Bananenkuchen ohne Backpulver

Name: Bananenkuchen ohne Backpulver
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen, zerdrückt; 100 g Zucker; 2 Eier; 100 ml Pflanzenöl; 200 g Mehl; 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen köstlichen Bananenkuchen, der ganz ohne Backpulver auskommt. Ideal für alle, die eine einfache und schmackhafte Nascherei suchen.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:54:33.660Z

Dieser Bananenkuchen ist saftig, aromatisch und perfekt für den Nachmittagskaffee. Die reifen Bananen sorgen für natürliche Süße und machen das Rezept besonders kinderfreundlich.

        Warum Sie diesen Bananenkuchen lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack, der jeden Bissen verzaubert
Saftige Textur, die einfach zergeht
Schnell und einfach zuzubereiten, ideal für spontane Gäste

      

Der perfekte Bananenkuchen für jede Gelegenheit

Dieser Bananenkuchen eignet sich hervorragend für verschiedene Anlässe. Ob als süßer Snack für den Nachmittag, als Dessert bei einem Familienessen oder einfach nur, um reife Bananen zu verwerten – er ist immer ein Hit. Die Kombination aus süßen, zerdrückten Bananen und der saftigen Textur macht ihn zu einer beliebten Wahl für Jung und Alt.

Besonders an Wochenenden oder Feiertagen, wenn Sie spontan Gäste einladen, ist dieser Kuchen ideal. Er ist schnell und unkompliziert zuzubereiten, sodass Sie mehr Zeit mit Ihren Gästen verbringen können. Ein Stück dieses Kuchens zusammen mit einer Tasse Kaffee oder Tee – das ist der perfekte Genussmoment.

Gesunde Zutaten für ein besseres Backerlebnis

Die Verwendung von reifen Bananen verleiht diesem Kuchen nicht nur einen intensiven Geschmack, sondern sorgt auch für eine natürliche Süße. Dadurch kann die Zuckermenge reduziert werden, was ihn etwas gesünder macht. Außerdem sind Bananen reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die gut für den Körper sind.

Die Entscheidung für Pflanzenöl anstelle von Butter sorgt dafür, dass der Kuchen eine leichtere Textur erhält. Außerdem ist er so für Veganer anpassbar, wenn Sie die Eier durch eine geeignete Alternative ersetzen. Diese kleinen Änderungen machen den Kuchen nicht nur köstlich, sondern auch anpassbar an verschiedene Ernährungsweisen.

Tipps für die perfekte Zubereitung

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenkuchen perfekt gelingt, sollten Sie darauf achten, dass die Bananen wirklich reif sind. Je reifer die Bananen, desto besser der Geschmack. Eine gute Faustregel ist, wenn die Bananen braune Flecken auf der Schale haben, sind sie perfekt zum Backen geeignet.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Ofen vor dem Backen gut vorzuheizen. Dies gewährleistet eine gleichmäßige Backtemperatur, die für ein gleichmäßiges Garen des Kuchens sorgt. Halten Sie auch einen Zahnstocher bereit, um die Garzeit zu überprüfen; der Kuchen ist fertig, wenn er sauber herausgezogen wird.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Bananenkuchen ohne Backpulver.

Zutaten

4 reife Bananen, zerdrückt
100 g Zucker
2 Eier
100 ml Pflanzenöl
200 g Mehl
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihren Bananenkuchen zuzubereiten.

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Vermengen Sie die zerdrückten Bananen mit Zucker, Eier und Öl in einer großen Schüssel. Rühren Sie gut um.

Trockene Zutaten hinzufügen

Sieben Sie das Mehl und das Salz in die Schüssel und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu. Mischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Backen

Gießen Sie den Teig in eine gefettete Kastenform und backen Sie ihn für ca. 45 Minuten. Überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist.

Abkühlen lassen

Lassen Sie den Kuchen nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf ein Kuchengitter stürzen.

Servieren Sie den Bananenkuchen warm oder kalt.

Häufige Fragen

Kann ich anstelle von Pflanzenöl auch ein anderes Öl verwenden? Ja, Sie können auch Kokosöl oder Rapsöl verwenden. Diese Öle verleihen dem Kuchen einen leicht unterschiedlichen Geschmack und tragen zur feuchten Textur bei.

Wie lange bleibt der Bananenkuchen frisch? In einem luftdichten Behälter aufbewahrt, bleibt der Kuchen bis zu 3 Tage frisch. Sie können ihn auch einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Variationen des Rezepts

Für eine extra geschmackvolle Variante können Sie Nüsse oder Schokoladenstückchen unter den Teig mischen. Diese Zutaten sorgen für einen zusätzlichen Crunch und machen den Kuchen noch verlockender.

Eine weitere interessante Variante besteht darin, Zimt oder Muskatnuss hinzuzufügen, um dem Kuchen eine würzige Note zu verleihen. Diese Gewürze harmonieren wunderbar mit dem süßen Geschmack der Bananen.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Bananenkuchen warm, eventuell mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis. Dies rundet das Geschmackserlebnis ab und macht den Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße zu dekorieren. Dies bringt nicht nur Farbe auf den Teller, sondern auch eine frische Note, die perfekt zu der Süße des Kuchens passt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch mit Vollkornmehl zubereiten?

Ja, Sie können Vollkornmehl verwenden, der Kuchen wird dann etwas herzhafter.

→ Wie lange hält der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich Nüsse hinzufügen?

Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Eignet sich der Kuchen zum Einfrieren?

Ja, der Bananenkuchen kann gut eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.