Vegane Lebkuchen
Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich
Entdecken Sie die festliche Welt der veganen Lebkuchen mit diesem einfachen und köstlichen Rezept. Diese delikaten, gewürzigen Lebkuchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und bieten eine wunderbare Mischung aus Aromen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Ob als Geschenk oder zum eigenen Genießen, diese Lebkuchen sind nicht nur pflanzlich, sondern auch leicht zuzubereiten und bringen die traditionelle Weihnachtsstimmung auf eine gesunde Art und Weise in Ihr Zuhause.
Erleben Sie die Aromen der Weihnacht mit unseren köstlichen veganen Lebkuchen, die sowohl traditionell als auch gesund sind.
Die perfekten Lebkuchen für die Weihnachtszeit
Lebkuchen sind eine klassische Weihnachtsleckerei, die in vielen Haushalten zur festlichen Zeit nicht fehlen darf. Unsere vegane Variante bringt all die gewohnten Aromen und die Gemütlichkeit der traditionellen Rezepturen auf den Tisch, ohne tierische Produkte zu verwenden. Dank der ausgewählten Zutaten wie Dinkelmehl und Gewürzen sind diese Lebkuchen nicht nur köstlich, sondern auch eine gesunde Alternative.
Die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer sorgt für eine spannende Geschmacksexplosion, die die Sinne belebt und Erinnerungen an vergangene Weihnachtsfeste weckt. Diese Lebkuchen eignen sich hervorragend zum Teilen, als festliches Dessert oder sogar als liebevolles Geschenk aus der heimischen Backstube. Gerade in der kalten Jahreszeit schmecken sie besonders gut zu einer Tasse Tee oder Glühwein.
Einfach und schnell zubereitet
Das Zubereiten unserer veganen Lebkuchen ist ein unkomplizierter Prozess, der auch für Backanfänger geeignet ist. In wenigen Schritten entsteht ein wunderbarer Teig, der sich leicht verarbeiten lässt. Während der Teig im Ofen backt, können Sie bereits die Glasur vorbereiten und sich auf das Verzieren der Lebkuchen freuen.
Das Rezept ist so gestaltet, dass Sie auch beim Gießen der Glasur Ihre Kreativität ausleben können. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie einzigartige Muster. Die Lebkuchen sind nicht nur lecker, sondern auch ein Augenschmaus, der auf jedem Weihnachtstisch zum Hingucker wird.
Gesunde Alternative zu traditionellen Lebkuchen
Ein weiterer Vorteil dieser veganen Lebkuchen ist, dass sie ohne raffinierte Zucker oder tierische Fette auskommen. Der verwendete Rohrzucker und der Agavendicksaft sorgen für die nötige Süße, während das Pflanzenöl die richtige Konsistenz garantiert. Dies macht die Lebkuchen zu einer bewussteren Wahl für alle, die auf ihre Ernährung achten möchten.
Diese lebkuchen sind somit nicht nur für Veganer, sondern für alle, die einer gesunden Ernährung den Vorzug geben, geeignet. Außerdem können Sie die Gewürze nach Ihrem persönlichen Geschmack variieren und so Ihre ganz eigenen Kreationen entwickeln. Probieren Sie doch einmal, ein wenig Kakao oder Nüsse hinzuzufügen!
Zutaten
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Prise Salz
- 100 ml pflanzliche Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 g Agavendicksaft
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Die Zutaten sind leicht erhältlich und geben den Lebkuchen einen leckeren Geschmack.
Zubereitung
Teig vorbereiten
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Öl und den Agavendicksaft mischen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Lebkuchen ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis die Lebkuchen goldbraun sind. Danach abkühlen lassen.
Glasur zubereiten
Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Lebkuchen damit glasieren.
Genießen Sie die Lebkuchen mit einer Tasse Tee oder Glühwein!
