Blechkuchen mit Nussstreuseln

Name: Blechkuchen mit Nussstreuseln
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 4 Eier; 125ml Milch; 125g Butter (geschmolzen); 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Prise Salz; 150g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse und Walnüsse); 100g Butter; 100g Zucker; 75g Mehl; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe es, einen einfachen Blechkuchen zu backen, der mit knusprigen Nussstreuseln getoppt ist. Diese Leckerei ist nicht nur schnell zubereitet, sondern bringt auch den perfekten Kontrast zwischen saftigem Teig und aromatischen Nüssen. Ob für eine Kaffeepause oder einen festlichen Anlass, dieser Kuchen ist einfach immer ein Hit. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Schritten gelingt er garantiert jedem. Den perfekten Nussgeschmack habe ich durch ein wenig Zimt und Vanille extra hervorgehoben – ein Rezept, das man schnell im Kopf hat und immer wieder backen möchte.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T05:43:16.773Z

Als ich das erste Mal diesen Blechkuchen mit Nussstreuseln gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Leichtigkeit des Rezeptes. Die Kombination aus weich gebackenem Teig und crunchy Nüssen ist einfach unschlagbar. Ich habe die Nüsse vorher leicht geröstet, um ihr Aroma noch mehr zu intensivieren, was einen großen Unterschied macht.

Ich empfehle, den Kuchen direkt nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen zu lassen, bevor man ihn herausnimmt. So bleibt der Boden schön saftig und der Kuchen fällt nicht auseinander. Man kann ihn mit Puderzucker bestäuben oder einfach pur genießen – so oder so, er ist ein voller Erfolg!

Warum Sie diesen Blechkuchen lieben werden
Knusprige Nussstreusel, die mit jedem Bissen Freude bereiten
Saftiger Teig, der wunderbar aromatisch ist
Ein Rezept, das schnell zubereitet ist und wenig Aufwand erfordert

Die Wahl der Nüsse

Die Auswahl der Nüsse für die Streusel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Blechkuchens. Eine Kombination aus Haselnüssen und Walnüssen sorgt nicht nur für eine interessante Textur, sondern auch für einen harmonischen Geschmack. Haselnüsse bringen ein leicht süßliches Aroma mit, während Walnüsse etwas herzhafter sind. Sie können natürlich auch andere Nüsse wie Mandeln oder Pekannüsse verwenden, um eigene Geschmacksvariationen zu kreieren.

Achten Sie darauf, die Nüsse grob zu hacken. Dies sorgt dafür, dass sie während des Backens gleichmäßig verteilt sind und den richtigen Crunch bieten. Wenn Sie eine Allergie haben oder eine Nussunverträglichkeit vermeiden möchten, können Sie die Nüsse durch haferflocken oder ähnliche crunchy Toppings ersetzen.

Die Teigkonsistenz

Ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung des Teigs ist das gründliche Vermengen der Zutaten. Der Teig sollte eine glatte, homogene Masse ergeben, ohne Klumpen. Wenn der Teig zu dick erscheint, können Sie vorsichtig etwas mehr Milch hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern. Dies hilft, einen saftigen Kuchen zu erzielen, der schön aufgeht und fluffig bleibt.

Denken Sie daran, die Zutaten bei Raumtemperatur zu verwenden, insbesondere die Eier und die geschmolzene Butter. Dies fördert eine bessere Emulsion und sorgt dafür, dass der Teig gleichmäßig aufgeht. Ein Tipp: Wenn Sie die Butter zu lange erhitzen, wird sie schaumig und verliert ihre Bindekraft. Schmelzen Sie sie also am besten vorsichtig im Wasserbad.

Abkühlzeit und Lagerung

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen auf einem Gitter auskühlen zu lassen. Dies verhindert, dass sich Kondenswasser bildet, was den Kuchen matschig machen könnte. Lassen Sie den Kuchen mindestens 30 Minuten lang abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden. So können sich die Aromen setzen und der Kuchen behält seine Form besser.

