dem süßen Bananengeschmack.

Wenn Sie einen Hauch von Frische wünschen, können Sie auch etwas Zitronen- oder Orangenschale in den Teig geben. Dies bringt eine angenehme Säure, die den süßen Bananen harmonisch gegenübersteht. Für eine exotische Note können Sie Kokosraspeln hinzufügen, die dem Kuchen eine tropische Note verleihen.

Bananenkuchen richtig lagern

Um die Frische und den Geschmack Ihres Bananenkuchens zu bewahren, ist die richtige Lagerung entscheidend. Lassen Sie den Kuchen vollständig auskühlen, bevor Sie ihn in einen luftdichten Behälter geben. So bleibt er saftig und frisch für mehrere Tage. Sie können ihn auch in Frischhaltefolie wickeln, um ihn vor dem Austrocknen zu schützen.

Falls Sie den Kuchen länger aufbewahren möchten, eignet sich auch das Einfrieren hervorragend. Schneiden Sie den Kuchen in Portionen und wickeln Sie jede Portion einzeln in Frischhaltefolie, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So können Sie jederzeit ein Stück genießen, wenn die Lust auf etwas Süßes kommt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für unseren Bananenkuchen ohne Backpulver:

Zutaten

3 reife Bananen
150g Zucker
1 Ei
100ml Sonnenblumenöl
200g Mehl
1 Prise Salz
1 TL Zimt (optional)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zu backen:

Bananen vorbereiten

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie eine glatte Masse ergeben.

Teig anrühren

Den Zucker, das Ei und das Sonnenblumenöl zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, das Salz und den Zimt (falls verwendet) hinzufügen und alles zu einem glatten Teig vermengen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 45 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Bananenkuchen pur oder mit etwas Sahne!

Häufige Fehler und Tipps

Ein häufiger Fehler beim Backen von Bananenkuchen ist, zu wenig reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto süßer und aromatischer wird der Kuchen. Achten Sie darauf, dass die Bananen viele braune Flecken haben, denn diese sind ein Zeichen für optimale Süße und Geschmack.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu lange zu rühren, nachdem das Mehl hinzugefügt wurde. Zu langes Rühren kann den Kuchen zäh machen. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis alles gut vermengt ist und der Teig eine homogene Konsistenz erreicht hat.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm, vielleicht mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis für ein besonders leckeres Dessert. Eine Prise Zimt oder Schokoladensauce kann ebenfalls eine köstliche Ergänzung sein, die den Geschmack des Kuchens noch verstärkt.

Für eine gesündere Variante können Sie frische Früchte wie Erdbeeren oder Himbeeren dazu reichen. Diese bringen nicht nur Farbe auf den Teller, sondern ergänzen den süßen Bananengeschmack auf erfrischende Weise.

Nährwerte und Gesundheit

Bananenkuchen ist nicht nur lecker, sondern kann auch einige gesundheitliche Vorteile bieten. Die Bananen sind eine hervorragende Quelle für Kalium, das wichtig für die Herzgesundheit und den Blutdruck ist. Zudem enthalten sie Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.

Trotz der Zuckerzugabe ist dieser Kuchen eine bessere Wahl als viele andere Desserts, insbesondere wenn Sie ihn in Maßen genießen. Sie können auch die Zuckermenge reduzieren oder natürliche Süßstoffe verwenden, um die Kalorien zu minimieren und den Kuchen gesünder zu gestalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können auch Äpfel oder Birnen hinzufügen, um dem Kuchen eine andere Note zu verleihen.

→ Wie lange hält der Bananenkuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch.

→ Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie und lagern Sie ihn im Gefrierfach.

→ Ist dieser Kuchen glutenfrei?

Um einen glutenfreien Bananenkuchen zu machen, ersetzen Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung.