Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800g Hähnchenschenkel, entbeint; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Tomaten, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 100g getrocknete Aprikosen, gehackt; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 500ml Hühnerbrühe; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Globale Hausküche

Ich liebe es, die Aromen der marokkanischen Küche in meiner eigenen Küche zu explorieren. Dieses Hähnchen-Tagine-Rezept bringt mich jedes Mal in Urlaubsstimmung, während der köstliche Duft von Gewürzen erfüllt den Raum. Das zarte Hähnchen, das in einer aromatischen Sauce aus Tomaten, Zwiebeln und einer Mischung aus exotischen Gewürzen geschmort wird, ist der perfekte Begleiter für duftenden Couscous oder frisches Brot. Es ist einfach zuzubereiten und bringt die Essenz von Marokko direkt auf den Tisch.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:05:04.540Z

Als ich das erste Mal ein Marokkanisches Hähnchen-Tagine zubereitete, war ich erstaunt von der Kombination der Gewürze und Aromen. Ich habe mit verschiedenen Zutaten experimentiert und festgestellt, dass die Zugabe von getrockneten Aprikosen dem Gericht eine besondere Süße verleiht. Das Gericht wird am besten in einem traditionellen Tagine zubereitet, da dies die Aromen intensiviert und das Hähnchen besonders zart macht.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Koriander und Petersilie bringt frische und Farbe in dieses Gericht. Ich empfehle, das Hähnchen vor dem Kochen zu marinieren, um die Gewürze gut aufzunehmen. Das ist ein wunderbares Rezept, das jeder lieben wird und perfekt für ein gelungenes Abendessen mit Freunden ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Exotische Gewürze, die Ihr Geschmackserlebnis bereichern
Zartes Hähnchen, das in köstlichen Aromen schmilzt
Ideal für gesellige Abende mit Familie und Freunden

Die richtige Gewürzmischung

Bei der Zubereitung dieses marokkanischen Hähnchen-Tagine ist die Auswahl der Gewürze von entscheidender Bedeutung. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika sorgen nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern spielen auch eine Rolle bei der Harmonisierung der Aromen. Versuchen Sie, frische Gewürze zu verwenden, da sie intensiver schmecken und das Gericht erheblich bereichern können. Wenn Sie keine getrockneten Aprikosen zur Hand haben, können Sie auch Datteln verwenden, die eine ähnliche Süße und Textur bieten.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Anbraten des Hähnchens. Achten Sie darauf, dass das Öl richtig heiß ist, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen. Dies verhindert, dass das Hähnchen in der Pfanne haftet und sorgt für eine schöne goldene Kruste. Bei mittlerer bis hoher Hitze sollten Sie das Fleisch etwa 5-7 Minuten pro Seite anbraten, damit es gleichmäßig durchgart und saftig bleibt.

Konsistenz und Textur

Die perfekte Konsistenz der Sauce ist entscheidend für das Gesamtergebnis des Gerichts. Wenn die Sauce zu dünn ist, können Sie das Hähnchen einfach aus dem Topf nehmen und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einige Minuten einkochen lassen, bis sie dickflüssiger wird. Achten Sie darauf, dabei regelmäßig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.

Für einen zusätzlichen geschmacklichen Kick habe ich den Vorschlag, während des Kochens einige grüne Oliven hinzuzufügen. Diese bringen eine salzige Note, die die Süße der Aprikosen perfekt ausbalanciert. Ein weiterer Tipp ist, das Gericht mit einem Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren abzurunden, um die Aromen hervorzuheben und dem Gericht eine frische Note zu verleihen.

Zutaten für das marokkanische Hähnchen-Tagine

Hauptzutaten

800g Hähnchenschenkel, entbeint
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Tomaten, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
100g getrocknete Aprikosen, gehackt
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
500ml Hühnerbrühe
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Servieren Sie das Tagine mit Couscous oder Fladenbrot für ein vollständiges Erlebnis.

Zubereitung

Hähnchen anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf oder Tagine. Fügen Sie die Hähnchenteile hinzu und braten Sie sie von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Topf und stellen Sie es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

In dem verbleibenden Öl die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie dann Zimt, Kreuzkümmel und Paprika hinzu und rühren Sie kurz um.

Tomaten und Brühe hinzufügen

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten und die Hühnerbrühe hinzu. Rühren Sie alles gut durch und bringen Sie es zum Kochen.

Tagine köcheln lassen

Legen Sie das angebratene Hähnchen zurück in den Topf. Fügen Sie die getrockneten Aprikosen hinzu. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht bei geringer Hitze 40 Minuten köcheln.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Genießen Sie das Gericht mit Couscous oder frischem Brot.

Das perfekte Gericht für ein geselliges Beisammensein!

Profi-Tipps

Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie das Hähnchen über Nacht marinieren.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie dieses Gericht im Voraus zubereiten möchten, ist das kein Problem. Die Aromen entwickeln sich noch intensiver, wenn es über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt wird. Bereiten Sie das Hähnchen-Tagine bis zu dem Punkt vor, an dem alles zusammen gekocht wurde, und lassen Sie es dann vollständig abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Zum Rewarmen können Sie das Gericht langsam bei niedriger Hitze in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen. Fügen Sie gegebenenfalls einen kleinen Schuss Brühe hinzu, um die Konsistenz der Sauce wiederherzustellen. Achten Sie darauf, das Gericht nicht zu überhitzen, da dies das Hähnchen trocken machen kann.

Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine passt hervorragend zu einem fluffigen Couscous, der die aromatische Sauce perfekt aufnimmt. Sie können den Couscous einfach zubereiten, indem Sie ihn mit kochendem Wasser übergießen und 5-10 Minuten quellen lassen. Ein Spritzer Olivenöl und frische Kräuter wie Koriander oder Minze geben dem Couscous das gewisse Etwas.

Alternativ können Sie auch frisches, knuspriges Brot reichen, um die Sauce aufzutunken. Ein traditionelles Fladenbrot eignet sich hervorragend dafür. Vergessen Sie nicht, bei der Präsentation des Gerichts kreativ zu sein! Eine gesunde Portion frischer Koriander als Garnitur bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliches Aroma.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, Sie können es auch mit Lamm oder Rind zubereiten, die Garzeit könnte jedoch variieren.

→ Wie lange hält der Rest im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich das Gericht bis zu 3 Tage, in der tiefgekühlten Form bis zu 3 Monate.

→ Kann ich frische Früchte anstelle von getrockneten Aprikosen verwenden?

Ja, frische Früchte können hinzugefügt werden, aber achten Sie darauf, dass sie nicht zu viel Flüssigkeit abgeben.

→ Ist dieses Gericht scharf?

Das Gericht ist nicht scharf, aber Sie können Chili oder Cayennepfeffer nach Belieben hinzufügen.