Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Hähnchenkeulen; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 4 Knoblauchzehen, gehackt; 1 TL Zimt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Paprika; 2 Tassen Hühnerbrühe; 1 Dose Kichererbsen, abgetropft; 200 g getrocknete Aprikosen, gehackt; 1 Zitrone, in Scheiben; Frischer Koriander zum Garnieren; Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Hausküche

Ich liebe es, in die Aromen der internationalen Küche einzutauchen, und dieses marokkanische Hähnchen-Tagine ist eine meiner absoluten Lieblingsspeisen. Die Kombination aus zartem Hähnchen, aromatischen Gewürzen und fruchtigen Zutaten ist einfach unwiderstehlich. Ich genieße es, die Aromen beim Kochen zu beobachten, während der Duft von Zimt, Kreuzkümmel und Koriander durch meine Küche zieht. Jedes Mal freue ich mich darauf, dieses Gericht zu servieren, da es nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch wunderschön aussieht und Gäste begeistert.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:57:07.959Z

Als ich zum ersten Mal ein marokkanisches Tagine gegessen habe, war ich fasziniert von der Vielfalt der Aromen. Die Kombination aus süßen und herzhaften Zutaten macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Ich entschloss mich, es selbst auszuprobieren und war überrascht, wie einfach es ist, in den eigenen vier Wänden ein Stück marokkanische Küche zu kreieren. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion!

Ein wichtiger Tipp, den ich gelernt habe, ist, die Gewürze richtig zu rösten, bevor man sie hinzufügt. Dadurch entfalten sie ihre Aromen besser und verleihen dem Gericht eine unglaubliche Tiefe. Probiert es aus, und ihr werdet den Unterschied schmecken!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Die perfekte Mischung aus herzhaften und süßen Aromen
Zartes Hähnchen, das regelrecht im Mund zergeht
Ideal für gesellige Abende mit Freunden und Familie

Die Aromen entfalten sich

Die Auswahl der Gewürze spielt eine zentrale Rolle in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine. Zimt, Kreuzkümmel und Koriander sind nicht nur Geschmacksträger, sondern auch Aromen, die in der marokkanischen Küche unverzichtbar sind. Zimt verleiht dem Gericht eine warme Süße, während Kreuzkümmel und Koriander erdige Noten einbringen, die perfekt mit dem Hähnchen harmonieren. Achte darauf, die Gewürze vor dem Hinzufügen zum Gericht leicht zu rösten, um ihre Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Die Kombination aus der Hühnerbrühe und den Kichererbsen sorgt für eine köstliche Sauce, die die Zartheit des Hähnchens unterstreicht. Um sicherzustellen, dass die Brühe genügend Geschmack bietet, verwende eine qualitativ hochwertige Hühnerbrühe oder schaue, ob du frische Brühe aus dem Vorrat hast. So wird das Tagine nicht nur geschmacklich, sondern auch texturtechnisch ein Hochgenuss.

Die Kunst des Kochens

Beim Köcheln des Tagine ist es wichtig, die Hitze niedrig zu halten. Dadurch kann das Hähnchen sanft garen und die Aromen können sich gut miteinander vermischen. Ein kleiner Trick, den ich gerne anwende, ist, die Hitze nach den ersten 30 Minuten zu reduzieren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Das Hähnchen wird so bis zur Perfektion zart und saftig. Wenn du das Gefühl hast, dass es zu trocken wird, füge einfach ein wenig mehr Hühnerbrühe hinzu.

