Gegrillte Brokkoli Röschen

Name: Gegrillte Brokkoli Röschen
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 3 EL Olivenöl; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Saft einer Zitrone

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, frisches Gemüse auf dem Grill zuzubereiten, besonders Brokkoli. Diese gegrillten Röschen sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern entfalten auch einen köstlichen, rauchigen Geschmack. Mit etwas Olivenöl und Gewürzen kann man im Handumdrehen eine gesunde und schmackhafte Beilage zaubern. Das Grillen bringt die natürliche Süße und den Biss des Brokkolis perfekt zur Geltung. Ideal für Grillpartys oder einfach als leichte Beilage zu jeder Mahlzeit!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:33:36.275Z

Als ich das erste Mal Brokkoli auf dem Grill zubereitet habe, war ich begeistert von dem intensiven Geschmack, den es dabei erhält. Der Rauchgeschmack kombiniert mit der knackigen Konsistenz macht das Gemüse zu einem echten Highlight. Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Gewürzen und habe festgestellt, dass eine Prise Knoblauchpulver und Zitronensaft den Geschmack unglaublich hebt!

Wenn man die Röschen vor dem Grillen in Olivenöl marinade, verstärkt sich nicht nur der Geschmack, sondern der Brokkoli bleibt auch saftig. Ich achte darauf, dass die Röschen gleichmäßig geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen. So gelingen sie immer perfekt – außen knusprig und innen zart.

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Rauchiger Geschmack mit perfekter Knackigkeit
Einfach und schnell zubereitet
Ideal für jede Grillparty oder als gesunde Beilage

Die Kunst der Marinade

Die Marinade spielt eine entscheidende Rolle bei der Zubereitung des Brokkolis. Durch das Olivenöl wird nicht nur die Feuchtigkeit bewahrt, es sorgt auch dafür, dass die Gewürze besser haften. Ich empfehle, etwas mehr Olivenöl zu verwenden, wenn du eine besonders saftige Textur erzielen möchtest. Achte darauf, dass alle Röschen gleichmäßig mit der Mischung überzogen sind, um ein optimales Geschmackserlebnis zu erreichen.

Das Knoblauchpulver verleiht dem Gemüse einen herzhaften Geschmack, der sich während des Grillens wunderbar entfaltet. Du kannst das Knoblauchpulver auch durch frischen, gehackten Knoblauch ersetzen. Damit verstärkst du das Aroma, indem du den frischen Knoblauch erst kurz vor dem Grillen hinzufügst, um die Aromen zu bewahren. Experimentiere mit den Gewürzen; zum Beispiel harmonieren Chili-Flakes hervorragend mit Brokkoli und verleihen ihm eine angenehme Schärfe.

Perfektion beim Grillen

Achte darauf, den Grill auf mittlere Hitze vorzubereiten; zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass der Brokkoli schnell verbrennt, bevor er zart wird. Ideal ist eine Grilltemperatur von etwa 180-200 Grad Celsius. Die richtige Grillzeit für Brokkoli beträgt in der Regel zwischen 8 und 10 Minuten. Du erkennst, dass die Röschen fertig sind, wenn sie eine leicht goldbraune Farbe angenommen haben und beim Bissen noch einen angenehmen Crunch bieten.

Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, solltest du die Röschen regelmäßig wenden, jeden 2-3 Minuten. Wenn du ein Grillrost verwendest, kannst du ein besseres Ergebnis erzielen, indem du den Brokkoli auf einem durchsichtigen Grillkorb grillst; dies verhindert, dass die Röschen durch die Gitter fallen und sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Zutaten

Zutaten für Gegrillte Brokkoli Röschen

Zutaten

500g Brokkoli, in Röschen zerteilt
3 EL Olivenöl
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Saft einer Zitrone

Zubereitung

Brokkoli marinieren

Den Brokkoli in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, sodass die Röschen gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.

Grillen

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die marinierten Brokkoli-Röschen auf den Grill legen und 8-10 Minuten grillen, dabei regelmäßig wenden, bis sie leicht angebräunt und zart sind.

Servieren

Den Brokkoli vom Grill nehmen, mit Zitronensaft beträufeln und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack kannst du den Brokkoli zusätzlich mit geriebenem Parmesan bestreuen, nachdem er vom Grill genommen wurde.

Serviervorschläge

Gegrillter Brokkoli passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, von gegrilltem Fleisch bis hin zu vegetarischen Dishes. Ich empfehle, die Röschen als Beilage zu Lammkoteletts oder Hühnchen zu servieren. Ein frischer Salat mit Zitrusvinaigrette ergänzt den Rauchgeschmack des Brokkolis perfekt. Du kannst auch etwas geriebenen Parmesan darüber streuen, um eine reichhaltigere, cremige Note zu erhalten.

Für ein vollständiges Gericht kannst du den gegrillten Brokkoli in Pasta kombinieren. Nach dem Grillen einfach die Röschen mit etwas Olivenöl, Knoblauch und frischen Kräutern in dein Nudelgericht einmischen. Diese Kombination bringt die gesunde Komponente des Brokkolis in ein leckeres Gericht und sorgt für Farbkombinationen auf dem Teller.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn du Reste hast, kannst du diese leicht aufbewahren. Lass die Röschen einfach auf Raumtemperatur abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleiben sie für bis zu drei Tage frisch. Bei Bedarf kannst du sie im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen; ich empfehle, sie im Ofen bei 180 Grad für etwa 5-7 Minuten zu erhitzen, um die Knackigkeit zu bewahren.

Wenn du den Brokkoli länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn blanchieren und anschließend einfrieren. Blanchiere die Röschen für 2-3 Minuten in kochendem Wasser, tauche sie dann in Eiswasser und friere sie in einem luftdichten Behälter ein. So hast du immer gesunden Brokkoli zur Hand, den du jederzeit auf den Grill oder in Pfannengerichte werfen kannst.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich Brokkoli auch im Ofen rösten?

Ja, du kannst die marinierten Röschen auch im Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten rösten.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Was passt gut zu gegrilltem Brokkoli?

Gegrillter Brokkoli passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder als Bestandteil in einer Bowl mit Quinoa.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, du kannst das Rezept auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitern.