Blumenkohl Pfanne Mit Zitronen Joghurt

Name: Blumenkohl Pfanne Mit Zitronen Joghurt
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1/2 TL Paprikapulver; 200 g Joghurt; Saft und Abrieb einer Zitrone; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Frisch & Lecker

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und die Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt ist eine meiner absoluten Favoriten. Dieses Gericht vereint die nussigen Aromen des Blumenkohls mit der Frische des Zitronen-Joghurts und ist in nur 30 Minuten zubereitet. Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Die Kombination aus Röstgeschmack und cremiger Sauce macht es zu einem echten Genuss.

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T09:25:36.613Z

Als ich das erste Mal die Blumenkohl Pfanne mit Zitronen Joghurt zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Der Blumenkohl wird zuerst angebraten, bis er goldbraun und zart ist, während der Joghurt mit frischem Zitronensaft und Gewürzen angereichert wird. Diese einfache Technik sorgt dafür, dass das Gericht sowohl Geschmack als auch eine angenehme Textur hat.

Ein kleiner Tipp: Achten Sie darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er seinen schönen Biss behält! Ich füge oft auch noch frische Kräuter hinzu, um noch mehr Frische und Geschmack zu erreichen. Probieren Sie es aus, Sie werden es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frischer Geschmack dank des Zitronen-Joghurts
Vegetarisches Gericht, das sättigt und nährt
Einfach zuzubereiten und schnell fertig

Die Rolle des Blumenkohls

Blumenkohl ist ein vielseitiges Gemüse, das nicht nur nussige Aromen liefert, sondern auch eine hervorragende Grundlage für viele Gerichte bildet. In dieser Pfanne sorgt der Blumenkohl für eine angenehme Textur und nimmt die Gewürze und Aromen wunderbar auf. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zuzuschneiden, damit sie gleichmäßig garen und einheitlich angeröstet werden.

Beim Anbraten ist es wichtig, nicht zu viele Röschen auf einmal in die Pfanne zu geben, da dies die Temperatur der Pfanne senken kann. Ideal ist es, in zwei Chargen zu arbeiten, um sicherzustellen, dass die Röschen goldbraun werden und eine schöne Röstaroma entwickeln.

Zitronen-Joghurtsauce

Die Zitronen-Joghurtsauce bringt nicht nur Frische in das Gericht, sondern der Joghurt wirkt auch als cremiger Kontrast zur Wärme des Blumenkohls. Verwenden Sie griechischen Joghurt für eine besonders dicke und reichhaltige Sauce, die das Gericht noch gehaltvoller macht. Alternativ können Sie pflanzlichen Joghurt verwenden, um das Rezept vegan zu gestalten.

Achten Sie darauf, den Zitronensaft und den Abrieb sorgfältig zu dosieren. Ein typischer Fehler ist es, zu viel Zitronensaft zu verwenden, was die Sauce zu sauer machen kann. Beginnen Sie mit dem Saft einer halben Zitrone und fügen Sie nach Geschmack mehr hinzu. Die Sauce sollte eine ausgewogene Frische und eine angenehme Cremigkeit haben.

Servieren und Variationen

Servieren Sie die Blumenkohlpfanne warm, direkt nach der Zubereitung. Sie können die Joghurtsauce separat reichen, damit jeder sie nach Belieben hinzufügen kann. Garnieren Sie das Gericht großzügig mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Farbtupfer und frisches Aroma. Das gibt nicht nur Geschmack, sondern sieht auch ansprechend aus.

Für eine Abwandlung können Sie zusätzlich geröstete Nüsse oder Samen wie Mandeln oder Sesam über das Gericht streuen, um einen Crunch zu erzielen. Diese Zutaten verleihen dem Gericht mehr Textur und machen es noch sättigender. Experimentieren Sie auch mit anderen Gemüsesorten, wie z.B. Brokkoli oder roten Paprika, die die Geschmackspalette erweitern können.

Zutaten

Für die Blumenkohl Pfanne benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1/2 TL Paprikapulver
200 g Joghurt
Saft und Abrieb einer Zitrone
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zur Garnitur

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Blumenkohl Pfanne:

Blumenkohl anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Blumenkohlröschen hinzugeben. Bei mittlerer Hitze 7-10 Minuten braten, bis sie goldbraun und zart sind. Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.

Joghurtsauce zubereiten

In einer Schüssel den Joghurt mit dem Zitronensaft, den Zitronenschalenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren. Gut mischen, bis eine cremige Sauce entsteht.

Servieren

Die Blumenkohlröschen auf einem Teller anrichten und mit der Joghurtsauce beträufeln. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie die Blumenkohlröschen vor dem Braten marinieren oder mit ein wenig Knoblauch verfeinern.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Die Blumenkohlpfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt bis zu 3 Tage frisch. Bewahren Sie die Reste in einem luftdichten Behälter auf, um ein Austrocknen zu vermeiden. Die Joghurtsauce sollte separat gelagert werden, um ihre Frische zu bewahren.

Zum Aufwärmen empfehle ich, die Blumenkohlröschen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zu erwärmen. Sie können einen Spritzer Wasser hinzufügen, um die Röschen wieder aufzulockern und das Anhaften zu verhindern. Vermeiden Sie das Mikrowellenaufschäumen, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Ernährungsanpassungen

Wenn Sie eine glutenfreie Variante benötigen, ist dieses Rezept bereits eine gute Wahl, da es keine glutenhaltigen Zutaten enthält. Um den Proteingehalt zu erhöhen, können Sie Kichererbsen oder Quinoa als zusätzliche Zutat einfügen, die leicht gekocht und unter die Blumenkohlröschen gemischt werden können.

Für eine schärfere Note können Sie frisch gehackte Chili oder Chili-Flocken in die Joghurtsauce integrieren. Dies bringt eine spannende Geschmackstiefe und eine angenehme Schärfe in das Gericht, die gut mit der Säure der Zitrone harmoniert.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch einen anderen Gemüse verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Zucchini ausprobieren.

→ Wie lange ist das Gericht haltbar?

Im Kühlschrank lagert es sich gut für bis zu 2 Tage.

→ Kann ich die Joghurtsauce vegan gestalten?

Ja, verwenden Sie einfach einen pflanzlichen Joghurt wie Soja- oder Kokosjoghurt.

→ Ist diese Pfanne auch für Meal Prep geeignet?

Absolut! Sie können die Blumenkohl Pfanne im Voraus zubereiten und portionsweise aufbewahren.