Bananenbrot vegan

Name: Bananenbrot vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Laib
Ingredients: 3 reife Bananen; 200g Mehl; 100g Zucker; 1 TL Backpulver; 1/2 TL Natron; 1/4 TL Salz; 60ml Pflanzenöl; 100ml pflanzliche Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieses köstliche Bananenbrot ist nicht nur vegan, sondern auch einfach zuzubereiten und perfekt für jeden Anlass.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T21:54:34.064Z

Das Bananenbrot ist ein Klassiker, der sich ideal für das Frühstück oder als Snack eignet. Mit reifen Bananen zubereitet, bietet es eine natürliche Süße und eine saftige Konsistenz.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftige Textur dank reifer Bananen
Einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten
Perfekt als Snack oder Frühstück
Vegan und gesund

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Die Verwendung reifer Bananen sorgt für eine natürliche Süße und eine saftige Textur, die das Brot besonders schmackhaft macht. Dies ist eine ideale Lösung für alle, die gerne nachhaltig kochen und Lebensmittelverschwendung vermeiden möchten.

Darüber hinaus ist dieses Rezept unglaublich vielseitig. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Trockenfrüchte hinzufügen. Diese Ergänzungen verleihen dem Bananenbrot nicht nur zusätzlichen Geschmack, sondern auch eine nahrhafte Komponente, die es zu einem perfekten Snack für zwischendurch macht.

Gesund und nahrhaft

Da dieses Bananenbrot vegan ist, ist es eine großartige Option für alle, die pflanzliche Ernährung bevorzugen. Es enthält keine tierischen Produkte und ist somit auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet. Die Verwendung von Pflanzenöl und pflanzlicher Milch sorgt dafür, dass das Brot leicht und gesund bleibt, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Dieses Rezept ist außerdem frei von raffiniertem Zucker, da wir natürlichen Zucker aus reifen Bananen verwenden. Dies macht das Bananenbrot nicht nur süßer, sondern auch gesünder. Es ist eine großartige Wahl für ein gesundes Frühstück oder einen Snack, der Energie spendet, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.

Zutaten

Für das Bananenbrot

3 reife Bananen
200g Mehl
100g Zucker
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
60ml Pflanzenöl
100ml pflanzliche Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Vorbereitung

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Kastenform ein.

Bananen pürieren

Die reifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie glatt sind.

Teig mischen

Fügen Sie das Öl, die pflanzliche Milch und den Vanilleextrakt zu den Bananen hinzu und vermischen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz) vermengen und dann zu der Bananenmischung geben.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und 45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Abkühlen

Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor es auf ein Gitterrost gelegt wird, um vollständig abzukühlen.

Genießen Sie Ihr Bananenbrot pur oder mit etwas pflanzlicher Butter.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um sicherzustellen, dass Ihr Bananenbrot perfekt gelingt, achten Sie darauf, die Bananen gut zu pürieren. Je homogener die Mischung ist, desto besser gelingt das Brot. Überreife Bananen sind ideal, da sie den besten Geschmack und die richtige Konsistenz bieten.

Ein weiterer Tipp ist, das Brot nicht zu lange zu backen. Jedes Ofenmodell ist unterschiedlich, daher sollten Sie nach 40 Minuten mit einem Zahnstocher testen, ob das Brot fertig ist. Wenn der Zahnstocher sauber herauskommt, ist das Bananenbrot bereit zum Abkühlen.

Variation und kreative Ideen

Experimentieren Sie mit verschiedenen Aromen, indem Sie Zimt oder Muskatnuss in den Teig geben. Diese Gewürze verleihen dem Bananenbrot eine wunderbare Wärme und Tiefe, die perfekt für die kühleren Monate ist.

Für eine schokoladige Variante können Sie Kakaopulver oder Schokoladenstückchen hinzufügen. Diese kleinen Veränderungen machen aus dem klassischen Bananenbrot ein ganz neues Geschmackserlebnis, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur ist es etwa 3-5 Tage haltbar. Im Kühlschrank hält es sich bis zu einer Woche.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können den Zucker nach Geschmack reduzieren, besonders wenn die Bananen sehr reif sind.

→ Welche Pflanzenmilch kann ich verwenden?

Sie können jede pflanzliche Milch wie Mandel-, Soja- oder Hafermilch verwenden.