Blumenkohl-Steaks vom Grill

Name: Blumenkohl-Steaks vom Grill
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 4 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; 2 Knoblauchzehen, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Genussmomente

Ich liebe es, gesunde und schmackhafte Gerichte zu kreieren, und diese Blumenkohl-Steaks vom Grill sind eines meiner Lieblingsrezepte. Mit ihrer herzhaften Textur und dem rauchigen Aroma, das durch das Grillen entsteht, sind sie nicht nur eine großartige vegetarische Option, sondern auch eine perfekte Beilage zu jedem Grillabend. Die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und Gewürzen bringt den Blumenkohl wirklich zur Geltung und macht ihn zu einem echten Genuss. Ich kann es kaum erwarten, sie mit euch zu teilen!

Erstellt von

Theresa Engelhardt

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-24T12:33:37.553Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl als Steak zubereitet habe, war ich überrascht von der Vielseitigkeit und dem Geschmack. Die dicke, saftige Konsistenz des gegrillten Blumenkohls hat mich sofort begeistert. Besonders wichtig ist die richtige Marinade: Sie bringt die natürlichen Aromen des Gemüses hervor und sorgt für eine knusprige Oberfläche, während der Innere Teil zart bleibt.

Ich habe verschiedene Gewürzkombinationen ausprobiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch besonders gut harmoniert. Ein Tipp: Den Blumenkohl vor dem Grillen etwas anbraten, um die Röstaromen noch mehr zu intensivieren. So werden die Steaks wirklich zum Star auf jedem Grillfest!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Herzhafter, rauchiger Geschmack durch das Grillen
Einfache Zubereitung, ideal für Grillabende
Gesunde, vegetarische Alternative zu traditionellen Steaks

Tipps zur Zubereitung der Blumenkohl-Steaks

Wenn du die Blumenkohl-Steaks schneidest, achte darauf, dass sie gleichmäßig dick sind, ungefähr 2-3 cm. Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und eine wunderbare Textur entwickeln. Zu dünne Scheiben neigen dazu, beim Grillen zu zerfallen, während sehr dicke Stücke möglicherweise nicht vollständig durchgegart werden. Ein scharfes, großes Küchenmesser ist dabei dein bester Freund.

Die Marinade ist der Schlüssel zu dem aromatischen Geschmack dieser Steaks. Lass sie idealerweise 30 Minuten oder länger marinieren, damit das Gemüse die Aromen richtig aufnehmen kann. Bei der Verwendung von frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian kannst du neue Geschmacksdimensionen hinzufügen, die besonders gut zu den rauchigen Aromen des Grillens passen.

Variationen und Beilagen

Du kannst die Blumenkohl-Steaks ganz nach deinem Geschmack anpassen. Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Curry oder italienischen Kräutern für eine neue Geschmacksrichtung. Wenn du etwas Schärfe magst, füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken zur Marinade hinzu. Diese Variationen machen deine Grillabende spannend und unvorhersehbar.

Zu diesen Steaks passen perfekt verschiedene Beilagen. Überlege dir eine erfrischende Joghurt- oder Tahini-Sauce, um den herzhaften Geschmack zu ergänzen. Auch ein einfacher Salat aus Gurken, Tomaten und frischen Kräutern wertet das Gericht auf und sorgt für eine schöne Farbvielfalt auf dem Teller.

Zutaten

Zutaten für Blumenkohl-Steaks

1 großer Blumenkohl
4 EL Olivenöl
Saft von 1 Zitrone
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
2 Knoblauchzehen, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Diese Zutaten sorgen für köstliche und geschmackvolle Blumenkohl-Steaks.

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in dicke Scheiben schneiden, etwa 2-3 cm dick.

Marinade zubereiten

In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Paprika, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.

Blumenkohl marinieren

Die Blumenkohlsteaks mit der Marinade gut einreiben und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.

Grillen

Die marinierten Steaks auf den Grill legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten pro Seite grillen, bis sie goldbraun und zart sind.

Servieren

Die Blumenkohl-Steaks heiß servieren und nach Belieben garnieren.

Genießen Sie diese leckeren Blumenkohl-Steaks als Hauptgericht oder Beilage.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander vor dem Servieren darüber streuen.

Aufbewahrung und Resteverwertung

Die Blumenkohl-Steaks lassen sich hervorragend vorbereiten. Einst wie die Steaks mariniert sind, kannst du sie bis zu zwei Tage im Voraus im Kühlschrank aufbewahren. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um den Verlust von Geschmack und Feuchtigkeit zu vermeiden. Dies spart nicht nur Zeit, sondern ermöglicht auch ein schnelles Grillvergnügen nach einem langen Arbeitstag.

Solltest du Reste übrig haben, sind diese auch kalt in Salaten oder als Füllung in Sandwiches oder Wraps köstlich. Erwärme sie einfach in der Pfanne oder im Ofen für ein paar Minuten, um die knusprige Textur zurückzubringen. Sie können auch leicht püriert werden, um eine köstliche Blumenkohlcremesuppe zu kreieren.

Grilltipps und Temperaturkontrolle

Der Grill sollte auf mittlere Hitze vorgeheizt werden, ungefähr 180-200 Grad Celsius. Um sicherzustellen, dass die Steaks nicht anhaften, kannst du den Grillrost leicht mit Öl bepinseln. Verwende eine Grillzange, um die Steaks sanft zu wenden und ihre zarte Struktur nicht zu beschädigen. Achte darauf, dass sie goldbraun und weich sind, bevor du sie vom Grill nimmst.

Falls du keinen Grill hast, kannst du die Steaks auch im Backofen bei 200 Grad Umluft rösten. Lege sie auf ein Backblech und backe sie für etwa 20-25 Minuten, bis sie ebenfalls schön goldbraun sind. Das Grillen verleiht ihnen den einzigartigen Rauchgeschmack, aber das Rösten ist eine großartige Alternative.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Blumenkohl-Steaks im Ofen zubereiten?

Ja, Sie können die Steaks bei 200°C im Ofen etwa 25-30 Minuten backen.

→ Sind Blumenkohl-Steaks auch vegan?

Ja, sie enthalten keine tierischen Produkte und sind somit für eine vegane Ernährung geeignet.

→ Wie kann ich die Marinade variieren?

Sie können verschiedene Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um den Geschmack nach Ihren Vorlieben anzupassen.

→ Kann ich die Steaks im Voraus marinieren?

Ja, Sie können die Blumenkohl-Steaks bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.