Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen

Name: Backen & Desserts Klassischer Vanillekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 250g Butter, zimmerwarm; 250g Zucker; 4 Eier; 500g Mehl; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1-2 Vanilleschoten oder 2 TL Vanilleextrakt; 250ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Milch; 1 TL Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Naschereien

Ich liebe es, den klassischen Vanillekuchen zu backen, denn er bringt Kindheitserinnerungen zurück, die mich an die Sonntage bei meiner Großmutter erinnern. Die Kombination aus zartem, luftigen Teig und dem intensiven Vanillearoma ist einfach unwiderstehlich! Der Kuchen ist nicht nur leicht zuzubereiten, sondern er eignet sich auch hervorragend für verschiedene Anlässe wie Geburtstage oder Kaffeekränzchen. Mit jedem Stück wird der Kuchenteig lebendig und man möchte am liebsten immer wieder nachschenken.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T07:57:05.244Z

Bei meinem letzten Backabenteuer habe ich einen klassischen Vanillekuchen gebacken und er hat alle Erwartungen übertroffen. Ich verwendete frische Vanilleschoten für ein intensives Aroma und die Textur war einfach traumhaft! Das Geheimnis ist, die Zutaten gut zu verrühren und darauf zu achten, dass der Teig schön luftig bleibt.

Ich habe auch ein paar Tipps, die ich aus Erfahrung gelernt habe: Um sicherzustellen, dass der Kuchen gleichmäßig aufgeht, sollte man die Backofen-Tür während des Backens nicht öffnen. Außerdem kann ein wenig Salz in der Mischung helfen, den Geschmack der Vanille noch mehr zur Geltung zu bringen. Ein Hochgenuss!

Warum Sie diesen Kuchen lieben werden
Intensives Vanillearoma, das die Sinne verführt
Luftige und zarte Textur, die auf der Zunge zergeht
Perfekt für jeden Anlass, ob feierlich oder gemütlich

Die Auswahl der Zutaten

Für einen gelungenen Vanillekuchen spielen die Zutaten eine entscheidende Rolle. Achten Sie darauf, hochwertige Vanilleschoten zu verwenden, da der Geschmack im fertigen Kuchen deutlich spürbar wird. Wenn Sie Vanilleextrakt verwenden, sollten Sie auf die Qualität achten und eventuell organische Produkte bevorzugen. Diese kleinen Details heben den Geschmack Ihres Kuchens auf ein neues Level.

Die Butter sollte zimmerwarm und weich sein, da sie sich so besser mit dem Zucker vermengen lässt. Andernfalls kann der Teig klumpig werden. Hierbei hilft es, die Butter in kleine Stücke zu schneiden und für etwa 15–20 Minuten bei Raumtemperatur zu lassen.

Mehl ist der Hauptbestandteil, und die Verwendung von hochwertigem Weizenmehl sorgt für die optimale Struktur. Wenn Sie den Kuchen glutenfrei zubereiten möchten, können Sie eine glutenfreie Mehlmischung verwenden. Achten Sie darauf, auch die Menge des Backpulvers anzupassen, da verschiedene Mehle unterschiedliche Eigenschaften besitzen.

Der Backprozess

Beim Backen ist die Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass der Backofen vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Hitzeverteilung zu gewährleisten. Nach 40 Minuten sollten Sie einen Holzstäbchen-Test durchführen: Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Andernfalls kann er noch einige Minuten länger im Ofen bleiben. Achten Sie darauf, den Kuchen nicht zu lange zu backen, da er sonst trocken wird.

Ein wichtiger Schritt nach dem Backen ist das Abkühlen. Lassen Sie den Kuchen zunächst in der Form abkühlen, um ein Brechen zu vermeiden. Nachdem Sie ihn auf das Kuchengitter gestürzt haben, können Sie ihn an einem kühlen Ort ganz auskühlen lassen. Dies gibt Ihnen die Möglichkeit, den Kuchen in Ruhe zu dekorieren oder zu servieren.

Wenn Sie den Kuchen aufbewahren möchten, ist es am besten, ihn in Frischhaltefolie einzuwickeln oder in einem luftdichten Behälter zu lagern. So bleibt er frisch und saftig. Zur längeren Lagerung kann der Kuchen auch eingefroren werden. Schneiden Sie ihn in Stücke und wickeln Sie diese einzeln ein, um die Portionierung zu erleichtern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für den Kuchen

250g Butter, zimmerwarm
250g Zucker
4 Eier
500g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1-2 Vanilleschoten oder 2 TL Vanilleextrakt
250ml Milch

Zutaten für die Glasur (optional)

150g Puderzucker
2-3 EL Milch
1 TL Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten zur Zubereitung:

Teig zubereiten

Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermengen. Vanille extrahieren und unterrühren.

Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen. Dann abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete und bemehlte Kuchenform gießen und auf der mittleren Schiene 40 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen durch ist.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form ca. 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Glasur zubereiten (optional)

Für die Glasur Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt glatt rühren und über den abgekühlten Kuchen gießen, wenn gewünscht.

Genießen Sie Ihren selbstgebackenen Vanillekuchen! Perfekt für eine gemütliche Teestunde oder als krönenden Abschluss eines feierlichen Essens.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronenschale oder Mandelaroma hinzufügen.

Variationen des Rezepts

Obwohl der klassische Vanillekuchen köstlich ist, können Sie ihn nach Belieben variieren. Fügen Sie beispielsweise Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine aufregende Textur zu verleihen. Für eine fruchtigere Version können Sie pürierte Erdbeeren oder Limettenabrieb zur Teigmischung hinzufügen.

Eine spezielle Kombination ist auch die Verwendung von Zimt oder Muskatnuss. Diese Gewürze ergänzen das Vanillearoma wunderbar und verleihen dem Kuchen eine aromatische Note. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Gewürzen, um Ihre persönliche Note zu finden.

Wenn Sie den Kuchen für eine spezielle Diät anpassen möchten, können Sie die Butter durch pflanzliche Alternativen ersetzen oder die Milch durch ungesüßte Pflanzenmilch austauschen. Es lohnt sich, mit verschiedenen Zutaten zu spielen, um einen leckeren und gesunden Kuchen zu kreieren.

Serviervorschläge

Ein klassischer Vanillekuchen ist köstlich pur, aber Sie können ihn auch wunderbar dekorieren. Servieren Sie ihn mit einer Lockeren Sahne oder einer fruchtigen Beeren-Compote, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Raspeln Sie Schokolade darüber oder garnieren Sie den Kuchen mit frischen Früchten für eine ansprechende Präsentation.

Für festliche Anlässe oder Geburtstagsfeiern ist eine Glasur eine tolle Möglichkeit, dem Kuchen einen festlichen Look zu verleihen. Die leichte Vanilleglasur passt perfekt zu dem bereits vorhandenen Vanillearoma. Wenn Sie den Kuchen in Stücke schneiden, können Sie diese auch einzeln mit der Glasur überziehen.

Servieren Sie den Kuchen zu einer Tasse Kaffee oder Tee, um den Genuss noch zu steigern. Der Vanillekuchen harmoniert hervorragend mit verschiedenen Getränken und ist ein wahrer Genuss für Kaffeekränzchen oder gesellige Nachmittage.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, Sie können den Kuchen bis zu 2 Tage im Voraus backen und in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie kann ich den Vanillekuchen variieren?

Sie können verschiedene Aromen wie Schokolade oder Zitrone hinzufügen oder ihn mit Früchten belegen.

→ Lässt sich der Kuchen einfrieren?

Ja, der Kuchen eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Wenn er gut verpackt ist, hält der Kuchen bis zu einer Woche frisch.