Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin

Name: Gegrilltes Zitronen Hähnchen Mit Rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenbrustfilets; 2 Zitronen (Saft und Schale); 4 Zweige frischer Rosmarin; 3 Knoblauchzehen (gehackt); 4 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Hausküche

Ich liebe es, im Sommer frische, einfache Gerichte zuzubereiten, und dieses gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus saftigem Hähnchen, spritziger Zitrone und aromatischem Rosmarin sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Diese einfache Marinade lässt das Hähnchen zart und aromatisch werden, während das Grillen ihm einen herrlichen Raucharoma verleiht. Ideal für Grillabende mit Freunden oder als schnelles Abendessen während der Woche!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T13:13:37.421Z

Ich habe dieses Rezept eines sonnigen Nachmittags ausprobiert, als ich Lust auf etwas Frisches hatte. Die Zitrone und der Rosmarin verleihen dem Hähnchen nicht nur einen wunderbaren Geschmack, sondern die Säure der Zitrone hilft auch, das Fleisch zart zu machen. Ich habe auch etwas Knoblauch hinzugefügt, um die Aromen zu intensivieren.

Beim Grillen habe ich darauf geachtet, das Hähnchen nicht zu lange zu garen, um sicherzustellen, dass es saftig bleibt. Das Geheimnis ist, es regelmäßig zu wenden und die Marinade während des Grillens darüber zu träufeln. So wird das Hähnchen perfekt und erhält eine köstliche Kruste.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer Zitronengeschmack, der perfekt zu gegrilltem Hähnchen passt
Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Ideal für sommerliche Grillabende oder schnelle Abendessen

Die Bedeutung der Marinade

Die Marinade ist das Herzstück dieses Rezepts, da sie das Hähnchen sowohl zart als auch geschmackvoll macht. Der Zitronensaft wirkt nicht nur als Geschmacksgeber, sondern auch als Enzym, das die Proteine im Hähnchen aufbricht. Dadurch wird das Fleisch saftiger und die Aromen dringen tiefer ein. Für das beste Ergebnis solltest du das Hähnchen mindestens 30 Minuten, besser jedoch mehrere Stunden marinieren, um die Geschmäcker voll zur Geltung zu bringen.

Achte darauf, die Marinade regelmäßig zu wenden oder das Hähnchen in einem verschlossenen Beutel zu marinieren. Dadurch wird sichergestellt, dass alle Seiten gleichmäßig mit Geschmack überzogen sind. Wenn du etwas Abwechslung möchtest, kannst du auch einen Spritzer Honig oder Dijon-Senf in die Marinade geben, um eine süß-würzige Note zu erzielen.

Grillen auf den Punkt

Der Grill sollte gut vorgeheizt werden, um ein gleichmäßiges Garen und die charakteristischen Grillstreifen zu erreichen. Stelle sicher, dass die Grilltemperatur bei etwa 200-220 °C liegt. Das Hähnchenfilet benötigt in der Regel 6-7 Minuten pro Seite, je nach Dicke. Achte darauf, die Filets nicht überzutelefonieren, da sie sonst trocken werden. Ein wichtiger Hinweis: Wenn der Saft beim Einstechen klar ist, ist das Hähnchen durchgegart.

Eine gute Idee ist es, während des Grillens eine Sprühflasche mit der Marinade bereitzuhalten, um das Hähnchen alle paar Minuten leicht zu besprühen. Dies hilft, zusätzliche Feuchtigkeit zu erhalten und intensiviert die Aromen. Wenn du das Hähnchen vom Grill nimmst, lasse es einige Minuten ruhen, damit sich die Säfte im Fleisch setzen können, bevor du es anschneidest.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für das gegrillte Zitronen Hähnchen mit Rosmarin:

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets
2 Zitronen (Saft und Schale)
4 Zweige frischer Rosmarin
3 Knoblauchzehen (gehackt)
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung:

Marinade zubereiten

In einer Schüssel den Zitronensaft, die Zitronenschale, gehackten Rosmarin, Knoblauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Gut umrühren und die Hähnchenbrustfilets in die Marinade legen. Mindestens 30 Minuten marinieren lassen.

Grillen

Den Grill vorheizen. Die marinierten Hähnchenbrustfilets auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis sie durchgegart sind und der Saft klar ist. Gelegentlich mit der Marinade bepinseln.

Servieren

Das Hähnchen vom Grill nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es in Stücke geschnitten und serviert wird. Mit frischem Rosmarin garnieren.

Genieße dein gegrilltes Zitronen Hähnchen mit Rosmarin mit einem frischen Salat oder gegrilltem Gemüse!

Profi-Tipps

Achte darauf, die Marinade nicht zu lange am Hähnchen zu lassen, da die Zitrone sonst zu viel Säure abgibt und das Fleisch trocken werden könnte.

Servieren und Anrichten

Dieses gegrillte Zitronen Hähnchen eignet sich hervorragend als Hauptgericht, kann aber auch als Teil eines Salatgerichts oder in Wraps verwendet werden. Serviere es zusammen mit gegrilltem Gemüse oder einem leichten Couscous-Salat, um ein vollständiges und harmonisches Gericht zu kreieren. Ein zusätzlicher Spritzer frischer Zitronensaft über dem fertigen Hähnchen kann die Aromen noch weiter aufpeppen.

Für einen besonderen Touch kannst du das Hähnchen nach dem Grillen mit gerösteten Pinienkernen und frischem Basilikum garnieren. Das gibt nicht nur einen schönen Farbtupfer, sondern auch einen crunchigen Kontrast zu dem zarten Hähnchen. Das Anrichten auf einem großen, rustikalen Holzbrett kann zudem einladend wirken, besonders wenn du es mit frischen Kräutern dekorierst.

Aufbewahrung und Variationen

Wenn du Hühnchen übrig hast, kannst du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Alternativ kannst du es auch einfrieren, um es länger haltbar zu machen. Achte jedoch darauf, dass du es in Portionen aufteilst und bestens verpackst, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Auftauen lege es über Nacht in den Kühlschrank oder verwende die Mikrowelle, wenn es schnell gehen muss.

Eine interessante Variation dieses Rezepts könnte die Verwendung anderer Kräuter wie Thymian oder Oregano sein. Diese Kräuter bieten verschiedene Aromen und eine wunderbare Abwechslung. Auch die Zugabe von Chili-Flocken in die Marinade kann dem Hähnchen eine pikante Note verleihen, die es noch aufregender macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Hähnchen auch im Ofen zubereiten?

Ja, bei 200 Grad Celsius im Ofen etwa 25-30 Minuten garen.

→ Wie lange kann ich das marinierte Hähnchen aufbewahren?

Das marinierte Hähnchen sollte innerhalb von 1-2 Tagen gegessen werden, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird.

→ Kann ich die Marinade variieren?

Ja, du kannst andere Kräuter wie Thymian oder Oregano hinzufügen, um verschiedene Aromen zu erzeugen.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass das Hähnchen saftig bleibt?

Indem du es während des Grillens regelmäßig wendest und mit der Marinade bepinselt, bleibt es saftig und aromatisch.