Für die Lagerung empfehlen sich eine luftdichte Box oder ein Kuchenbehälter. Bei Zimmertemperatur bleibt der Blechkuchen etwa 3–4 Tage frisch. Wenn Sie ihn länger aufbewahren möchten, können Sie ihn im Kühlschrank lagern. Für eine noch längere Haltbarkeit eignet sich das Einfrieren: Teilen Sie den Kuchen in Stücke und wickeln Sie diese gut ein, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt der Kuchen bis zu 3 Monate frisch.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diesen köstlichen Blechkuchen benötigen:

Zutaten für den Kuchen:

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
125ml Milch
125g Butter (geschmolzen)
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz

Zutaten für die Nussstreusel:

150g gemischte Nüsse (z.B. Haselnüsse und Walnüsse)
100g Butter
100g Zucker
75g Mehl
1 TL Zimt

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten vorbereiten, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um diesen köstlichen Blechkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor. Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Vanillezucker und Salz. Fügen Sie dann die Eier, Milch und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine glatte Masse entsteht.

Kuchen backen

Gießen Sie den Teig in ein gefettetes Backblech und streichen Sie ihn gleichmäßig glatt. Backen Sie den Kuchen für 25–30 Minuten, bis er goldbraun und durchgebacken ist. Machen Sie einen Stäbchentest, um sicherzustellen, dass er fertig ist.

Nussstreusel vorbereiten

Während der Kuchen backt, können Sie die Nussstreusel zubereiten. Hacken Sie die Nüsse grob und vermengen Sie sie in einer Schüssel mit Butter, Zucker, Mehl und Zimt, bis die Mischung krümelig wird.

Kuchen vollenden

Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und verteilen Sie die Nussstreusel gleichmäßig über den noch heißen Kuchen. Backen Sie alles zusammen für weitere 10 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind. Lassen Sie den Kuchen dann auf einem Gitter abkühlen.

Ihr Blechkuchen mit Nussstreuseln ist nun bereit, serviert zu werden! Genießen Sie ihn warm oder lassen Sie ihn vollständig abkühlen.

Profi-Tipps

Der Kuchen bleibt frisch, wenn Sie ihn in einer Keksdose aufbewahren. Er kann auch wunderbar eingefroren werden, sodass Sie immer einen leckeren Snack zur Hand haben.

Variationen des Rezeptes

Eine großartige Möglichkeit, den Kuchen zu variieren, besteht darin, Früchte hinzuzufügen. Sie können frische Himbeeren oder Äpfel in den Teig mischen, bevor Sie ihn backen. Dies bringt nicht nur zusätzliche Feuchtigkeit in den Kuchen, sondern sorgt auch für einen frischen, fruchtigen Geschmack. Etwa 200 g frische Früchte sind eine ideale Menge für das Rezept und ergänzen die Nussstreusel perfekt.

Alternativ können Sie den Kuchen auch mit Schokoladenstückchen verfeinern. Fügen Sie ca. 100 g fein gehackte Zartbitterschokolade zum Teig hinzu, um eine schokoladige Note zu erzielen, die wunderbar harmoniert mit den Nüssen.

Serviervorschläge

Der Blechkuchen mit Nussstreuseln lässt sich hervorragend als Nachmittagskaffee-Snack servieren. Kombinieren Sie ihn mit einer Tasse frisch gebrühtem Kaffee oder Tee für ein entspannendes Erlebnis. Eine Schicht Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis daneben macht ihn zu einem besonderen Dessert für Gäste.

Für spezielle Anlässe können Sie den Kuchen auch mit Puderzucker bestäuben und mit frischen Beeren garnieren. Dies verleiht ihm ein ansprechendes Aussehen und einen zusätzlichen pfiffigen Geschmack. Verwenden Sie Minzblätter für eine frische Dekoration, die den Kuchen ansprechend aussehen lässt.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Backen dieses Kuchens ist, dass der Teig nicht richtig aufgeht. Dies kann an der Verwendung von alten Backzutaten liegen. Überprüfen Sie das Ablaufdatum Ihres Backpulvers; altbackenes Backpulver führt zu einem flachen Kuchen. Frisches Backpulver ist der Schlüssel zu einem schönen, lockeren Kuchen.

Ein anderer häufiger Fehler kann ein zu trockenes Ergebnis sein. Dies geschieht oft, wenn der Kuchen zu lange im Ofen bleibt. Achten Sie darauf, den Stäbchentest durchzuführen: Wenn der Zahnstocher nach dem Einstechen sauber oder mit nur wenigen Krümeln herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Nüsse durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Nüsse durch Schokolade oder Trockenfrüchte ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erhalten.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Zimmertemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Muss ich den Kuchen kühl lagern?

Nein, der Kuchen kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, sollte aber vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt sein.

→ Kann ich das Rezept halbieren?

Ja, Sie können das Rezept problemlos halbieren, um einen kleineren Kuchen zu backen.