Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt

Name: Schnell & Einfach 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 4 Hartgekochte Eier; 150g Naturjoghurt; 1 EL Senf; 2 EL Frische Petersilie, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Schnelle Küche für Familien

Ich liebe es, schnelle und einfache Rezepte zu kreieren, besonders wenn sie so lecker sind wie dieser 10-Minuten-Eiersalat mit Joghurt. In nur wenigen Minuten entsteht ein erfrischender und cremiger Salat, der perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Beilage geeignet ist. Die Kombination aus gekochten Eiern und Joghurt sorgt für eine leichte Textur und einen tollen Geschmack, der selbst die wählerischsten Esser beeindruckt. Lassen Sie uns gemeinsam dieses köstliche Gericht zaubern!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-27T04:25:34.561Z

Ich erinnere mich noch gut an die erste Begegnung mit diesem Eiersalat. Er war so erfrischend und cremig, dass ich ihn sofort ausprobieren musste. Die Idee, Joghurt anstelle von Mayo zu verwenden, gab dem Salat eine leichtere Note, die mir sehr gefallen hat. Außerdem habe ich festgestellt, dass frische Kräuter wirklich einen Unterschied machen.

Bei der Zubereitung habe ich eine Prise Senf hinzugefügt, um dem Salat einen zusätzlichen Kick zu verleihen. Es ist faszinierend, wie solche kleinen Anpassungen den Geschmack so stark beeinflussen können. Versuchen Sie es und lassen Sie sich überraschen!

Warum Sie diesen Eiersalat lieben werden
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten
Cremiger Genuss ohne Mayonnaise
Frische Kräuter für einen intensiven Geschmack

Die perfekte Konsistenz

Um die ideale Konsistenz Ihres Eiersalats zu erreichen, ist es wichtig, die gekochten Eier nicht zu fein zu hacken. Grobe Stücke sorgen für einen abwechslungsreichen Biss, während die cremige Joghurtbasis den Salat umschmeichelt. Achten Sie darauf, dass die Eier vollständig ausgekühlt sind, bevor Sie mit dem Hacken beginnen. Warmes Ei könnte die Joghurt-Mischung verflüssigen und den Salat wässrig machen.

Wenn Sie eine ultra-cremige Textur wünschen, können Sie einen Teil des Naturjoghurts durch griechischen Joghurt ersetzen. Dieser hat eine dickere Konsistenz und gibt dem Salat ein noch reichhaltigeres Mundgefühl. Darüber hinaus sorgt griechischer Joghurt für eine höhere Proteinaufnahme, was diesen Eiersalat nicht nur schmackhaft, sondern auch nahrhaft macht.

Kräuter und Geschmacksträger

Die frischen Kräuter sind der Schlüssel zu einem aromatischen Eiersalat. Petersilie ist zwar klassisch, aber Sie können auch Dill oder Schnittlauch probieren, um dem Salat eine interessante Wendung zu geben. Dill ergänzt die Eier perfekt und verleiht dem Gericht einen frischen, leicht süßlichen Geschmack. Achten Sie darauf, die Kräuter vor der Verwendung grob zu hacken, damit sie gleichmäßig verteilt sind und ihren Geschmack optimal entfalten können.

Wenn Sie eine besonders intensive Geschmacksnote wünschen, fügen Sie einen Spritzer Zitronensaft oder einen Hauch von geräuchertem Paprika hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Eiersalat eine zusätzliche Dimension und heben die Aromen der anderen Zutaten hervor. Seien Sie jedoch vorsichtig mit der Menge – ein wenig reicht oft aus, um viel Wirkung zu erzielen.

Serviervariationen und Lagerung

Der Eiersalat kann nicht nur als einfacher Snack oder Beilage dienen, sondern auch wunderbar in Lebensmittel wie Wraps oder Sandwiches eingearbeitet werden. Für eine gesunde Variante können Sie ihn auf Blattsalaten servieren oder in eine Avocadohälfte füllen. Diese kreativen Serviermöglichkeiten machen ihn zu einem vielseitigen Gericht, das sich leicht an verschiedene Anlässe anpassen lässt.

