Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter

Name: Knusprige Grillkartoffeln Mit Kräuterbutter
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g festkochende Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; 100 g Butter (weich); 2 EL frische Petersilie (gehackt); 1 EL frischer Thymian (gehackt); 1 Knoblauchzehe (fein gehackt); 1 TL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussmomente

Ich liebe es, wenn sich herrliche Grillabende mit Freunden und Familie anbahnen. Diese knusprigen Grillkartoffeln mit Kräuterbutter sind ein absolutes Muss! Die Kombination aus zartem Kartoffelinneren und der knusprigen Schale, die mit einer würzigen Kräuterbutter bestrichen ist, macht sie unwiderstehlich. Darüber hinaus sind sie einfach zuzubereiten und benötigen nur wenige Zutaten. Wenn du auf der Suche nach einem perfekten Beilage für dein Grillfest bist, dann probiere unbedingt dieses Rezept aus!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:05:37.428Z

Ich erinnere mich, als ich das erste Mal diese Grillkartoffeln mit Kräuterbutter zubereitet habe. Das Aroma, das aus dem Grill aufstieg, war einfach verlockend! Ich hatte ein wenig experimentiert und verschiedene Kräuter verwendet. Am Ende war es die Kombination von frischer Petersilie, Thymian und ein Hauch von Knoblauch, die den perfekten Geschmack ergab.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln vorher einzuweichen. Das sorgt dafür, dass sie schön knusprig werden und die Kräuterbutter sich besser entfaltet. Einfach köstlich – und sie sind schnell zubereitet, was sie ideal für jede Grillparty macht!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Knusprige Textur, die beim Reinbeißen ein angenehmes Geräusch macht
Würzige Kräuterbutter, die jedem Bissen Geschmack verleiht
Einfach zuzubereiten und perfekt für gesellige Grillabende

Die perfekte Kartoffelwahl

Für dieses Rezept sind festkochende Kartoffeln die beste Wahl, da sie ihre Form beim Garen und Grillen behalten. Sie haben eine glatte Textur, die beim Grillen schön knusprig wird, während das Innere angenehm weich bleibt. Alternativen wie mehlige Kartoffeln können dazu neigen, beim Kochen zu zerfallen und bieten nicht die gleiche Knusprigkeit, die bei diesem Gericht gewünscht ist. Wenn du eine Abwechslung möchtest, kannst du auch kleine neue Kartoffeln verwenden, die du ungeschält grillen kannst.

Wähle Kartoffeln mit einer glatten, unbeschädigten Schale, um den besten Geschmack und die beste Textur zu gewährleisten. Wenn du die Möglichkeit hast, frische, regionale Kartoffeln zu verwenden, wird das Geschmackserlebnis noch intensiver. Achte darauf, sie vor dem Kochen gründlich zu waschen, um Rückstände von Erde und Schmutz zu entfernen.

Variationen der Kräuterbutter

Die Kräuterbutter in diesem Rezept bietet eine köstliche Basis, aber sie lässt sich leicht nach deinem Geschmack anpassen. Wenn du eine schärfere Note möchtest, füge etwas gehackten Chili oder Paprika hinzu. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Oregano können in die Mischung eingearbeitet werden, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Diese Flexibilität ermöglicht es dir, die Kräuterbutter an die anderen Gerichte anzupassen, die du beim Grillen servierst.

Sollte kein frischer Knoblauch zur Hand sein, kannst du auch Knoblauchpulver verwenden, allerdings ist frischer Knoblauch geschmacklich intensiver. Wenn du eine vegane Variante wünschst, kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen. Diese Alternativen garantieren, dass du weiterhin eine geschmackvolle Beilage erhältst, die perfekt zu deinen Grillgerichten passt.

Zutaten

Für die Grillkartoffeln

800 g festkochende Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack

Für die Kräuterbutter

100 g Butter (weich)
2 EL frische Petersilie (gehackt)
1 EL frischer Thymian (gehackt)
1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
1 TL Zitronensaft

Zubereitung

Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale in einen Topf mit Salzwasser geben. Zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis sie leicht weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.

Kräuterbutter anrühren

In einer Schüssel die weiche Butter, Petersilie, Thymian, Knoblauch und Zitronensaft gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Grill vorbereiten

Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Kartoffeln längs halbieren und in einer Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.

Kartoffeln grillen

Die Kartoffelhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Grill legen und ca. 15-20 Minuten grillen, bis sie schön knusprig sind.

Kräuterbutter auftragen

Die gegrillten Kartoffeln mit der Kräuterbutter bestreichen und zusätzlich einige Minuten grillen, bis die Butter geschmolzen und leicht geröstet ist.

Profi-Tipps

Verwende verschiedene Kräuter, um deinem persönlichen Geschmack gerecht zu werden. Rosmarin oder Basilikum geben ebenfalls eine tolle Note.

Grilltechniken und -tipps

Bevor du die Kartoffeln auf den Grill legst, ist es wichtig, den Grill gut vorzuheizen. Dies hilft, eine schöne, knusprige Kruste zu entwickeln. Stelle den Grill auf mittlere Hitze ein; die ideale Temperatur liegt bei etwa 180-200 °C. Achte darauf, die Kartoffeln nicht zu schnell zu grillen, da sie ansonsten außen verbrennen, während das Innere noch hart bleibt. Wenn die Schnittfläche der Kartoffeln goldbraun wird, ist das ein gutes Zeichen, dass sie perfekt gegart sind.

Ein weiterer Tipp ist, die Kartoffeln nach der Grillzeit einige Minuten ruhen zu lassen, bevor du die Kräuterbutter aufträgst. Dies gibt ihnen die Möglichkeit, Dampf abzuleiten, sodass sie beim Auftragen der Butter nicht zu weich werden. Zudem wird die Butter gleichmäßiger schmelzen und die Kombination der Geschmäcker intensivieren.

Lagerung und Resteverwertung

Wenn du nach dem Grillen einige Kartoffeln übrig hast, kannst du sie leicht aufbewahren. Lasse sie vollständig abkühlen, bevor du sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. So bleiben sie bis zu drei Tage frisch. Du kannst sie am nächsten Tag kalt als Snack oder in einem Salat verwenden oder sie erneut auf dem Grill oder in einer Pfanne erhitzen, um die knusprige Textur wiederherzustellen.

Ein weiteres tolles Rezept, das du mit übrig gebliebenen Grillkartoffeln zubereiten kannst, ist ein Kartoffelsalat. Schneide die kalten Kartoffeln in Würfel und mische sie mit etwas Olivenöl, Essig, frischen Kräutern und deinem Lieblingsgemüse. Dies ergibt einen erfrischenden Salat, der perfekt als Beilage zu anderen Grillgerichten geeignet ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Kartoffeln vorbereiten?

Ja, du kannst die ungegrillten Kartoffeln bis zu einem Tag im Voraus vorkochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welches Fett kann ich anstelle von Butter verwenden?

Du kannst auch Olivenöl oder Margarine verwenden, wenn du eine vegane Option suchst.

→ Wie lange sollte ich die Kartoffeln grillen?

Grille die Kartoffeln etwa 15-20 Minuten, bis sie außen knusprig und innen weich sind.

→ Kann ich die Kartoffeln im Ofen zubereiten?

Ja, du kannst die Kartoffeln auch im Ofen bei 200°C für ca. 30-40 Minuten backen.