Variationen sind ebenfalls möglich: Du kannst getrocknete Aprikosen durch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder Feigen ersetzen, wenn du eine andere Süße ausprobieren möchtest. Diese kleinen Anpassungen können den Geschmack des Gerichts erweitern und deinen persönlichen Vorlieben anpassen. Auch frisches Gemüse wie Karotten oder Süßkartoffeln können eine wunderbare Ergänzung sein und das Gericht noch nahrhafter machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für dieses köstliche marokkanische Tagine benötigst:

Zutaten

4 Hähnchenkeulen
2 Zwiebeln, gewürfelt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Paprika
2 Tassen Hühnerbrühe
1 Dose Kichererbsen, abgetropft
200 g getrocknete Aprikosen, gehackt
1 Zitrone, in Scheiben
Frischer Koriander zum Garnieren
Olivenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten gut vor, um den Kochprozess zu erleichtern.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um dein Hähnchen-Tagine zuzubereiten:

Hähnchen anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Tagine oder einem Schmortopf und brate die Hähnchenkeulen von allen Seiten an, bis sie goldbraun sind. Nimm das Hähnchen aus dem Topf und stelle es beiseite.

Zwiebeln und Gewürze anbraten

Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in denselben Topf und brate sie an, bis sie weich sind. Füge die Gewürze (Zimt, Kreuzkümmel, Koriander und Paprika) hinzu und röste sie kurz, um die Aromen freizusetzen.

Tagine zusammensetzen

Lege das Hähnchen zurück in den Topf. Füge die Hühnerbrühe, Kichererbsen, getrocknete Aprikosen und Zitronenscheiben hinzu. Rühre alles gut um und würze mit Salz und Pfeffer.

Kochen

Lasse das Tagine bei niedriger Hitze für etwa 60 Minuten köcheln, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut verschmolzen sind. Gelegentlich umrühren.

Servieren

Garniere das Tagine vor dem Servieren mit frischem Koriander und serviere es zusammen mit Couscous oder Brot.

Sorge dafür, dass du das Tagine heiß servierst, damit die Aromen am besten zur Geltung kommen.

Profi-Tipps

Experimentiere gerne mit weiteren Zutaten wie Mandeln oder anderen Trockenfrüchten, um deinem Tagine eine persönliche Note zu verleihen.

Zubereitung und Anrichtungs-Tipps

Die Anrichtung des Tagine ist ebenso wichtig wie die Zubereitung. Du kannst das Gericht in der Tagine selbst servieren, was nicht nur traditionell aussieht, sondern auch die Wärme hält. Stelle sicher, dass du es mit frischem Koriander garnierst, um eine lebendige Farbe und einen zusätzlichen Geschmacksakzent hinzuzufügen. Dazu eignet sich hervorragend Couscous oder frisch gebackenes Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen.

Wenn du das Gericht für Gäste zubereitest, denke daran, es im Voraus zuzubereiten. Das Tagine schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten. Du kannst es leicht aufwärmen, indem du es bei niedriger Hitze auf dem Herd erhitzt oder für ein schnelles Aufwärmen in der Mikrowelle nutzt. Achte darauf, sorgfältig zu rühren, um ein ungleichmäßiges Erwärmen zu vermeiden.

Lagerung und Haltbarkeit

Nach dem Kochen kannst du das restliche Tagine in einem luftdichten Behälter aufbewahren und im Kühlschrank lagern. Es bleibt bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, es langsam und gleichmäßig zu erwärmen, um die zarte Textur des Hähnchens zu erhalten. Ein Hinweis: Wenn sich die Sauce beim Kühlen verfestigt, füge ein wenig Hühnerbrühe oder Wasser hinzu, um sie wieder auflockern.

Für eine längere Aufbewahrung kannst du das Tagine auch einfrieren. Teile es in Portionen auf, und verpacke sie in gefrierfesten Behältern oder Beuteln. So hast du immer ein köstliches Gericht zur Hand, wenn du wenig Zeit zum Kochen hast. Zum Auftauen kannst du es einfach im Kühlschrank über Nacht lagern oder direkt im geschlossenen Behälter in ein heißes Wasserbad geben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich frisches Gemüse hinzufügen?

Ja, du kannst frisches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzufügen. Achte darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, das Tagine schmeckt am besten, wenn es einige Stunden oder sogar über Nacht mariniert und aufbewahrt wird.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze das Hähnchen durch Tofu oder Champignons und verwende Gemüsebrühe, um ein köstliches vegetarisches Tagine zu kreieren.

→ Wie lagere ich Reste?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Du kannst sie leicht wieder aufwärmen.