Falls Sie Reste haben, können diese gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Der Eiersalat ist in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage haltbar. Denken Sie daran, beim Abdecken zusätzliche Luft herauszudrücken, um die Frische zu bewahren. Ein Einfrieren ist aufgrund der Konsistenz der Zutaten nicht empfehlenswert, da Joghurt und Eier nach dem Auftauen möglicherweise wässrig werden.

Zutaten

Eiersalat Zutaten

4 Hartgekochte Eier
150g Naturjoghurt
1 EL Senf
2 EL Frische Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Eier vorbereiten

Die gekochten Eier schälen und grob hacken.

Dressings mixen

In einer Schüssel Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer gut vermischen.

Alles kombinieren

Die gehackten Eier und die frische Petersilie in die Joghurt-Mischung geben und vorsichtig unterheben.

Servieren

Den Eiersalat auf Brot oder in eine Schüssel füllen und genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch Zwiebeln oder Paprika hinzufügen. Servieren Sie den Eiersalat mit frischem Brot oder als Beilage zu Ihrem Grillgericht.

Tipps zur Zubereitung

Bei der Zubereitung der Eier ist es ideal, diese in einem Topf mit kaltem Wasser zu starten. Bring das Wasser zum Kochen und lasse die Eier dann für etwa 9-10 Minuten auf niedriger Hitze köcheln. Diese Zeit sorgt dafür, dass das Eigelb fest, aber nicht grünlich wird, was auf Überkochen hinweist. Danach sofort in kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.

Achten Sie darauf, die Joghurt-Senf-Mischung nicht zu lange zu rühren, um die cremige Textur beizubehalten. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Mischung wässrig wird. Stattdessen sollten Sie die Eier und die Kräuter behutsam unter die Joghurtbasis heben, um das volle Aroma zu bewahren.

Anpassungen und Variationen

Wenn Sie den Eiersalat gesünder gestalten möchten, können Sie den Naturjoghurt durch etwas Avocado ersetzen, um eine reichhaltigere, fettärmere Variante zu schaffen. Avocado liefert gesunde Fette und sorgt gleichzeitig für eine cremige Konsistenz. Mischen Sie die Avocado einfach mit einem Spritzer Zitronensaft, um eine glatte Grundlage zu erhalten.

Für eine würzigere Variante können Sie auch einen Teelöffel Sriracha oder Chilipaste in die Joghurtbasis einarbeiten. Dies bringt eine pikante Note in den Eiersalat, die besonders gut zu einem selbst gebackenen Brot passt. Experimentieren Sie mit den Zutaten, um Ihren persönlichen Lieblingsgeschmack zu finden!

Serviervorschläge

Ein einfaches, aber köstliches Gericht, das ebenso gut in einer Schüssel wie auf einem Sandwich serviert werden kann. Garnieren Sie den Eiersalat mit zusätzlichen frischen Kräutern oder sogar etwas geröstetem Sesam für einen leckeren Crunch. Auch frisches Gemüse wie Radieschen oder Gurken auf dem Teller sorgen für eine schöne Präsentation und geben einen knackigen Kontrast zur cremigen Textur.

Für besondere Anlässe machen sich Mini-Eiersalat-Sandwiches hervorragend als Fingerfood. Verwenden Sie kleine Brötchen oder Canapés, um Ihren Gästen eine delikate Portion dieses köstlichen Salats zu servieren. Kombinieren Sie es mit einem Glas Sekt oder einem erfrischenden Eistee für ein angenehmes Esserlebnis!

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange hält der Eiersalat im Kühlschrank?

Der Eiersalat kann im Kühlschrank etwa 2 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, Sie können Sojajoghurt oder einen anderen pflanzlichen Joghurt verwenden.

→ Sind die Zutaten anpassbar?

Absolut! Fühlen Sie sich frei, mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen zu experimentieren.

→ Kann ich frische Eier verwenden?

Ja, verwenden Sie einfach frische Eier und kochen Sie sie entsprechend Ihrer Vorliebe.