Weißkohl aus dem Wok, asiatisch, vegan

Name: Weißkohl aus dem Wok, asiatisch, vegan
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Weißkohl, fein geschnitten; 2 Karotten, in feine Streifen geschnitten; 1 rote Paprika, in Würfel geschnitten; 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Stück Ingwer, gerieben; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL Chili-Flocken (optional); Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T22:30:26.232Z

Dieser köstliche Weißkohl aus dem Wok ist nicht nur gesund, sondern auch schnell zubereitet. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als Beilage zu anderen asiatischen Gerichten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Frische und knackige Textur des Weißkohls
Intensive Aromen durch asiatische Gewürze
Schnell und einfach in der Zubereitung

      

Die Vorteile von Weißkohl

Weißkohl ist nicht nur köstlich, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und K, die wichtig für das Immunsystem und die Knochengesundheit sind. Darüber hinaus enthält Weißkohl Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgen.

Die knackige Textur des Weißkohls macht ihn zu einer hervorragenden Zutat für Wok-Gerichte. Im Wok gegart behält er seine Frische und erhält gleichzeitig einen leicht gerösteten Geschmack, der die Aromen der asiatischen Gewürze wunderbar ergänzt. Dies sorgt für ein Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch befriedigend ist.

Asiatische Gewürze im Fokus

Die Verwendung von Sojasauce und Sesamöl verleiht diesem Gericht eine authentische asiatische Note. Sojasauce bringt eine salzige Tiefe, während das Sesamöl ein nussiges Aroma hinzufügt, das das gesamte Gericht harmonisch abrundet. Diese Zutaten sind nicht nur geschmacklich, sondern auch nährstofftechnisch von Vorteil, da sie reich an Antioxidantien sind.

Chili-Flocken können optional hinzugefügt werden, um dem Gericht eine angenehme Schärfe zu verleihen. Schärfe regt nicht nur den Stoffwechsel an, sondern sorgt auch für ein aufregendes Geschmackserlebnis. Kombiniert mit frischem Koriander als Garnitur wird dieses Gericht zu einem echten Fest für die Sinne.

Schnelle Zubereitung für jeden Tag

Einer der größten Vorteile dieses Rezepts ist die schnelle Zubereitungszeit. In weniger als 30 Minuten können Sie ein schmackhaftes und gesundes Gericht auf den Tisch bringen. Dies macht es perfekt für hektische Wochentage, an denen man wenig Zeit zum Kochen hat, aber dennoch gesunde Mahlzeiten genießen möchte.

Darüber hinaus ist dieses Gericht vielseitig und kann leicht angepasst werden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse oder pflanzliche Proteine wie Tofu oder Tempeh hinzu, um es noch nahrhafter zu gestalten. Die Möglichkeiten sind endlos, und jeder kann es nach seinem Geschmack variieren.

Zutaten

Zutaten für Weißkohl aus dem Wok

1 kleiner Weißkohl, fein geschnitten
2 Karotten, in feine Streifen geschnitten
1 rote Paprika, in Würfel geschnitten
3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwer, gerieben
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 TL Chili-Flocken (optional)
Frischer Koriander zum Garnieren

Alle Zutaten sind frisch und ideal für eine gesunde Ernährung.

Zubereitung

Vorbereitung der Zutaten

Schneiden Sie den Weißkohl, die Karotten, die Paprika und die Frühlingszwiebeln. Hacken Sie den Knoblauch und reiben Sie den Ingwer.

Wok erhitzen

Erhitzen Sie das Sesamöl in einem Wok bei mittlerer Hitze.

Gemüse anbraten

Fügen Sie den Knoblauch und den Ingwer hinzu und braten Sie sie 1 Minute lang an. Geben Sie dann den Weißkohl, die Karotten und die Paprika hinzu und braten Sie das Gemüse für 5-7 Minuten, bis es leicht weich ist.

Würzen

Fügen Sie die Sojasauce und die Chili-Flocken hinzu. Gut umrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.

Servieren

Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und heiß servieren.

Genießen Sie Ihr schnelles und gesundes asiatisches Gericht!

Tipps zur Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, schneiden Sie das Gemüse gleichmäßig, damit es gleichmäßig gart. Je feiner die Stücke, desto schneller garen sie im Wok. Achten Sie darauf, den Wok bei mittlerer Hitze zu erhitzen, um ein Anbrennen des Gemüses zu vermeiden.

Wenn Sie kein Sesamöl zur Hand haben, können Sie auch anderes Pflanzenöl verwenden, aber das Aroma von Sesamöl ist schwer zu ersetzen. Es verleiht dem Gericht einen besonderen Geschmack, der typisch für viele asiatische Rezepte ist.

Variationen des Rezepts

Dieses Rezept kann leicht variiert werden, je nach Verfügbarkeit der Zutaten. Probieren Sie zum Beispiel Brokkoli, Zucchini oder Pilze als zusätzliche Gemüsesorten aus. Diese Ergänzungen bringen neue Texturen und Geschmäcker in das Gericht und machen es noch interessanter.

Für eine proteinreiche Variante können Sie Tofu oder Tempeh hinzufügen. Braten Sie den Tofu vorher an, um ihm eine schöne goldene Farbe zu verleihen, bevor Sie das Gemüse hinzufügen. Das sorgt für eine herzhaftere Mahlzeit, die dennoch vegan bleibt.

Serviervorschläge

Servieren Sie dieses Gericht als Hauptgericht oder Beilage zu anderen asiatischen Speisen. Es passt hervorragend zu Reis oder Nudeln und kann auch als Teil eines großen Buffets oder einer geselligen Runde gereicht werden. Mit frischen Kräutern und eventuell gerösteten Sesamsamen dekoriert, wird es zum echten Hingucker.

Eine Kombination mit einer scharfen Erdnusssauce oder einer süß-sauren Soja-Sauce kann das Geschmackserlebnis noch weiter intensivieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Dips und Saucen, um Ihre eigenen Lieblingskombinationen zu finden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Weißkohl im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Zutaten vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Braten Sie es kurz vor dem Servieren an.

→ Ist dieses Rezept glutenfrei?

Verwenden Sie glutenfreie Sojasauce, um das Rezept glutenfrei zu machen.

→ Kann ich das Gericht scharf machen?

Ja, fügen Sie mehr Chili-Flocken oder frische Chilis hinzu, um es schärfer zu machen.

→ Wie lange kann ich Reste aufbewahren?

Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.