Tipps für die Zubereitung
Um das beste Ergebnis zu erzielen, ist es wichtig, die Zutaten gut abzumessen und alles gründlich zu vermengen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu trocken oder zu feucht ist. Sollte der Teig zu klebrig wirken, können Sie etwas mehr Dinkelmehl hinzufügen. Um das Aroma zu intensivieren, können Sie die Gewürze auch leicht anrösten, bevor Sie sie in den Teig einarbeiten.
Ein weiterer Tipp ist, die Lebkuchen für einige Tage in einer luftdichten Dose reifen zu lassen. Dadurch entfalten sich die Aromen noch besser, und die Lebkuchen werden weicher. Dieser Schritt ist zwar nicht zwingend notwendig, aber er lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie den vollen Geschmack erleben möchten.
Variationen und Abwandlungen
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Aromen, um Ihre eigenen Kreationen zu schaffen. Fügen Sie zum Beispiel eine Prise Nelken oder Anis hinzu, um eine noch tiefere Geschmacksnote zu erzeugen. Auch die Verwendung von Nüssen oder Schokolade kann eine interessante Abwandlung darstellen.
Sie können den Teig auch dünner ausrollen und die Lebkuchen nach dem Ausstechen zusammen mit einem Marmelade oder einer Fruchtfüllung backen. So entstehen gefüllte Lebkuchen, die jedem Snack-Teller eine besondere Note verleihen. Vergessen Sie nicht, mit verschiedenen Glasuren und Dekorationen zu experimentieren, um das äußere Erscheinungsbild zu verfeinern.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Die veganen Lebkuchen lassen sich ideal in einer luftdichten Box aufbewahren. Bei richtiger Lagerung bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und saftig. Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Lebkuchen auch einfrieren. Dazu am besten in Frischhaltefolie einwickeln und in einem Gefrierbeutel verstauen.
Wenn Sie die Lebkuchen auftauen möchten, nehmen Sie sie einfach einige Stunden vorher aus dem Gefrierfach und lassen Sie sie bei Raumtemperatur langsam auftauen. So bleiben sie schmackhaft und behalten die gewünschte Konsistenz. Mit diesen Tipps können Sie das ganze Jahr über die Geschmackserlebnisse der Weihnachtszeit genießen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Lebkuchen im Voraus zubereiten?
Ja, sie halten sich in einer luftdichten Dose mehrere Wochen.
→ Wie kann ich die Lebkuchen variieren?
Sie können verschiedene Gewürze oder Nüsse hinzufügen, um den Geschmack zu verändern.
Vegane Lebkuchen
Entdecken Sie die festliche Welt der veganen Lebkuchen mit diesem einfachen und köstlichen Rezept. Diese delikaten, gewürzigen Lebkuchen sind perfekt für die Weihnachtszeit und bieten eine wunderbare Mischung aus Aromen wie Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Ob als Geschenk oder zum eigenen Genießen, diese Lebkuchen sind nicht nur pflanzlich, sondern auch leicht zuzubereiten und bringen die traditionelle Weihnachtsstimmung auf eine gesunde Art und Weise in Ihr Zuhause.
Erstellt von: Theresa Engelhardt
Rezeptart: Saisonal & Festlich
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Stück
Was Sie brauchen
Für den Teig
- 300 g Dinkelmehl
- 100 g Rohrzucker
- 1 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 1/2 TL Ingwer
- 1 Prise Salz
- 100 ml pflanzliche Milch
- 50 ml Pflanzenöl
- 50 g Agavendicksaft
Für die Glasur
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Wasser
- 1 TL Zitronensaft
Anweisungen
Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel vermengen. In einer separaten Schüssel die pflanzliche Milch, das Öl und den Agavendicksaft mischen und dann zu den trockenen Zutaten geben. Gut durchkneten, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit Ausstechformen Lebkuchen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 15 Minuten backen, bis die Lebkuchen goldbraun sind. Danach abkühlen lassen.
Puderzucker mit Wasser und Zitronensaft vermischen, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Die Lebkuchen damit glasieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien pro Stück: 150 kcal