Brokkoli Suppe Einfach

Name: Brokkoli Suppe Einfach
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; 1 El Olivenöl; 1 Prise Muskatnuss; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für Familien

Ich liebe es, einfache und gesunde Rezepte zu kreieren, die schnell zubereitet sind. Diese Brokkoli Suppe ist nicht nur nahrhaft, sondern auch unglaublich cremig und aromatisch. Mit minimalen Zutaten und nur 30 Minuten Kochzeit kann ich meine Familie mit einem köstlichen Gericht verwöhnen. Es ist perfekt für einen kalten Abend und versorgt uns mit viel Gemüse. Ich freue mich darauf, diese Suppe mit frischem Brot zu genießen und ihre Aromen auszuprobieren.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T12:37:12.533Z

Ich habe diese Brokkoli Suppe nach einem langen Arbeitstag zubereitet und sie hat meine Erwartungen übertroffen. Die Kombination aus frischem Brokkoli, Zwiebeln, Knoblauch und einer Prise Muskatnuss ergibt eine harmonische Geschmackserfahrung. Das Pürieren der Suppe verleiht ihr eine samtige Konsistenz, die einfach verführt.

Besonders wichtig finde ich, die Suppe nicht zu lange zu kochen, um die lebendige grüne Farbe und viele der Nährstoffe zu erhalten. Es ist auch eine tolle Möglichkeit, übrig gebliebenen Brokkoli zu verwerten. Eine zusätzliche Garnitur mit gerösteten Mandeln bringt einen schönen Crunch dazu.

Warum Sie diese Suppe lieben werden
Schnell zuzubereiten für eine gesunde Mahlzeit
Cremige Konsistenz und reichhaltiger Geschmack
Ideal für eine herzliche Vorspeise oder leichtes Hauptgericht

Die Wichtigkeit von frischem Brokkoli

Die Auswahl von frischem Brokkoli ist entscheidend für den Geschmack dieser Suppe. Achten Sie darauf, dass die Röschen leuchtend grün und fest sind, ohne braune oder gelbe Stellen. Frischer Brokkoli bedeutet nicht nur besseren Geschmack, sondern auch mehr Nährstoffe. Wenn Sie gefrorenen Brokkoli verwenden, erkennen Sie, dass die Suppe möglicherweise weniger intensiv im Aroma ist, aber dennoch nahrhaft bleibt. Für optimale Ergebnisse empfehle ich, einen hochwertigen, frischen Gemüsebrühwürfel zu verwenden, der die Aromen der Zutaten unterstreicht.

Wenn Sie eine noch cremigere Textur wünschen, können Sie anstelle von Sahne auch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme verwenden. Diese Optionen geben der Suppe eine interessante Note und sind zudem laktosefrei. Achten Sie darauf, die Menge der Gemüsebrühe anzupassen, da diese Alternativen meist eine dickere Konsistenz haben.

Tipps für das Pürieren der Suppe

Das Pürieren der Suppe ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Wenn Sie einen Stabmixer verwenden, tauchen Sie ihn tief in die Suppe, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Achten Sie darauf, dabei die Hitze nicht zu hoch einzustellen, um Spritzer zu vermeiden. Sollten Sie keinen Stabmixer haben, lassen Sie die Suppe etwas abkühlen, bevor Sie sie in einen Standmixer füllen, um ein Überlaufen zu verhindern.

Eine andere Möglichkeit für eine interessante Textur ist, einen Teil des Brokkolis beiseite zu legen, bevor Sie die Suppe pürieren, und diesen danach wieder hinzuzufügen. So erhalten Sie kleine Stückchen in der Suppe, die einen hübschen Kontrast bieten und zusätzlich für Biss sorgen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstliche Brokkoli Suppe benötigen.

Zutaten

500 g frischer Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
100 ml Sahne
1 El Olivenöl
1 Prise Muskatnuss
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen.

Zubereitung

Befolgen Sie diese einfachen Schritte, um die Brokkoli Suppe zuzubereiten.

Zwiebeln und Knoblauch anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel hinzufügen. Etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich ist, dann den Knoblauch für weitere 2 Minuten hinzufügen.

Brokkoli und Brühe hinzufügen

Den Brokkoli in den Topf geben und die Gemüsebrühe hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli weich ist.

Suppe pürieren

Mit einem Stabmixer die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie die Suppe auch in einen Standmixer geben und pürieren.

Sahne und Gewürze hinzufügen

Die Sahne hinzufügen und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut verrühren und erneut kurz erhitzen.

Servieren Sie die Suppe heiß und genießen Sie sie mit frischem Brot oder Croutons!

Profi-Tipps

Ein Schuss Zitronensaft kurz vor dem Servieren bringt eine frische Note in die Suppe. Sie können den Brokkoli auch durch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Spinat ersetzen.

Variationen der Brokkoli Suppe

Um die Suppe aufregender zu gestalten, können Sie verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobieren. Thymian oder Dill passen hervorragend dazu und verleihen der Suppe eine frische Note. Ein Spritzer Zitronensaft vor dem Servieren sorgt für eine angenehme Säure, die das Aroma bereichert. Auch der Austausch von Zwiebeln gegen Lauch kann der Suppe eine milde, süßliche Note verleihen.

Für eine proteinreiche Variante können Sie gekochte Kartoffeln oder weiße Bohnen in die Suppe geben. Diese Zutaten liefern nicht nur mehr Nährstoffe, sondern helfen auch, die Suppe zusätzlich zu verdicken, was besonders angenehm ist, wenn Sie eine herzhaftere Mahlzeit suchen.

Aufbewahrung und das perfekte Servieren

Sie können die Brokkoli Suppe im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen, bevor Sie sie in luftdichten Behältern lagern. Wenn Sie die Suppe auftauen möchten, erwärmen Sie sie langsam auf mittlerer Hitze, um ein Anbrennen zu vermeiden. Fügen Sie ein wenig Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, falls die Suppe zu dick ist, und rühren Sie gut um.

Servieren Sie die Suppe in tiefen Tellern, garniert mit einem Spritzer Sahne und frisch gehackten Kräutern. Ein Stück knuspriges Brot oder frittiertes Brot eignet sich perfekt als Beilage und rundet das Mahlzeit-Erlebnis angenehm ab. Genießen Sie die Kombination von cremiger Suppe und knusprigen Elementen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, verwenden Sie einfach pflanzliche Sahne und Gemüsebrühe ohne tierische Produkte.

→ Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?

Die Suppe kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Suppe einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter aufzubewahren.

→ Was kann ich als Topping verwenden?

Geröstete Mandeln, frische Kräuter oder sogar knusprige Croûtons sind hervorragende Optionen.