Zupfbrot Mit Speck Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Speck Und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Hefe- oder Pizzateig; 200g geräucherter Speck, gewürfelt; 200g Gouda oder Emmentaler, gerieben; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 2 TL getrocknete italienische Kräuter; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussmomente

Ich liebe es, mit Freunden zusammen zu sein und dabei köstliche Snacks zu genießen. Dieses Zupfbrot mit Speck und Käse ist der perfekte Begleiter für gesellige Abende. Es ist knusprig, herzhaft und lässt sich ganz einfach in Portionen zupfen. Die Kombination aus speckigem Genuss und schmelzendem Käse sorgt für einen unvergleichlichen Geschmack. Jeder Bissen wird zum Erlebnis, und ich kann einfach nicht aufhören, davon zu naschen! Perfekt für Partys oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-16T17:13:38.064Z

Beim Zubereiten dieses Zupfbrote mit Speck und Käse habe ich ein paar interessante Techniken ausprobiert. Der Schlüssel liegt in der Wahl des richtigen Brotes, das die Füllung gut hält und knusprig bleibt. Ich habe ein selbstgemachtes Hefeteig-Rezept verwendet, das dem Brot eine wunderbare Textur verleiht. Das Zugabe von frischen Kräutern als Gewürz hat den Geschmack nochmals intensiviert.

Ein Tipp aus meiner eigenen Erfahrung: Lasst das Brot nach dem Backen ein paar Minuten ruhen, damit der Käse nicht beim Zupfen ausläuft. So bleibt jeder Bissen perfekt zusammen und man kann sich ganz auf den köstlichen Geschmack konzentrieren. Probiert es aus, es wird euer neues Lieblingssnack!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Leckere Kombination aus knusprigem Brot, herzhaftem Speck und geschmolzenem Käse
Ideal zum Teilen – perfekt für gesellige Abende
Einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochfähigkeiten

Die perfekte Kombination

Die Kombination von knusprigem Brot, herzhaftem Speck und geschmolzenem Käse macht dieses Zupfbrot zu einem wahren Geschmacksfeuerwerk. Der geräucherte Speck bringt eine wunderbare Tiefe und Umami in das Gericht, während der Käse für eine cremige Textur sorgt, die jedem Bissen eine besondere Note verleiht. Besonders gut eignen sich sowohl Gouda als auch Emmentaler, da sie beim Schmelzen eine herrliche Dehnbarkeit entwickeln und den perfekten Kontrast zum knusprigen Brot bieten.

Um das Aroma weiter zu intensivieren, empfehle ich, die Zwiebeln in der Pfanne sanft anzuhitzen, bis sie eine goldene Farbe annehmen. Dies bringt die natürliche Süße der Zwiebeln zur Geltung und verstärkt den Gesamteindruck des Zupfbrots. Achte darauf, dass der Speck schön knusprig wird; er sollte am Ende deutlich hörbar knistern, wenn du die Mischung auf dem Teig verteilst.

Tipps zur Zubereitung

Um die Handhabung des Teigs zu erleichtern, ist es hilfreich, deine Arbeitsfläche leicht bemehlen, damit der Teig nicht anklebt. Bei der Teigrolle solltest du vorsichtig sein: zu dünn ausgerollt kann das Brot trocken werden, während ein zu dicker Teig möglicherweise nicht gleichmäßig durchbackt. Ein guter Richtwert ist, den Teig auf etwa 1 cm Dicke auszurollen, sodass er genug Struktur für die Füllung bietet.

Bevor du das Zupfbrot backst, empfehle ich, die Stücke gut in eine gefettete Backform zu platzieren. Achte darauf, dass sie eng beieinander liegen, aber nicht überlappen. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig aufgehen und eine köstliche, goldbraune Kruste bilden. Wenn du die Stücke etwa 30 Minuten bei 180°C backst, solltest du sie regelmäßig im Auge behalten – sie sind perfekt, wenn die Oberseite schön goldbraun und leicht knusprig ist.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für das Zupfbrot:

Zutaten

500g Hefe- oder Pizzateig
200g geräucherter Speck, gewürfelt
200g Gouda oder Emmentaler, gerieben
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 TL getrocknete italienische Kräuter
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass all deine Zutaten bereitstehen, bevor du mit der Zubereitung beginnst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Zupfbrot zuzubereiten:

Teig vorbereiten

Den Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Die Dicke sollte etwa 1cm betragen.

Füllung machen

In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Speck anbraten, bis die Zwiebeln weich sind. Die italienischen Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Teig füllen

Die Speck-Zwiebel-Mischung gleichmäßig auf dem Teig verteilen und dann den geriebenen Käse daraufstreuen. Den Teig aufrollen und in Stücke schneiden.

Backen

Die Stücke in eine gefettete Backform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Servieren

Das Zupfbrot aus dem Ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen. Warm servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Variiere die Zutaten, indem du zum Beispiel verschiedene Käsesorten oder Kräuter hinzufügst, um deinem Zupfbrot eine persönliche Note zu verleihen.

Variationen und Anpassungen

Du kannst dieses Zupfbrot leicht abwandeln, indem du unterschiedliche Käsesorten verwendest. Für eine würzigere Note kannst du z.B. Cheddar oder sogar einen Blauschimmelkäse ausprobieren. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann das Aroma deutlich anheben. Experimentiere mit verschiedenen Kombinationen, um deinen persönlichen Favoriten zu finden!

Für eine vegetarische Variante kannst du den Speck einfach weglassen und stattdessen gegrilltes Gemüse wie Paprika oder Zucchini verwenden. Diese bringen nicht nur Frische in das Gericht, sondern sorgen auch für ein schönes Farbspiel, das das Zupfbrot noch ansprechender macht. Achte darauf, das Gemüse vorher gut abzutropfen, damit das Brot nicht durchweicht.

Aufbewahrung und Servierideen

Das Zupfbrot lässt sich ideal vorbereiten und kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Wenn du Reste hast, einfach in einem luftdichten Behälter lagern. Zum Aufwärmen empfehle ich, das Brot kurz in den Ofen bei 150°C zu geben, damit es wieder knusprig wird. Alternativ kannst du die Stücke auch in der Mikrowelle erwärmen, was jedoch die knusprige Konsistenz beeinträchtigen kann.

Dieses Zupfbrot eignet sich hervorragend als Snack für Partys oder gesellige Abende. Du kannst es auch als Beilage zu Suppen oder Salaten servieren. Ein frischer Dip aus Joghurt und Kräutern oder eine würzige Salsa ergänzen das Geschmackserlebnis perfekt. Vergiss nicht, es warm zu servieren – das Aroma des geschmolzenen Käses macht es besonders verlockend.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Füllung und den Teig vorab zubereiten. Einfach alles im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Backen zusammenfügen.

→ Wie kann ich das Brot aufwärmen?

Das Zupfbrot kann im Ofen bei 150°C für etwa 10 Minuten aufgewärmt werden, damit es wieder knusprig wird.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetze den Speck durch vegane Alternativen und benutze pflanzlichen Käse.

→ Wie lange ist das Zupfbrot haltbar?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.