Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine

Name: Internationale Küche Marokkanisches Hähnchen-Tagine
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenschenkel, entbeint; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL Zimt; 1 TL Paprika; Salt und Pfeffer nach Geschmack; 150g getrocknete Aprikosen; 100g Mandeln, geröstet; 450 ml Hühnerbrühe; Olivenöl; Frischer Koriander zur Garnierung

Hervorgehoben unter: Globale Hausküche

Ich liebe es, in die Aromen der internationalen Küche einzutauchen, und das marokkanische Hähnchen-Tagine ist eines meiner beliebtesten Gerichte. Es überrascht mich immer wieder, wie die Kombination aus Gewürzen, Trockenfrüchten und zartem Hähnchen so harmonisch zusammenkommt. Dieses Gericht bringt die Aromen Marokkos direkt auf unseren Tisch und lässt uns von fernen Ländern träumen. Ob für ein gemütliches Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden, dieses Tagine wird immer ein Hit.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T08:13:35.782Z

Als ich zum ersten Mal marokkanisches Hähnchen-Tagine probierte, war ich sofort begeistert von den komplexen Aromen. Ich erinnere mich, dass ich mit einer Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt und Ingwer experimentierte, um den perfekten Geschmack zu erzielen. Es war eine wahre Geschmacksexplosion, die mich für immer in die marokkanische Küche verliebt hat.

Die richtige Zubereitung ist entscheidend, um die Zartheit des Hähnchens und die Tiefe der Gewürze herauszustellen. Das langsame Garen im Tagine sorgt dafür, dass alle Aromen gut durchziehen. Ein kleiner Tipp: Verwenden Sie frische Gewürze, um das Gericht wirklich zum Strahlen zu bringen!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Die Verbindung von herzhaftem Hähnchen und süßen Trockenfrüchten.
Eine einzigartige Gewürzmischung, die sofort den Gaumen verzaubert.
Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen.

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze in diesem marokkanischen Hähnchen-Tagine sind das Herzstück des Gerichts. Kreuzkümmel bringt eine erdige Wärme, während Zimt eine süße, aromatische Note hinzufügt, die perfekt mit den Trockenfrüchten harmoniert. Achten Sie darauf, die Gewürze kurz anzurösten, bevor Sie das Hähnchen hinzufügen, damit sie ihr volles Aroma entfalten. Dies dauert in der Regel 1-2 Minuten, bis die Gewürze zu duften beginnen.

Paprika verleiht dem Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine milde Süße, die die Aromen der anderen Zutaten ausgleicht. Verwenden Sie eine hochwertige Paprika, um den Geschmack zu intensivieren. Falls Sie es schärfer mögen, können Sie auch etwas Cayennepfeffer hinzufügen. Doch seien Sie vorsichtig – ein wenig reicht oft aus, um eine angenehme Schärfe zu erzielen.

Zubereitung und Garzeit

Das langsame Garen ist ein entscheidender Schritt für dieses Gericht. Durch das Köcheln bei niedriger Hitze über 60 Minuten wird das Hähnchen besonders zart und die Aromen verbinden sich perfekt. Verwenden Sie am besten eine schwere Pfanne oder den traditionellen Tagine, um gleichmäßige Hitze zu gewährleisten. Ein zu starkes Köcheln kann das Hähnchen austrocknen, also halten Sie die Temperatur im Auge – es sollte nur leicht blubbern.

Wenn Sie weniger Zeit haben, können Sie den Garprozess auch im Schnellkochtopf abschließen, was die Kochzeit auf etwa 20 Minuten verkürzt und dennoch reiche Aromen liefert. Die Ergebnisse sind zwar nicht ganz identisch, aber es ist eine praktische Alternative, insbesondere an geschäftigen Tagen.

Zutaten

Für das Hähnchen-Tagine:

1 kg Hähnchenschenkel, entbeint
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 TL Kreuzkümmel
1 TL Zimt
1 TL Paprika
Salt und Pfeffer nach Geschmack
150g getrocknete Aprikosen
100g Mandeln, geröstet
450 ml Hühnerbrühe
Olivenöl
Frischer Koriander zur Garnierung

Zubereitung

Hähnchen anbraten

In einem großen Tagine oder einem schweren Topf Olivenöl erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Zwiebeln und Gewürze hinzufügen

Im gleichen Topf die Zwiebeln und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Kreuzkümmel, Zimt und Paprika hinzufügen und kurz mitbraten, um die Aromen freizusetzen.

Hähnchen und Flüssigkeit hinzufügen

Das angebratene Hähnchen zurück in den Topf geben, die getrockneten Aprikosen hinzufügen und mit Hühnerbrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Langsam garen

Den Deckel auf den Topf geben und das Gericht bei niedriger Hitze für etwa 60 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen zart ist und die Aromen gut durchgezogen sind.

Servieren

Mit gerösteten Mandeln und frischem Koriander garnieren und mit Couscous oder Brot servieren.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Gewürze für ein intensiveres Aroma. Servieren Sie das Gericht mit einem frischen Salat, um eine Balance der Aromen zu schaffen.

Variationen des Rezepts

Dieses Hähnchen-Tagine lässt sich leicht anpassen. Zum Beispiel können Sie die Trockenfrüchte variieren: Datteln oder Feigen sind hervorragende Alternativen zu Aprikosen. Auch können Sie etwas frische Zitrone oder Orange hinzufügen, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen. Wenn Sie einen vegetatischen Ansatz bevorzugen, ersetzen Sie das Hähnchen durch Kichererbsen oder Auberginen, um eine herzhafte Alternative zu kreieren.

Eine andere leckere Variation ist die Zugabe von Gemüse wie Karotten oder Kürbis. Diese können gleichzeitig mit dem Hähnchen gegart werden, sodass sie während des Kochens sowohl Geschmack als auch Textur an das Gericht abgeben.

Serviervorschläge

Das Hähnchen-Tagine schmeckt hervorragend mit kuscheligem Couscous, das die Aromen perfekt aufnimmt. Kochen Sie den Couscous einfach nach Packungsanleitung und vermengen Sie ihn mit etwas Olivenöl und frischen Kräutern für zusätzlichen Geschmack. Alternativ können Sie auch ein gutes, knuspriges Fladenbrot servieren, um die leckere Sauce aufzutunken.

Für eine festlichere Präsentation richten Sie das Tagine direkt im traditionellen Container an. Dies fördert das gesellige Beisammensein und bringt einen Hauch von Marokko auf Ihren Tisch. Vergessen Sie nicht, frischen Koriander als Garnierung zu verwenden – er sorgt nicht nur für Farbe, sondern verstärkt auch das Duft- und Geschmackserlebnis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Fleisch verwenden?

Ja, Rindfleisch oder Lamm eignen sich ebenfalls sehr gut für dieses Rezept.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank kann das Tagine bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, bevor Sie es servieren.

→ Kann ich das Tagine einfrieren?

Ja, das Gericht lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, es in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Welche Beilagen passen dazu?

Couscous, Fladenbrot oder ein einfacher grüner Salat passen hervorragend zu diesem Gericht.